Μπισκότα με μαύρα φασόλια (χωρίς αυγά)

Αυτοί Μπισκότα μαύρων φασολιών Είναι απλά μπισκότα χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς λάδι, με νόστιμη υφή brownie και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Μπισκότα μαύρων φασολιών

Αυτοί Μπισκότα μαύρων φασολιών Είναι απλά μπισκότα χωρίς αυγά, γαλακτοκομικά και λάδι, με νόστιμη υφή brownie και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.

5 από 8 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 15 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 8 μπισκότα

Θερμίδες: 179.6 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Υγρά συστατικά

• ▢ 1 κουτί Μαύρα φασόλια - Κουτί 15 ουγγιών/425 γρ. (στραγγισμένο σε σουρωτήρι, ξεπλυμένο (σημείωση 2)
• ▢ ½ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 2)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - (σημείωση 3)
• ▢ ½ φλιτζάνι Σπιτικό αλεύρι βρώμης - (σημείωση 4)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 5)

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C).
• Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Αλείψτε με λάδι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα στραγγισμένα, ξεπλυμένα, κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα.
• Χτυπήστε σε μέτρια/υψηλή ταχύτητα για 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός. Σταμάτησα τον επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές, ξύνω τα τοιχώματα του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και επαναλαμβάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα παρατηρήσετε ακόμα μερικά κομμάτια. Η ζύμη για μπισκότα δεν θα είναι πολύ λεία, και αυτό είναι εντάξει.
• Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας, χτυπήστε 2-3 φορές για να ενσωματωθούν.
• Πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο και αφήστε την στο ταψί. Κολλάει, αυτό είναι φυσιολογικό.
• Αφήστε 2,5 εκατοστά κενό ανάμεσα σε κάθε μπισκότο και πιέστε λίγο την κορυφή με τα ελαφρώς λαδωμένα δάχτυλά σας για να μην κολλήσει η ζύμη στα δάχτυλά σας. Όσο περισσότερο πιέζετε, τόσο πιο στεγνά γίνονται, οπότε κρατήστε λίγο ύψος για μια αφράτη υφή μπράουνι.
• Ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια.
• Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά στο ταψί. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να σφίξουν τα μπισκότα.
• Πιέστε μερικά επιπλέον κομματάκια σοκολάτας από πάνω. Θα λιώσουν καθώς κρυώνουν τα μπισκότα.
• Αφήστε να κρυώσει ξανά σε σχάρα για 30 λεπτά.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Άλλα φασόλια σε κονσέρβα λειτουργούν, όπως τα ρεβίθια ή τα κόκκινα φασόλια.

Σημειώσεις 2Ή σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας.

Σημειώσεις 3Ή βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο ηλιόσπορου.

Σημειώσεις 4Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης από το κατάστημα, θα χρειαστείτε λιγότερο, αλλιώς τα μπισκότα θα είναι στεγνά. Για αλεύρι αμυγδάλου, θα χρειαστείτε περισσότερο, αλλιώς τα μπισκότα θα είναι εύθραυστα.

Σημειώσεις 5: προαιρετικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.

Αποθηκευτικός χώροςΦυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.

Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 179.6kcal | Υδατάνθρακες: 26.1g | Πρωτεΐνη: 4.1g | Λίπος: 7.5g | Κορεσμένο λίπος: 3.3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1.3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2.4g | Νάτριο: 114.8mg | Κάλιο: 207.3mg | Ινα: 2.2g | Ζάχαρη: 15.6g | Βιταμίνη Α: 0.8IU | Βιταμίνη B12: 0.02σελ | Βιταμίνη C: 0.04mg | Ασβέστιο: 56.2mg | Σίδερο: 0.9mg | Μαγνήσιο: 44.9mg | Φώσφορος: 90.6mg | Ψευδάργυρος: 1mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

• Μαύρα φασόλια – Αυτό είναι το βασικό συστατικό. Προσφέρει μια πυκνή, αφράτη υφή και πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες χωρίς να προσθέτει γεύση φασολιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα κονσερβοποιημένα όσπρια, όπως ρεβίθια ή κόκκινα φασόλια.
• Maple Syrup – Αυτό παρέχει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας και υγρασίας στα μπισκότα. Το σιρόπι αγαύης ή το νέκταρ καρύδας ταιριάζουν επίσης καλά σε αυτή τη συνταγή.
• Φυστικοβούτυρο – Αυτό λειτουργεί ως συνδετικό υλικό και προσθέτει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή στη ζύμη μπισκότων. Το βούτυρο αμυγδάλου ή το βούτυρο ηλιόσπορου είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
• Σπιτικό αλεύρι βρώμης – Αυτή είναι μια φανταστική επιλογή αλευριού χωρίς γλουτένη που δίνει στα μπισκότα τη δομή τους. Η χρήση αλευριού βρώμης ή αλευριού αμυγδάλου που αγοράσατε από το κατάστημα θα αλλάξει την υφή των μπισκότων, επομένως είναι καλή ιδέα να εξηγήσετε πώς αυτό θα επηρεάσει το τελικό προϊόν.
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – Αυτό δίνει στα μπισκότα την έντονη, σοκολατένια γεύση τους και την εμφάνιση που θυμίζει brownie. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο σε σκόνη, αν προτιμάτε.
• Μαγειρική σόδα – Αυτή είναι η διογκωτική ουσία που βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν ελαφρώς και να επιτύχουν μια πιο ελαφριά, πιο απαλή υφή.
• Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά – Αυτά προσθέτουν θήκες λιωμένης σοκολάτας για μια επιπλέον κολλώδη και πλούσια σοκολατένια γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν για διαφορετική υφή.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα μαύρης φασολιάς

Αυτά τα μπισκότα είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους. Δείτε πώς στις εικόνες.

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για τέλεια μπισκότα.

• Καθαρά συστατικά – Συνιστώ πάντα να χρησιμοποιείτε φυσικό φυστικοβούτυρο και σιρόπι σφενδάμου για να αποφύγετε τα ανεπιθύμητα επεξεργασμένα συστατικά, τα οποία μπορούν να αλλάξουν την υφή και τη γεύση των μπισκότων σας.
• Φτιάξτε το δικό σας αλεύρι βρώμης – Να φτιάξω σπιτικό αλεύρι βρώμης, προσθέστε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό αλεύρι. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός, οικονομικός τρόπος για να πετύχετε την ακριβή υφή που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή.
• Αποφύγετε τα ξηρά μπισκότα – Αν χρησιμοποιείτε αλεύρι βρώμης από το κατάστημα, ξεκινήστε με λίγο λιγότερο από ό,τι αναφέρει η συνταγή, καθώς συχνά είναι πιο ψιλοαλεσμένο. Μπορείτε πάντα να προσθέτετε περισσότερο λίγο κάθε φορά, αν η ζύμη φαίνεται πολύ υγρή.
• Μην το παραψήσετε – Τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται λίγο μισοψημένα όταν τα βγάλετε από τον φούρνο για πρώτη φορά, αλλά θα συνεχίσουν να σφίγγουν καθώς κρυώνουν. Αυτό είναι το κλειδί για να διατηρήσετε αυτή την αφράτη υφή που θυμίζει μπράουνι.
• Κολλώδες διάλυμα ζύμης – Αν η ζύμη για μπισκότα κολλάει στα χέρια σας όταν πλάθετε τα μπισκότα, λαδώστε ελαφρά τις άκρες των δακτύλων σας με σπρέι μαγειρικής ή λίγο λάδι καρύδας.
• Fudge Factor – Τα μπισκότα δεν θα απλώσουν πολύ, οπότε πρέπει να τα πιέσετε μόνοι σας. Αν θέλετε μια πιο πυκνή, πιο αφράτη υφή, πιέστε τα λιγότερο. Για ένα πιο στεγνό μπισκότο που μοιάζει περισσότερο με κέικ, πιέστε τα περισσότερο.

Περισσότερα μπισκότα σοκολάτας

Μπισκότα σοκολάτας 3 συστατικών

Υγιεινά μπισκότα σοκολάτας

Μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι αμυγδάλου

Μπισκότα Σοκολάτας με Φουντούκι