Αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης αποτελούν μια υγιεινή, αλμυρή παραλλαγή των παραδοσιακών μπισκότων. Είναι γεμάτα με 15 γραμμάρια πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης και θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα μπισκότα συνδυάζουν τα οφέλη των κόκκινων φακών με τη φρεσκάδα του σπανακιού και τη γεύση των λιαστών ντοματών, δημιουργώντας μια νόστιμη και θρεπτική λιχουδιά.
Ανέπτυξα αυτή τη συνταγή για μπισκότα ως τρόπο να ενσωματώσω περισσότερη πρωτεΐνη και λαχανικά σε ένα κλασικό comfort food, όπως έκανα και για το δικό μου Vegan Χούμους Wrap, Πρωτεΐνη φράουλας με βρώμη για μια νύχταΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Κέικ Πρωτεΐνης σε Κούπα.
Ως κάποιος που εκτιμά τόσο τη θρεπτική αξία όσο και την απόλαυση, αυτά τα μπισκότα αντιπροσωπεύουν την πεποίθησή μου ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη και χορταστική. Έχουν γίνει βασικό στοιχείο στην κουζίνα μου, ιδανικά για γρήγορο πρωινό, σνακ ή ως συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα Πρωτεΐνης
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- 1 φλιτζάνι Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 2)
- 1 φλιτζάνι Κόκκινες φακές - στεγνό, ξεπλυμένο με κρύο νερό
- 1 φλιτζάνι Ζωμός λαχανικών
- ⅓ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 3)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ιταλικά βότανα
- 1 ½ φλιτζάνι Σπανάκι - ψιλοκομμενα
- ½ φλιτζάνι Λιαστές ντομάτες - δεν αποθηκεύεται σε λάδι
- ¾ φλιτζάνι Ηλιόσπορος - (σημείωση 4)
- ⅓ φλιτζάνι Διατροφική μαγιά - ή 1/2 φλιτζάνι vegan τσένταρ
Οδηγίες
- Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά το λαδόκολλα με ελαιόλαδο. Αφήστε το στην άκρη.
- Βάλτε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών. Σκεπάστε την κατσαρόλα, βάλτε την σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό, χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε με το σκεπασμένο καπάκι για 10-12 λεπτά μέχρι να λιώσουν οι φακές και να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει στον ατμό για 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (400 °F).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, σκόνη κρεμμυδιού, ιταλικά βότανα, γιαούρτι, ελαιόλαδο, μαγειρεμένες κόκκινες φακές, ψιλοκομμένο σπανάκι, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, σπόρους και vegan τυρί ή διατροφική μαγιά.
- Ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά στους 200 °C μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Για ευκολία. Ανακατέψτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μπέικιν πάουντερ και αλάτι ως υποκατάστατο. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Φυτικό γιαούρτι – Οποιαδήποτε ποικιλία ταιριάζει. Χρησιμοποίησα γιαούρτι σόγιας, αλλά και γιαούρτι καρύδας ή γιαούρτι αμυγδάλου ταιριάζουν επίσης.
- Κόκκινες φακές – Αυτά παρέχουν πρωτεΐνη και όγκο στα μπισκότα. Οι κίτρινες φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση, αλλά η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Ζωμός λαχανικών – Για ενίσχυση της γεύσης. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό.
- Ελαιόλαδο – Για υγρασία και γεύση. Το λάδι αβοκάντο είναι ένα καλό υποκατάστατο. Ένας αναγνώστης έφτιαξε με επιτυχία τη συνταγή χωρίς καθόλου λάδι, αν προτιμάτε.
- Σκόνη κρεμμυδιού – Αυτό προσθέτει αλμυρές νότες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη σκόρδου για παραλλαγή ή φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Ιταλικά βότανα – Για γεύση. Χρησιμοποιήστε το μείγμα βοτάνων της προτίμησής σας.
- Μωρό σπανάκι – Το σπανάκι προσθέτει θρεπτικά συστατικά και χρώμα. Μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο καλέ ή σέσκουλο.
- Λιαστές ντομάτες – Για έντονη γεύση. Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψητές κόκκινες πιπεριές.
- Ηλιόσπορος – Αυτά προσθέτουν τραγανότητα και θρεπτικά συστατικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπόροι κολοκύθας ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί.
- Διατροφική μαγιά ή Vegan Cheddar – Αυτό δίνει τη γεύση τυριού. Χρησιμοποιήστε την προτιμώμενη εναλλακτική λύση για vegan τυρί.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα πρωτεΐνης
Αυτή είναι μια αρκετά εύκολη συνταγή, αρκεί να ακολουθήσετε όλα τα βήματα στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής παρακάτω. Παρακάτω έχω συμπεριλάβει μερικές φωτογραφίες από τα βασικά βήματα.
Βράστε τις κόκκινες φακές σε βραστό νερό.
Σταματήστε όταν απορροφηθεί το νερό και το μείγμα γίνει χυλός.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε την πατέ κόκκινης φακής με το αλεύρι, το γιαούρτι και τους ηλιόσπορους.
Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ψιλοκόψτε λίγο vegan τυρί και ενσωματώστε το απαλά στο μείγμα. Μην το παρακάνετε.
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες και πλάστε τες σε μπαλάκια.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε τες ελαφρώς.
Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά στους 200 °C μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
Συμβουλές ψησίματος της Carine
- Για ένα πιο μαλακό μπισκότο, αυξήστε ελαφρώς το γιαούρτι. Για πιο σφιχτή υφή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ποικίλα γευστικά προφίλ.
- Για περαιτέρω ενίσχυση της πρωτεΐνης, προσθέστε μια μεζούρα άγευστη σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης στα ξηρά υλικά.
- Αυτά τα μπισκότα καταψύχονται καλάΦτιάξτε διπλή δόση και καταψύξτε τη μισή για γρήγορα μελλοντικά γεύματα.
- Αλείψτε τις κορυφές με γάλα σόγιας πριν το ψήσιμο για πιο λαμπερό φινίρισμα.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
en vous remerciant.
Ωραία μέρα
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά το κέικ σας θα είναι λίγο στεγνό λόγω των επιπλέον ινών που περιέχει το αλεύρι ολικής αλέσεως.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Σας ευχαριστούμε!
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Φοβερο!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!