Αυτοί Κράκερ σπόρων Είναι εύκολα και υγιεινά κράκερ φτιαγμένα από μια δέσμη σούπερ σπόρων που σας προσφέρουν υγιεινά ωμέγα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Είναι ιδανικά ως σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες! Γεμάτα με 10 γραμμάρια πρωτεϊνών και 7 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, είναι ιδανικά βουτηγμένα σε αβοκάντο ή χούμους.
Αυτά τα κράκερ σπόρων είναι ένα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, φτιαγμένο με ένα μείγμα υγιεινών σπόρων και συστατικών χωρίς γλουτένη. Είναι τραγανά, γεμάτα γεύσεις και περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτική πρωτεΐνη για να σας κρατούν χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Ιδανικά για σνακ ή σε συνδυασμό με ντιπ όπως χούμους ή αβοκάντο, αποτελούν έναν νόστιμο τρόπο για να υποστηρίξετε την υγεία του εντέρου.
Τα κράκερ μπορούν να προσαρμοστούν με κάθε είδους μπαχαρικά για αλμυρές ή γλυκές γεύσεις. Διατηρούνται φρέσκα για έως και μία εβδομάδα χωρίς ψυγείο. Είτε τα απολαύσετε σκέτα είτε με τα αγαπημένα σας αλείμματα, αυτά τα κράκερ αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα ή σνακ.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Κράκερ σπόρων
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Ηλιόσπορος
- ½ φλιτζάνι Κολοκυθόσπορος
- 1 φλιτζάνι Σουσάμι
- ⅓ φλιτζάνι Σπόροι λιναριού - (σημείωση 1)
- ¼ φλιτζάνι Σπόροι Chia - (σημείωση 2)
- 3 κουταλιές της σούπας Σπιτικό αλεύρι βρώμης - (σημείωση 3)
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Σκόνη σκόρδου - (σημείωση 4)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Κύμινο - (σημείωση 5)
- 2 φλιτζάνια Νερό
Για να πασπαλίσετε πάνω
- 2-3 κουταλιές της σούπας Μπαχαρικά για κουλούρια
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F). Στρώστε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Ανακατέψτε τους σπόρους, τα μπαχαρικά και το αλεύρι βρώμης με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το νερό, σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
- Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε το μείγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα. Θα πρέπει να είναι παχύρρευστο, κολλώδες και αφράτο.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη σε κάθε ταψί που έχετε ετοιμάσει και πιέστε την για να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα με μια λαστιχένια σπάτουλα, σε πάχος το πολύ 4 χιλιοστά. Αν είναι πολύ παχύ, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί και δεν θα γίνει τόσο τραγανό.
- Πασπαλίστε από πάνω το καρύκευμα για κουλούρια και πιέστε απαλά στη ζύμη για να κολλήσει.
- Ψήστε τα κράκερ για 20-25 λεπτά στους 180 °C (350 °F) μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια αλλά το μείγμα για κράκερ να είναι ακόμα υγρό. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου διάπλατα για να φύγει η υγρασία από τον φούρνο.
- Βγάλτε τα ταψιά από τον φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα κουπάτ πίτσας για να σημειώσετε τα κράκερ. Προσέξτε, η ζύμη για τα κράκερ είναι ακόμα μαλακή και εύθραυστη σε αυτό το στάδιο. Αυτό το βήμα αφορά μόνο το σημάδι, πιέζοντας το μαχαίρι για να σημειώσετε πού θα κόψετε τα κράκερ αργότερα. Καθώς τα σημειώνετε, σπρώξτε τα κομμάτια λίγο μακριά το ένα από το άλλο, ώστε όταν επιστρέψουν στον φούρνο να απορροφηθεί καλύτερα η υγρασία τους.
- Ψήστε ξανά για 25-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνουν. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά, καθώς ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πραγματικά από το πόσο χοντρό θα πλάσετε τα κράκερ.
- Σταματήστε την πόρτα του φούρνου μέχρι τη μέση και αφήστε τα κράκερ για μία ώρα μέσα στο ταψί. Σφίγγονται καθώς κρυώνουν μέσα στο φούρνο.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα υλικά για να φτιάξετε αυτά τα κράκερ. Δείτε πώς να τα διαλέξετε.
- Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας – Αυτά παρέχουν τραγανότητα και δομή. Αντικαταστήστε τα με σπόρους παρόμοιου μεγέθους για ισορροπία.
- Σουσάμι – Προσθέτουν μια γεύση ξηρών καρπών και κάποια τραγανότητα.
- Σπόροι λιναριού και σπόροι chia – Αυτοί οι σπόροι είναι ζωτικής σημασίας για το δέσιμο και τη σύσφιξη των κράκερ σχηματίζοντας ένα τζελ. Δεν μπορούν να υποκατασταθούν.
- Αλεύρι βρώμης – Χρησιμοποιώ λίγο αλεύρι για να προσθέσω υφή και δέσιμο. Λειτουργούν επίσης αλεύρια από ρεβίθια, αλεύρια για όλες τις χρήσεις ή αλεύρια χωρίς γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φλοιός ψυλλίου για πιο μαστιχωτό αποτέλεσμα.
- Μπαχαρικά για κουλούρια – Για επιπλέον γεύσεις. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας ή απλώς να προσθέσετε σουσάμι, παπαρουνόσπορους ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Πώς να φτιάξετε κράκερ με σπόρους
Αυτά τα κράκερ είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε σε λίγα λεπτά. Δείτε πώς στις φωτογραφίες.
Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Προσθέστε το νερό, ανακατέψτε και σκεπάστε το μπολ για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες μείγμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε δύο μεγάλα ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι αρκετά λεπτό.
Ψήστε τα κράκερ για 20-25 λεπτά στους 180 °C (350 °F), κόψτε τα με μια ροδέλα πίτσας και ψήστε τα για άλλα 25 λεπτά.
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Ενώ αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη, έχω μερικές ακόμη συμβουλές για να σας βοηθήσω να φτιάξετε τα καλύτερα κράκερ.
- Μείνετε στους σπόρους Chia και λιναριού: Αυτοί οι σπόροι είναι κρίσιμοι για τη δομή της συνταγής. Η αντικατάστασή τους θα έχει ως αποτέλεσμα εύθραυστα κράκερ.
- Μεγέθη ισορροπημένων σπόρων: Η αντικατάσταση μικρότερων σπόρων (π.χ. σουσάμι) με μεγαλύτερους σπόρους (π.χ. κολοκύθα) μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές ή ανομοιόμορφη υφή.
- Κυλήστε ομοιόμορφα: Απλώστε το μείγμα σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 χιλιοστά (1/8 της ίντσας) για ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανότητα.
- Σημειώστε πριν το ψήσιμο πλήρως: Αν χαράξετε τη ζύμη στα μισά του ψησίματος, θα την κόψετε πιο εύκολα χωρίς να θρυμματιστεί.
- Ψύξη στο φούρνο: Αν αφήσετε τα κράκερ να κρυώσουν στο φούρνο, θα σφίξουν για να αποκτήσουν την τέλεια τραγανότητα.
Ιδέες προσαρμογής
Αυτά τα κράκερ είναι υπέροχα όπως είναι, αλλά μπορούν επίσης να γαρνιριστούν και να μετατραπούν σε πολλές διαφορετικές γεύσεις.
- Μπαχαρικά: Δοκιμάστε να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα, κουρκουμά, κύμινο, σκόρδο ή ακόμα και γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και τζίντζερ.
- Γλυκά κράκερ: Αντικαταστήστε τη σκόνη σκόρδου και το κύμινο με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας.
- Παραλλαγές αλευριού: Δοκιμάστε αλεύρι ρεβιθιού για γεύση ξηρών καρπών ή φλοιό ψυλλίου για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων.
Οδηγίες αποθήκευσης
Αυτά τα κράκερ είναι πολύ τραγανά όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αλλά έχω μερικές ακόμη συμβουλές για να τα διατηρήσετε για περισσότερο καιρό. Σε θερμοκρασία δωματίου, φυλάξτε τα κράκερ σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα. Βάλτε ένα μικρό φακελάκι με χάντρες που απορροφούν την υγρασία ή βάλτε λίγο ρύζι στον πάτο του βάζου σε περίπτωση που ο καιρός είναι λίγο υγρός.
Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Καταψύξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
can I use almond flour?
No they, won’t firm up.
It’s a great recipe! Precise, well balanced and vey well explained! I’ve baked these biscuits twice this week. My family loves them! Thank you so much for sharing!!
These crackers are delicious! It is a but time consuming but super easy! Love that they are healthy but so so good by themselves or with tuna salad. I am excited to try it with hummus. My 21 month old could not keep her hands off of these! She loved them so much! Will definitely make again!
These are very good!!! I made only half of the recipe as I don’t need that much and it worked. I used black and golden sesame seeds, brown and golden flaxseeds, millet flour. It seemed a little too much water after 20 minutes, so I just discarded some. The rest worked fine! And they’re delicious.
would ground flax work?
No, it has to be flaxseeds