Αυτοί Ρεβίθια Blondies με φυστικοβούτυρο είναι υγιεινά, αφράτα, vegan blondies με κομματάκια σοκολάτας. Είναι ένα νόστιμο υγιεινό vegan πρωτεϊνούχο επιδόρπιο ή σνακ. έτοιμο σε 30 λεπτά!
Βίγκαν Ξανθιές είναι παρόμοια με vegan browniesΛοιπόν, εκτός από το χρώμα, εξ ου και το όνομά τους. Τα μπράουνις παίρνουν το όνομά τους από το σοκολατί χρώμα τους, το ίδιο ισχύει και για τα ξανθά. Είναι ξανθά λόγω της έλλειψης σοκολάτας στη ζύμη τους, η οποία έχει αντικατασταθεί από βανίλια.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Συνταγή για Ρεβίθια Blondie
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Κονσερβοποιημένα ρεβίθια - ή 1 κονσέρβα ρεβιθιού 400 γρ. (14 ουγγιές), στραγγισμένο και στεγνωμένο με πετσέτα
- ⅓ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - ή βούτυρο ηλιόσπορου εάν δεν περιέχει ξηρούς καρπούς
- ½ φλιτζάνι Maple Syrup - ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή σιρόπι χουρμά
- ½ κουτάλι της σούπας Εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Sea Salt
- ⅓ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - ή αλεύρι βρώμης
- ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για brownies διαστάσεων 20x20 εκ. με λαδόκολλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 15x18 εκ. για πιο χοντρές μπλόντις. Αφήστε το στην άκρη.
- Ανοίξτε την κονσέρβα με τα ρεβίθια, ξεπλύνετε, στραγγίστε τα και στεγνώστε/τρίψτε τα ρεβίθια με μια καθαρή πετσέτα για να φύγει όλο το νερό ή η υγρασία. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διαφορετικά τα ρεβίθια θα είναι εύθραυστα και πολύ υγρά.
- Τοποθετήστε τα ρεβίθια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Αναμείξτε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτά ή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.
- Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε ξανά σε υψηλή ταχύτητα για 15-30 δευτερόλεπτα για να αναμειχθεί ομοιόμορφα.
- Αφαιρέστε τη λεπίδα του επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας. Σας προτείνω να κρατήσετε 3 κουταλιές της σούπας στο πλάι και να τα πασπαλίσετε αργότερα πάνω από τα μπλόντι. Αυτό αποτρέπει την προσθήκη πολλών κομματιών σοκολάτας στο μείγμα, τα οποία θα λιώσουν και θα μετατρέψουν τα μπλόντι σας σε μπράουνις.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη για blondie στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω τα κομματάκια σοκολάτας που αφήσατε στην άκρη.
- Ψήνω 20 - 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να κάνει τραγανή την επιφάνεια. Αν το ταψί σας είναι πιο φαρδύ, θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Από την άλλη πλευρά, αν το ταψί σας είναι μικρότερο, τα μπλόντι είναι πιο χοντρά και μπορεί να χρειαστούν περισσότερα από 30 λεπτά για να πήξουν. Πάντα να βάζετε μια σπάτουλα στο κέντρο του μπλόντι για να ελέγχετε το ψήσιμο. Αν βγαίνει καθαρό με λίγα ψίχουλα, είναι έτοιμο.
- Δροσερός 10 λεπτά στο τηγάνι για να σφίξουν τα blondies. Μην το παραλείψετε αυτό, αλλιώς θα σπάσουν. Στη συνέχεια, χαλαρώστε απαλά τα πλαϊνά με ένα μαχαίρι και σηκώστε τα κομμάτια λαδόκολλας για να ξεκολλήσετε εύκολα τα blondies από το τηγάνι και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα ψύξης. Προσοχή, τα blondies θα είναι ακόμα μαλακά και εύθραυστα. Αν νιώθετε ότι είναι πολύ μαλακά ή υγρά, περιμένετε 10 λεπτά ακόμη πριν τα μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης. Αυτό αποτρέπει το σπάσιμο των blondies.
- Δροσερό για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα κόψετε σε 1 μπάρα, αλλιώς μπορεί να γίνουν εύθραυστα. Μετά από 1 ώρα, μπορείτε να βάλετε τα blondies στο ψυγείο για 1 ώραΘα προσθέσει μια επιπλέον αφράτη υφή και θα διευκολύνει το κόψιμο σε φέτες.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάσσετε έως και 5 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτό είναι το κλειδί για να φτιάξεις ξανθές κονσερβοποιημένα ρεβίθιαΌλα τα άλλα υλικά που χρειάζεστε είναι αρκετά απλά βασικά είδη ντουλάπι τροφίμων:
- Κονσερβοποιημένα ρεβίθια – Τα ρεβίθια σε κονσέρβα, γνωστά και ως φασόλια Garbanzo, πρέπει να στραγγιστούν και να στεγνώσουν με πετσέτα, για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού που θα μπορούσε να κάνει τα ρεβίθια πολύ μαλακά και εύθραυστα. Αν σας αρέσουν τα ρεβίθια, δοκιμάστε τα άλλα μου συνταγές με ρεβίθια.
- Maple Syrup – ή οποιοδήποτε ακατέργαστο υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως νέκταρ καρύδας ή σιρόπι βύνης ρυζιού.
- Φυστικοβούτυρο – πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, ρευστό φυσικό φυστικοβούτυρο χωρίς πρόσθετα (χωρίς λάδι, χωρίς ζάχαρη).
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας – ή κομμάτια μαύρης σοκολάτας με 70% περιεκτικότητα σε κακάο. Οι περισσότερες μαύρες σοκολάτες με περισσότερο από 70% κακάο είναι κατάλληλες για vegan.
Πώς να φτιάξετε Blondies με Ρεβίθια
Τα ρεβίθια blondies είναι υγιεινές μπάρες blondies που φτιάχνονται σε 10 λεπτά στον επεξεργαστή τροφίμων σας χρησιμοποιώντας ρεβίθια από κονσέρβα. Το κόλπο για να φτιάξετε ένα blondie με ρεβίθια είναι να στραγγίξετε και να στεγνώσετε πρώτα τα ρεβίθια με πετσέτα!
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Για ένα λεπτό μπλόντι, στρώστε ένα ταψί για brownies διαστάσεων 20 x 20 εκατοστών με λαδόκολλα. Για ένα πιο παχύ μπλόντι, χρησιμοποιήστε ένα ταψί 15 x 16 εκατοστών. Αφήστε το στην άκρη.
- Ανοίξτε την κονσέρβα με τα ρεβίθια, ξεπλύνετε τα και στραγγίξτε τα καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσετε/τρίψετε τα ρεβίθια, αφαιρώντας όλο το νερό ή την υγρασία. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς η υπερβολική υγρασία θα κάνει τα ρεβίθια εύθραυστα και πυκνά.
- Τοποθετήστε τα ρεβίθια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. (φωτογραφία 1)Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό ή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην μείνουν μεγάλοι σβόλοι. (φωτογραφία 2).
- Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε ξανά σε υψηλή ταχύτητα για 15-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. (φωτογραφία 3).
- Αφαιρέστε τη λεπίδα του πολυκόφτη και ανακατέψτε τα σταγόνες σοκολάτας. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από τα σταγόνες σοκολάτας για να τα πασπαλίσετε πάνω από τα μπλόντις πριν τα ψήσετε. Αυτό θα αποτρέψει τα μπλόντις από το να γίνουν πολύ σαν μπράουνι, καθώς η υπερβολική ποσότητα σταγόνων σοκολάτας στο μείγμα θα λιώσει και θα κάνει τα μπλόντις πολύ πυκνά.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη για blondie στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω τα κομματάκια σοκολάτας που κρατήσατε. (φωτογραφία 4).
- Ψήστε τα μπλόντις για 20 έως 30 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν από πάνω. Ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και το βάθος του ταψιού σας. Αν το ταψί σας είναι φαρδύ, τα μπλόντις θα ψηθούν πιο γρήγορα. Αν το ταψί σας είναι μικρότερο, τα μπλόντις θα είναι πιο χοντρά και μπορεί να χρειαστούν περισσότερο από 30 λεπτά για να πήξουν.
- Για να ελέγξετε αν τα ξανθά μπλόντις είναι έτοιμα, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή με λίγα ψίχουλα, τότε τα ξανθά μπλόντις είναι έτοιμα.
- Αφήστε τα μπλόντις να κρυώσουν στο τηγάνι για 10 λεπτά για να σφίξουν. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλιώς τα μπλόντις θα σπάσουν.
- Μόλις τα μπλόντις κρυώσουν ελαφρώς, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε απαλά τα πλαϊνά και στη συνέχεια σηκώστε τη λαδόκολλα για να τα αφαιρέσετε εύκολα από το ταψί και να τα μεταφέρετε σε μια σχάρα. Προσέξτε, καθώς τα μπλόντις θα είναι ακόμα μαλακά και εύθραυστα. Αν είναι πολύ μαλακά ή υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν για άλλα 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε στη σχάρα. Αυτό θα βοηθήσει να μην σπάσουν τα μπλόντις.
- Αφήστε τα μπλόντι να κρυώσουν εντελώς για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα κόψετε σε φέτες και τα σερβίρετε. Μπορεί να γίνουν εύθραυστα αν τα κόψετε πολύ νωρίς.
- Μετά από 1 ώρα, μπορείτε προαιρετικά να βάλετε τα blondies στο ψυγείο για άλλη μια ώρα. Αυτό θα τους δώσει μια πιο αφράτη υφή και θα τα κάνει πιο εύκολα στο κόψιμο.
Βίντεο βήμα προς βήμα
Συμβουλή για άλλους τύπους αλευριού
Αυτή η συνταγή είναι χωρίς αλεύρι, που σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιείται αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αντ' αυτού, η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο είναι ψιλοκομμένα, ασπρισμένα αμύγδαλα.
Μια άλλη επιλογή είναι το αλεύρι βρώμης που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι χτυπώντας νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ σας για 30 δευτερόλεπτα.
Ανταλλαγές Αλλεργιών
Ενώ μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός ρεβιθιών και φυστικοβούτυρου σε αυτή τη συνταγή, υπάρχει μια επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς! Αρχικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο με βούτυρο ηλιόσπορου (προσοχή, καθώς μπορεί να πρασινίσει ελαφρώς το μείγμα).
Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το αλεύρι αμυγδάλου με αλεύρι βρώμης. Τέλος, αν μπορείτε να φάτε αμύγδαλα και ψάχνετε μόνο μια επιλογή χωρίς φιστίκια, αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο με οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών, όπως βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο κάσιους, και κρατήστε το αλεύρι αμυγδάλου.
Συχνές ερωτήσεις
Διατηρούνται εύκολα 3 με 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Αν τα φυλάξετε στο ψυγείο, μπορούν να διαρκέσουν για μια εβδομάδα. Όσο στεγνώσουν λίγο, είναι ακόμα πεντανόστιμα.
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ρεβίθια ξανθά μεμονωμένα, σε σακουλάκια με φερμουάρ ή σε αεροστεγές κουτί.
Αν χρησιμοποιείτε κουτί, χωρίστε κάθε μπάρα blondie με ένα κομμάτι λαδόκολλας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Αποψύξτε τις μπάρες blondie με ρεβίθια στον πάγκο την προηγούμενη μέρα ή τουλάχιστον 3 ώρες πριν.
Καθόλου, έχουν μια γλυκιά, σοκολατένια γεύση και πολύ υγρή υφή. Είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα λατρέψουν όλοι.
Περισσότερες υγιεινές συνταγές για vegan επιδόρπια
Αν σας αρέσουν αυτές οι υγιεινές vegan μπάρες blondie, πιθανότατα θα λατρέψετε και τις δικές μου συνταγές για vegan brownie!
Thank you! The entire family enjoyed the chickpea blondies. Great recipe! My children waited the 10 minute cooling period, but not the hour!
So good! My favorite healthy sweet snack to keep in hand!
I’ve made these several times now and they are so delicious every time! I like to dry out my chickpeas on a cookie sheet in a 200º oven for 15 to 20 minutes or so. I think it really helps the blondies to come out perfect. I use an 8-inch square glass baking dish to bake them in. I’ve taken them to different functions and they are always well received. No one has any idea they’re eating chickpeas unless I tell them.
can i use all purpose flour and sugar free liquid sweetener?
I didn’t try these option but I guess it will work, texture might be a bit more dense with AP flour
I made these once with peanut butter (tasty!) and decided to try sunflower seed butter. They turned a blue/color.
Any idea why? I’ve never baked with sunflower seed butter so not sure if that is common.
That’s the natural chemistry of sunflower seed butter or sunflower seed flour, they turn greenish with heat
Can we freeze these?
Απολύτως !
i have a question. a 400 g of cannes leas is actually 240g of drained chickpeas. is that ok? or should i use 400 g of actual chickpeas?
ευχαριστώ
The recipe mentioned a can of 400g, drained so you are all good with your can of chickpea!
Could you use molasses as the sweetener?
I didn’t try that but since it’s a liquid sweetener it should work. I guess the color of the blondies will be much darker and flavor different too.
I cut the maple syrup to 1/3 and they were still amazing and fudgey
I am excited to try this! I have never baked using chickpeas. When you rub them dry is the goal to remove most of the shells or do you want those in there?
It better to remove them, the blondie texture is better without but it won’t hurt to keep them for fiber. The texture will simply be a bit gritty with them