Συνταγή για vegan κετο ψωμί

Αυτό είναι εύκολο Συνταγή για vegan κετο ψωμί είναι ένα απλό και νόστιμο καρβέλι ψωμί φτιαγμένο χωρίς μαγιά ή μηχανή ψωμιού! Επιπλέον, αυτή είναι μια συνταγή για κετογονικό ψωμί χαμηλών υδατανθράκων με μόνο 2.2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα!

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ακολουθώ κετογονική δίαιτα εδώ και πολλά χρόνια και το να ψήνω vegan ψωμί για τον vegan σύζυγό μου είναι το πάθος μου, όπως και το δικό μου... Ψωμί από αλεύρι βρώμης, Vegan ψωμί χωρίς γλουτένηΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Φλατμπρεντ 2 συστατικώνΚαι αν βιάζομαι, κάνω το δικό μου Ψωμί 2 συστατικών.

Μπορεί να έχετε δοκιμάσει μερικά από τα κετο ψωμιά μου στο Γλυκό σαν μέλι, αλλά όπως γνωρίζετε, τις περισσότερες φορές χρειάζονται αυγά.

Vegan κετο ψωμί

Αυτό το Vegan Keto Bread είναι μια απλή συνταγή για καρβέλι χωρίς γλουτένη με θρεπτικούς σπόρους και ξηρούς καρπούς, 100% εγκεκριμένο για κετογονική δίαιτα με μόνο 2.2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα.

4.83 από 62 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 50 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα hr 5 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 16 φέτες

Θερμίδες: 117 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 1 φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου
• ▢ 1 φλιτζάνι Αλεύρι κολοκύθας - δείτε τη σημείωση για να φτιάξετε το δικό σας
• ▢ ½ φλιτζάνι καρύδα αλεύρι
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Αλεσμένος φλοιός ψύλλιου
• ▢ ¼ φλιτζάνι Σπόροι Chia
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Υγρά συστατικά

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Λάδι σπόρων σταφυλιών - ή ελαιόλαδο, αμυγδαλέλαιο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Μηλόξυδο - ή χυμό λεμονιού
• ▢ 2 φλιτζάνια Νερό - χλιαρός 40°C (105°F), σκεφτείτε τη θερμοκρασία ζεστού μπάνιου

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, κατά προτίμηση σε λειτουργία με αέρα.
• Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με ένα κομμάτι λαδόκολλας. Λαδώστε ελαφρά το χαρτί για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί δεν κολλάει στο ταψί. Αφήστε το στην άκρη.
• Μετρήστε προσεκτικά όλα τα στεγνά υλικά και ζυγίστε τα για ακρίβεια, καθώς τα αλεύρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αν λείπουν κάποια, το ψωμί θα είναι υγρό.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε όλα τα στεγνά υλικά μαζί. Δεν θα πρέπει να χρειαστεί περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.
• Ανακατέψτε τα υγρά υλικά, βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι χλιαρό. Αν είναι πολύ κρύο, τα αλεύρια δεν θα ενεργοποιηθούν τόσο καλά και τόσο γρήγορα. Σκεφτείτε θερμοκρασία ζεστού μπάνιου, περίπου 40°C/105°F.
• Ανακατέψτε πρώτα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου μέχρι να ενωθεί σαν μπάλα. Η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης, κάτι που είναι φυσιολογικό, αλλά θα πρέπει εύκολα να σχηματίσετε μια μπάλα ζύμης. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας μετά 2 λεπτά ζυμώνοντας τη ζύμη, σημαίνει ότι χρειάζεστε περισσότερο φλοιό. Διορθώστε την ποσότητα πασπαλίζοντας περισσότερο φλοιό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, και ζυμώστε ξανά. 1 λεπτάΜπορείτε επίσης να λαδώσετε (ή να βρέξετε) ελαφρά τα χέρια σας για να μην κολλήσει η ζύμη στα δάχτυλά σας.
• Σχηματίστε ένα όμορφο στρογγυλό κυλινδρικό σχήμα, μην ισιώσετε την κορυφή, αλλιώς το ψωμί θα είναι πολύ πυκνό. Το ψωμί δεν θα φουσκώσει ούτε θα διασταλεί, δώστε στο ψωμί το σχήμα που θέλετε να έχει όταν το βγάλετε από τον φούρνο.
• Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και κάντε μασάζ στην κορυφή του ψωμιού για να λειάνετε τυχόν ρωγμές.
• Πασπαλίστε μερικούς σπόρους κολοκύθας πάνω από το ψωμί και πιέστε ελαφρά για να κολλήσουν στην επιφάνεια του ψωμιού.
• Ψήστε για 50 λεπτά, προσθέτοντας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από το ταψί μετά από 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί θα ψηθεί τέλεια στο εσωτερικό και ότι η επιφάνεια δεν θα καεί.
• Μετά από 50 λεπτά, εισάγετε ένα σουβλάκι στη μέση του ψωμιού. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, είναι έτοιμο. Διαφορετικά, συνεχίστε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη, έως και 70 λεπτά το πολύ. Ελέγχετε το ψήσιμο κάθε 10 λεπτά μετά από 50 λεπτά.
• Ψύξτε σε σχάρα για 3 ώρες πριν από τον τεμαχισμό.

Πώς να φάτε;

• Αυτό είναι ένα πυκνό γερμανικό ψωμί ολικής αλέσεως που μοιάζει με ψωμί, μπορεί να είναι λίγο υγρό στο κέντρο και μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν να φρυγανίζουν κάθε φέτα πριν το φάνε.
• Χρησιμοποιήστε το ως ψωμί για σάντουιτς ή τοστ για πρωινό με το αγαπημένο σας άλειμμα όπως φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα βατόμουρο με σπόρους chia.

Αποθηκευτικός χώρος

• Φυλάξτε το ψωμί έως και 1 εβδομάδα στο ντουλάπι, τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και κόψτε το σε φέτες όταν χρειάζεται για να διατηρηθεί φρέσκο.
• Καταψύξτε τις κομμένες σε αεροστεγές κουτί ή σακούλες με φερμουάρ. Αποψύξτε σε τοστιέρα ή σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και στη συνέχεια ψήστε.

Σημειώσεις

Πώς να φτιάξετε αλεύρι κολοκύθας;

Προσθέστε 3 φλιτζάνια σπόρους κολοκύθας σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Σταματήστε πριν μετατραπεί σε βούτυρο. Θα πρέπει να έχετε ψιλό αλεύρι κολοκύθας, όχι χοντρό. Αποθηκεύστε το αλεύρι που περίσσεψε σε ένα γυάλινο βάζο για 2 μήνες. 

Επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς

Αντικαταστήστε το αλεύρι αμυγδάλου με αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα, σημειώστε ότι το ψωμί δεν θα είναι πλέον κατάλληλο για κετογονική δίαιτα.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Εξοπλισμός

Ταψί για ψωμί 9 ιντσών x 5 ιντσών

Λαδόκολλα

Ανάμειξη Bowl

Μεζούρες και κουτάλια

Ράφι ψύξης

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 117kcal | Υδατάνθρακες: 4.3g | Πρωτεΐνη: 3.9g | Λίπος: 7.8g | Ινα: 2.1g | Ζάχαρη: 0.4g | Σίδερο: 6mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Συνεχίστε λοιπόν να διαβάζετε για να δείτε τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή για κετο ψωμί χωρίς μαγιά και γλουτένη.

• Αλεύρι αμυγδάλου – χρησιμοποιήστε λεπτό αλεύρι αμυγδάλου για καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σουσαμιού ή αλεύρι ηλιόσπορου.
• Αλεύρι κολοκύθας – Γνωστό και ως άλευρο από σπόρους κολοκύθας. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ, μπορείτε να το παραγγείλετε online ή απλώς να το φτιάξετε στο σπίτι. Προσθέστε 3 φλιτζάνια σπόρους κολοκύθας σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί σκόνη. Μην το παρακάνετε, αλλιώς θα μετατραπεί σε βούτυρο κολοκύθας.
• καρύδα αλεύρι – Αυτό δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο αλεύρι.
• Αλεσμένος φλοιός ψύλλιου – Περιέχει κυρίως φυσικές ίνες. Είναι ένα κρίσιμο συστατικό σε αυτή τη συνταγή για να συγκρατεί το αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες χωρίς γλουτένη. Μην το παραλείπετε ή το αντικαθιστάτε.
• Σπόροι Chia – μαύροι ή λευκοί ολόκληροι σπόροι chia.
• Ξίδι μηλίτη –Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε οξύ όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι της επιλογής σας. Αυτό βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ, καθώς η συνταγή δεν περιέχει γλουτένη.
• Baking Powder – για να φουσκώσει λίγο το ψωμί.

Πώς να φτιάξετε vegan κετο ψωμί

Αυτή η συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη, vegan, είναι νόστιμη, χορταστική και χαμηλή σε υδατάνθρακες, χρησιμοποιώντας μόνο θρεπτικό αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων. Είναι ένα νόστιμο, πυκνό ψωμί παρόμοιο με το γερμανικό ψωμί ολικής άλεσης.

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, επιλέγοντας τη λειτουργία ψησίματος με αέρα, εάν είναι διαθέσιμη. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με λαδόκολλα, φροντίζοντας να λαδώσετε ελαφρά τη λαδόκολλα για να μην κολλήσει το ψωμί. Αφήστε το στην άκρη.

2. Μετρήστε προσεκτικά όλα τα ξηρά υλικά, για μεγαλύτερη ακρίβεια ζυγίζοντάς τα, ειδικά επειδή τα αλεύρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και οι ανακρίβειες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολικά υγρό ψωμί.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα στερεά υλικά, μια διαδικασία που δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 δευτερόλεπτα.

4. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ, φροντίζοντας το νερό να είναι χλιαρό για βέλτιστη ενεργοποίηση των αλεύρων. Στοχεύστε σε θερμοκρασία παρόμοια με ένα ζεστό μπάνιο, περίπου 40°C/105°F. Αρχίστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική μπάλα. Η ζύμη μπορεί να έχει μια ελαφριά κολλώδη υφή, κάτι που είναι φυσιολογικό. Εάν η ζύμη κολλάει υπερβολικά μετά από 2 λεπτά, προσθέστε σταδιακά περισσότερο φλοιό, προσαρμόζοντας κατά ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Εναλλακτικά, λαδώστε ελαφρά ή βρέξτε τα χέρια σας για να μην κολλήσουν.

5. Πλάστε τη ζύμη σε έναν στρογγυλό κύλινδρο χωρίς να ισιώσετε την επιφάνεια, καθώς το ψωμί δεν φουσκώνει ή δεν διαστέλλεται κατά το ψήσιμο. Πλάστε το ψωμί στο επιθυμητό τελικό σχήμα.

6. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και κάντε μασάζ στην επιφάνεια του ψωμιού για να λειάνετε τυχόν ρωγμές. Πασπαλίστε σπόρους κολοκύθας στην επιφάνεια του ψωμιού, πιέζοντάς τους απαλά για να κολλήσουν.

7. Ψήστε για 50 λεπτά, τοποθετώντας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από το ταψί μετά από 30 λεπτά για να αποφύγετε το υπερβολικό ροδίσμα και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
8. Μετά από 50 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού βυθίζοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, το ψωμί είναι έτοιμο. Αν χρειαστεί, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, έως το πολύ 70 λεπτά.

9. Παρακολουθήστε την πρόοδο του ψησίματος κάθε 10 λεπτά μετά τα πρώτα 50 λεπτά.
10. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε σχάρα για 3 ώρες πριν το κόψετε.

Συμβουλή: Πειραματιστείτε με επιπλέον γαρνιτούρες ή αρώματα για να εξατομικεύσετε το ψωμί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό είναι ένα πολύ πυκνό ψωμί, καλύτερα φρυγανισμένο. Συνιστώ να το κόψετε σε λεπτές φέτες, να το φρυγανίσετε μέσα σε λίγα λεπτά και να το αλείψετε με φυστικοβούτυρο και μωρό μαρμελάδα από πάνω. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε το ως ψωμί για σάντουιτς με λιωμένο αβοκάντο και ωμά λαχανικά της επιλογής σας.

Περισσότερες Vegan Κέτο Συνταγές

Αυτό το ιστολόγιο αφορά vegan συνταγές, αλλά μου αρέσει να μοιράζομαι μερικές vegan keto συνταγές, καθώς όλοι θέλουμε να τρώμε λιγότερους υδατάνθρακες. Αν σας αρέσει να τρώτε vegan keto συνταγές κατά καιρούς, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές.

Παγωτό αβοκάντο

Συνταγή για πουτίγκα με σπόρους Chia

Ενεργειακές μπάλες καρύδας

Μπάρες καρύδας χωρίς ψήσιμο