Name: Τηγανίτες ανανά
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 1/3 cups Fresh Pineapple (finely diced (note 1), at room temperature); 1 1/3 cups Coconut Milk ((note 2) at room temperature); 1 tablespoon Melted Coconut Oil ((note 3), cooled); 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 1 3/4 cups All-Purpose Flour ((note 4) + 1/4 cup if batter too thin); 2 tablespoons Coconut Sugar ((note 5) ); 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Αυτοί Τηγανίτες ανανά are a super-simple breakfast recipe to use your pineapple leftovers and they are made with no eggs, no dairy, and are ready in under 20 minutes!

I love easy, fruity pancakes like my Healthy Blueberry Pancakes, Τηγανίτες φράουλαΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Τηγανίτες μπανάνας, but nothing screams like summer quite as much as pineapple. And incorporating small pineapple bits in pancakes makes them absolutely delicious!

While the whole recipe is just below, don’t miss all my tips further down, including ingredient swaps and my cooking tips!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;

Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!

Τηγανίτες ανανά

Αυτοί Τηγανίτες ανανά are a super-simple breakfast recipe to use your pineapple leftovers and they are made with no eggs, no dairy, and are ready in under 20 minutes!

5 από 1 ψήφο

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση

Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Cook Ώρα: 10

Συνολικός χρόνος: 20

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 3 servings (3 pancakes each)

Θερμίδες: 404.7 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

▢ 1 φλιτζάνια Φρέσκο ανανά - finely diced (note 1), at room temperature
▢ 1 φλιτζάνια Γάλα καρύδας - (note 2) at room temperature
▢ 1 κουτάλι της σούπας Λιωμένο λάδι καρύδας - (note 3), cooled
▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
▢ 1 ¾ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (note 4) + 1/4 cup if batter too thin
▢ 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη καρύδας - (σημείωση 5)
▢ 3 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder

Προαιρετικός

▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

In a large mixing bowl, stir freshly diced pineapple, coconut milk, melted, cooled coconut oil, and vanilla extract.
Add flour, baking powder, and salt.
Use a rubber spatula to combine and form a smooth pancake batter. If it looks too runny, this happens if the pineapple is releasing too much juice in the batter, stir in the extra 1/4 cup of flour.
Ζεστάνετε μια μεγάλη πλάκα για τηγανίτες ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακινήστε το τηγάνι για να καλυφθούν τα υλικά.
Scoop out 1/3 cup of pancake batter, not more, they are difficult to flip and cook through if bigger. Pour in the warm pan, and if it doesn't spread well, use the back of a spoon to press the batter and create a wider round shape.
Cook the pancakes for 2-3 minutes, then flip them and cook them on the other side for 1 minute or until fully cooked in the middle.
Transfer to a cooling rack or plate and repeat these steps until you run out of batter. I made 9 pancakes with this batter.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: I haven’t tried canned crushed pineapple for this recipe but I am pretty sure it will work the same. I would reduce crushed pineapple to 1 cup.

Σημειώσεις 2: I am using room-temperature light coconut milk, also known as packaged coconut milk. It has less fat than canned coconut milk which keeps the pancakes light and fluffy. Any milk works in the recipe, but coconut milk provides the best taste. You can also try almond milk, oat milk, or soy milk is a great swap to boost the pancake’s proteins.

Σημειώσεις 3: Make sure the oil doesn’t come in contact with the milk or pineapple that are too cold, or the coconut oil forms lumps. I always use pineapple and coconut milk at room temperature to prevent that. Otherwise, swap for another oil like light olive oil or canola oil.

Σημείωση 4: Start with 1 cup + 3/4 cup of flour then add the extra 1/4 cup if your batter is too thin. This will depend on how much juice your fresh pineapple releases. The riper, the more juice, and the more flour you need. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Σημειώσεις 5: Or any granulated sweetener like brown sugar, sugar, or date sugar.

Αποθηκευτικός χώρος: Store leftover pancakes in the fridge for up to 3 days in a sealed container. Freeze up to 1 month in Ziploc bags and thaw in the fridge the day before. Rewarm in a warm pan, or microwave for 1 minute.

Σερβιρίσματος: Serve the pancakes with coconut yogurt, fresh pineapple chunks, coconut flakes, banana slices, and a drizzle of maple syrup.

Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Συστατικά και υποκατάστατα

Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή

You only need a handful of ingredients to make these pancakes. Here’s how to pick them.

Φρέσκο ανανά – This brings a sweet, tropical flavor and natural moisture to the pancakes. Canned crushed pineapple also works, but use a slightly reduced amount.
Γάλα καρύδας – Coconut milk adds richness and moisture, keeping the pancakes light and fluffy. Other plant-based milks like almond, oat, or soy also work.
Λιωμένο λάδι καρύδας – It adds moisture and richness to the batter. Other oils, like light olive oil or canola, are fine too.
Εκχύλισμα βανίλιας – Vanilla adds a warm, sweet flavor.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – This provides the structure for the pancakes. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
Ζάχαρη καρύδας – It sweetens the pancakes. Any granulated sweetener, like brown sugar or regular sugar, works.
Baking Powder – This helps the pancakes rise and become fluffy.

Συμβουλές της Carine

Let me share a few tips for perfect pancakes.

Συστατικά θερμοκρασίας δωματίου – Use room-temperature pineapple and coconut milk to prevent the coconut oil from clumping.
Adjust Flour for Juice – Start with the base amount of flour and add more only if the batter is too runny due to excess pineapple juice.
Warm Griddle – Heat the griddle properly before adding the batter for even cooking.
Απαλή ανάμειξη – Use a rubber spatula to gently combine the ingredients and avoid overmixing.
Use Light Coconut Milk – Light coconut milk adds the best texture.
Pineapple Variations – Fresh pineapple gives the best flavor.
Λύση αποθήκευσης – Store the leftover pancakes in an airtight container in the fridge or freezer.
Προτάσεις σερβιρίσματος – Coconut yogurt, fresh pineapple, coconut flakes, banana slices, and maple syrup make great toppings.