Μπισκότα χουρμάδων με φυστικοβούτυρο (4 υλικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς αλεύρι)

By Καρίν Κλοντπιέρ
Δημοσιεύθηκε στις 10/28/2025

5 από 1 ψήφο

Αν αγοράσετε κάτι από έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια. Δείτε τη δήλωση δεοντολογίας μας.

Αυτοί Peanut Butter Date Cookies are super simple, flourless 4-ingredient cookies made with no added sugar, no eggs, no gluten, and no flour!

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;

Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!

Peanut Butter Date Cookies

Αυτοί Peanut Butter Date Cookies are super simple, flourless 4-ingredient cookies made with no added sugar, no eggs, no gluten, and no flour!

5 από 1 ψήφο

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση

Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Cook Ώρα: 14

Συνολικός χρόνος: 24

Πορεία: Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 14 μπισκότα

Θερμίδες: 162.4 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

▢ 1 φλιτζάνι Pitted Medjool Dates - 8 ounces / 225g (note 1)
▢ 3 κουταλιές της σούπας Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 2)
▢ 1 φλιτζάνι Καβουρδισμένα αμύγδαλα - (σημείωση 3)
▢ ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο - (σημείωση 4)

Optional for a boost of flavors

▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
▢ 1 πρέζα Sea Salt - if PB unsalted

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε στην άκρη.
In a food processor, add the pitted dates, almond milk, almonds, peanut butter, and any optional ingredients you like to flavor the cookies.
Blend on high speed for a good 1 minute, stopping the food processor if needed, scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula, and repeat until the dates turn into a paste, with tiny pieces of almonds. If you stop the food processor and squeeze the dough, it should stick easily together, not be dry or wet.
If too dry, add a little more almond and process a few times to incorporate. If too wet, add a bit of oat flour or almond flour to bring everything together.
Lightly oil your hands to grab the dough, which prevents it from sticking to your hands.
Roll into balls – I made 14 balls – and place each ball on the prepared baking sheet, leaving an inch of space between the cookie dough balls.
Use the back of a fork, oil it with a bit of mild-flavored oil, and use it to press down the cookie dough balls. I press twice, in opposite directions, to form a crisscross pattern on top of the cookie. I press them down into about 0.5 cm/0.2 inches.
Bake the cookies for 14 minutes on the middle rack at 350°F (180°C) until the sides are darker.
Let them cool down for 10 minutes on the baking sheet at room temperature before transferring to a cooling rack for an hour. The peanut flavor develops as the cookies cool down – about 3-4 hours, even stronger the next day.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: Any date variety works, but they provide different taste and texture, and will require adjustments of liquid as Medjool tend to be more moist, so they use less added liquid to form a cookie dough. If you don’t use Medjool, measure in weight or oz, not in cups!

Σημειώσεις 2: Or water, or any milk you love.

Σημειώσεις 3: Or unroasted almonds if preferred. I like the taste of roasted almonds in the cookies. Other nuts like cashew, pistachios, or pecans will taste great, but some will release more oil, and make the cookies softer.

Σημειώσεις 4: Or almond butter, cashew butter, or sunflower seed butter.

Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Αποθηκευτικός χώρος: Store in a glass cookie jar or an airtight container for up to 4 days at room temperature. Freeze for up to 1 month in Ziploc bags.

Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Συστατικά και υποκατάστατα

Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή

Χρειάζεστε μόνο 4 απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

Ingredients for Peanut Butter Date Cookies

Pitted Medjool Dates – This ingredient provides the main sweetness and moisture for the cookies. Dates act as the natural binder for the dough, replacing eggs and flour.
Γάλα αμυγδάλου – This helps to soften the dates and bring the dough together, allowing it to form a consistent paste. You can also use oat milk or soy milk here.
Καβουρδισμένα αμύγδαλα – These nuts provide a great crunchy texture and a nutty flavor that pairs well with the dates and peanut butter. You can also use other nuts like cashews or pistachios.
Φυστικοβούτυρο – This adds a rich, salty flavor and helps to hold the cookies together. Any creamy nut butter works here, like almond butter or cashew butter.
Εκχύλισμα βανίλιας – This adds a hint of sweet, aromatic flavor to the cookies.
Κανέλα – This adds a warm, spicy note that pairs well with the sweetness of the dates.
Sea Salt – A small pinch of salt balances the sweetness of the dates and makes the flavors pop. It’s important to add it if your peanut butter is unsalted.

How to Make Peanut Butter Date Cookies

Peanut Butter Date Cookie ingredients in a food processor

Peanut Butter Date Cookie batter in a food processor

Peanut Butter Date Cookies ready to bake

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Let me share a few more tips for a perfect date cookies.

Soften The Dates – If your dates feel a bit dry, you can soak them in a bowl of hot water for about 10 minutes before draining them. This will make them easier to blend.
Use a Food Scale – Since different types of dates have different moisture levels, using a food scale to measure them by weight will give you the most accurate results.
Ψύξτε τη Ζύμη – If your dough feels too soft to roll after processing, you can chill it in the fridge for 15-20 minutes. This makes it much easier to handle.
Test For Doneness – These cookies won’t get super hard. You can tell they are done when they feel firm to the touch and the bottoms and edges are slightly browned.
Make Them Uniform – Use a cookie scoop to portion out the dough. This helps all the cookies bake evenly and ensures they are the same size.