Αυτά τα μαλακά, αφράτα Τρύπες από ντόνατ κολοκύθας, ψημένα σε ταψί για μίνι μάφιν, είναι οι πιο υγιεινές φθινοπωρινές σας λιχουδιές γεμάτες με γεύσεις μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Επιπλέον, αυτές οι τρύπες για ντόνατς κολοκύθας φτιάχνονται με μόλις 5 υλικά και είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Λατρεύω να φτιάχνω το οι πιο απλές δυνατές τρύπες για ντόνατς, όπως έκανα για το δικό μου Τρύπες για ντόνατ μπανάνας 2 συστατικών, Τρύπες για ντόνατς σε φριτέζα αέραΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Ντόνατς γλυκοπατάταςΗ βασική μου συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και φτιάχνει πραγματικά μαλακές και αφράτες τρύπες για ντόνατς σε λιγότερο από 30 λεπτά. Αλλά για το φθινόπωρο, ήθελα να φτιάξω ένα με κολοκύθα και μπαχαρικά κολοκύθας.
Έπρεπε να προσαρμόσω αρκετά τη συνταγή για να απορροφήσει την υγρασία του πουρέ κολοκύθας, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Αυτά τα ντόνατς κολοκύθας με τρύπες είναι τέλεια! Μην με κοροϊδεύετε! Ξέρω ότι είναι τόσο νόστιμα γιατί όλα έφυγαν μέσα σε λίγες ώρες από τότε που τα έβαλα στον πάγκο!
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Τρύπες από ντόνατ κολοκύθας
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- ¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 2)
- 1 φλιτζάνι Κολοκύθα πουρέ - κονσερβοποιημένη, όχι γέμιση πίτας κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικά κολοκύθας
- ¼ φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη - (σημείωση 3)
Για να επικαλύψετε
- ½ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπαχαρικά για πίτα κολοκύθας
- 3 κουταλιές της σούπας Κοκοφοινικέλαιο - λειωμένο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Λαδώστε γενναιόδωρα δύο ταψιά για μίνι μάφιν με 12 τρύπες με λάδι μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή βγάζει περίπου 16 τρύπες για ντόνατς, οπότε δεν χρειάζεται να τα λαδώσετε όλα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, τον πουρέ κολοκύθας, τα μπαχαρικά κολοκύθας, την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη για μάφιν.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα ζύμης για μπισκότα για να γεμίσετε κάθε τρύπα για μάφιν.
- Ψήστε τις τρύπες των ντόνατς για 13-15 λεπτά στους 180 °C (350 °F) μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- Γυρίστε το ταψί ανάποδα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε λίγο λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων σε ριπές 30 δευτερολέπτων.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά κολοκύθας.
- Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε κάθε τρύπα για μάφιν και αμέσως κυλήστε το στη ζάχαρη άχνη με μπαχαρικά κολοκύθας.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Εάν δεν είναι διαθέσιμο, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ (και προαιρετικά 3/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Πετρέλαιο – Μπορεί να είναι οποιοδήποτε λάδι όπως ελαφρύ ελαιόλαδο, αμυγδαλέλαιο, λιωμένο λάδι καρύδας ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση.
- Κολοκύθα πουρέ – Χρησιμοποιήστε πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα, όχι γέμιση για κολοκυθόπιτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό πουρέ αν στραγγιστεί καλά.
- Μπαχαρικά κολοκύθας – Χρησιμοποιήστε αγορασμένο από το κατάστημα ή φτιάξτε το δικό σας μείγμα με κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.
- Καστανή ζάχαρη – Η ανοιχτόχρωμη ή η σκούρα καστανή ζάχαρη είναι κατάλληλες. Η ζάχαρη καρύδας είναι μια καλή εναλλακτική λύση για μια λιγότερο ραφιναρισμένη επιλογή.
- Ζάχαρη (για επικάλυψη) – Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονική κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας.
- Κοκοφοινικέλαιο (για επικάλυψη) – Μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο vegan βούτυρο ή οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι.
Πώς να φτιάξετε τρύπες για ντόνατς κολοκύθας
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρακολούθηση με την κάρτα συνταγής μου πιο κάτω, αλλά έχω συμπεριλάβει ακριβώς από κάτω μερικές φωτογραφίες από τα βασικά βήματα.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μείγμα για ντόνατς κολοκύθας σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης και ομοιόμορφη.
Τοποθετήστε μπαλάκια ζύμης σε 16 τρύπες σε 2 λαδωμένα ταψιά για μίνι μάφιν.
Ψήστε τα στο φούρνο για 13-15 λεπτά στους 350 °F (180 °C).
Παραλλαγές γεύσης και υφής
- Για επιπλέον υφή, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στο μείγμα. Πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών, όπως μπαχαρικό chai ή μπαχαρικό μηλόπιτας, για ποικιλία.
- Για μια πιο απολαυστική απόλαυση, βουτήξτε τις κρύες τρύπες από τα ντόνατς σε λιωμένη vegan σοκολάτα πριν τις κυλήσετε στην αρωματισμένη ζάχαρη.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε τη ζάχαρη στο κουρκούτι και παραλείψτε την επικάλυψη ζάχαρης, επιλέγοντας ένα ελαφρύ πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές της Carine
- Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές κολοκύθας σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον ανακατέψετε για ένα πιο λείο μείγμα.
- Για πιο έντονη γεύση κολοκύθας, μειώστε τη φωτιά του πουρέ κολοκύθας σιγοβράζοντάς τον σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά πριν τη χρήση.
- Δοκιμάστε ένα γλάσο τυριού κρέμα αντί για επικάλυψη ζάχαρης: ανακατέψτε μαλακωμένο vegan τυρί κρέμα με ζάχαρη άχνη και λίγο φυτικό γάλα.
- Αυτές οι τρύπες για ντόνατς παγώνουν καλά. Ετοιμάστε διπλή δόση και φυλάξτε μερικές για αργότερα. Για να ξαναζεστάνετε τις κατεψυγμένες τρύπες για ντόνατς, βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
- Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, περιστρέψτε το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος, ειδικά αν ο φούρνος σας έχει ζεστά σημεία.
Τα έφτιαξα με αλεύρι χωρίς γλουτένη και χρησιμοποίησα μετατροπέα, αλλά νομίζω ότι έβαλα πάρα πολύ αλεύρι και όχι αρκετό μπέικιν πάουντερ και ACV, καθώς το εσωτερικό δεν ήταν εντελώς καραμελωμένο, κάπως μαλακό, αλλά πολύ νόστιμο. Θα προσπαθήσω ξανά. Τα ψήνω στη μηχανή για κέικ Baby Cakes για περίπου 10 με 13 λεπτά. Θα δώσω μια δεύτερη κριτική αφού προσπαθήσω ξανά.
Ευχαριστώ που ψήσατε μαζί μου! Νομίζω ότι το πρόβλημα με τη ζύμη που δεν ψήνεται στη μέση είναι η μηχανή για κέικ Baby Cakes. Επειδή αυτή η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να παγιδεύει την υγρασία, ουσιαστικά ατμίζει τη ζύμη αντί να την ψήνει. Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο ή φριτέζα αέρα, η πιο ξηρή, κυκλοφορούσα θερμότητα επιτρέπει στην επιφάνεια να εξατμίσει την υγρασία και στο κέντρο να ψηθεί σωστά. Στη μηχανή για κέικ, η υγρασία παγιδεύεται, γι' αυτό και το κέντρο παραμένει πυκνό και ωμό. Θα προτιμούσα να ψήσω τη συνταγή όπως αναγράφεται, στο φούρνο, για να δω αν βγουν καλύτερα.
Είναι η ποσότητα ζάχαρης / οι διατροφικές πληροφορίες λιγότερες αν δεν κυλήσετε την επικάλυψη;
Πρόσφατα διαγνωσμένοι διαβητικοί, ζουν με αυτή τη συνταγή, αλλά σκέφτονται καλύτερα αν δεν τα κυλήσω όλα... ή όλα.
Απολύτως, θα σου συνιστούσα να φτιάξεις τη συνταγή με ένα κρυσταλλικό γλυκαντικό χωρίς υδατάνθρακες, όπως το μείγμα ερυθριτόλης/φρούτων μοναχού.
Τι περιέχει η επιλογή σας χωρίς γλουτένη;
Όπως αναφέρεται στη σημείωση, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη για να μετατρέψετε τη συνταγή σε χωρίς γλουτένη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο εκτός από ένα ταψί για μίνι μάφινς, όπως ένα ταψί για μπισκότα ή ένα μεγάλο ταψί για μάφινς;
Θα απλωθούν πάρα πολύ σε ένα ταψί. Αν χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί για μάφιν, θα φτιάξετε τη μισή ποσότητα και επειδή θα είναι μεγαλύτερα, δεν θα είναι τόσο μαλακά και αφράτα.
Έχεις δοκιμάσει να χρησιμοποιήσεις αλεύρι αμυγδάλου;; Είμαι σε κετογονική δίαιτα
Δεν θα λειτουργήσει εδώ, αλλά μπορείς να δοκιμάσεις το δικό μου συνταγή για μπουκιές κολοκύθας χρησιμοποιώντας σιρόπι χωρίς ζάχαρη.
Αν χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πόση ποσότητα μπέικιν πάουντερ ή μαγειρικής σόδας θα χρησιμοποιούσα; Ευχαριστώ!
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ισοδύναμο με 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Μόλις βγήκαν από τον φούρνο. Είναι τόσο ελαφριά και αφράτα. Πραγματικά νόστιμα. Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί δεν υπάρχει πιο εύκολη. Ευχαριστώ!!
Γεια σας, ευχαριστώ για τη συνταγή.. θέλω να το φτιάξω για μια ομάδα.. μπορώ να τα φτιάξω από το προηγούμενο βράδυ και θα διατηρήσει την υφή του; Ευχαριστώ!
Σίγουρα, διαρκούν 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Γεια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ;
Αλεύρι; Το δικό μου βγήκε αρκετά πυκνό, ήλπιζα να το κάνω πιο ελαφρύ.
Χρειάζεστε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για αυτή τη συνταγή, το οποίο είναι αλεύρι με ενσωματωμένο μπέικιν πάουντερ. Αυτό είναι το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι που κάνει τις τρύπες από τα ντόνατς κολοκύθας αφράτες.
Απλώς είμαι περίεργος να μάθω τι μάρκα κολοκύθας αγοράζετε; Εδώ υπάρχει η Libby's στα 15 ουγγιές που είναι περίπου 1 3/4 φλιτζάνι... οπότε υπάρχει λίγη σπατάλη. Σκέψεις;
Χρησιμοποιώ τον πουρέ κολοκύθας της Libby. Μόλις ανοιχτεί, μπορείτε να τον διατηρήσετε για αρκετές ημέρες στο ψυγείο και να τον χρησιμοποιήσετε με ένα από τα (πολλά) μου. συνταγές κολοκύθας.