Αυτοί vegan μπάρες πρωινού με βατόμουρα είναι υγιεινές μπάρες βρώμης με ζουμερή, γλυκιά μαρμελάδα βατόμουρου και σπόρων chia και τραγανό crumble βρώμης από πάνω. Είναι μια εύκολη, υγιεινή συνταγή για πρωινό φτιάξτε σε 20 λεπτά και ετοιμάστε τα πρωινά σας για μια ολόκληρη εβδομάδα!
Αυτοαποκαλούμαι ειδικός στις μπάρες πρωινού. Απλώς ρίξτε μια ματιά σε όλες τις προηγούμενες συνταγές μου και θα καταλάβετε τι εννοώ: Μπάρες βρώμης με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, Μπάρες βρώμης με σμέουρα, Μπάρες βρώμης με φυστικοβούτυρο και μπανάνα, Μπάρες βρώμης με μήλοκαι Μπάρες βρώμης χωρίς ψήσιμο.
Είναι όλες απίστευτα απλές και νόστιμες συνταγές. Και ο συνδυασμός των μύρτιλων και του λεμονιού είναι καταπληκτικός, απλώς δοκιμάστε το δικό μου Blondies με μύρτιλλα και λεμόνι να πειστείς!
Αυτές οι μπάρες είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή της κλασικής συνταγής για πρωινό με βατόμουρα, αλλά παρασκευάζονται χωρίς βούτυρο, άμυλο καλαμποκιού ή γαλακτοκομικά. Είναι φυσικά γλυκαμένες με ακατέργαστη ζάχαρη από σιρόπι σφενδάμου και γεμάτες με φυτικές πρωτεΐνες από βρώμη και σπόρους chia.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan Μπάρες Πρωινού με Μύρτιλλα
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Σπιτικό αλεύρι βρώμης - ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι σπέλτας
- 1 ¼ φλιτζάνι Νιφάδες βρώμης
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - ή σιρόπι αγαύης ή ρυζιού
- ⅓ φλιτζάνι Κοκοφοινικέλαιο - λειωμένο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Βανίλια
Μαρμελάδα με μύρτιλλα και σπόρους chia
- 2 φλιτζάνια Μυρτιλός - φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 3 κουταλιές της σούπας Maple Syrup - ή σιρόπι αγαύης ή ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας Χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας Σπόροι Chia
- ½ κουταλάκι του γλυκού Ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί 20x20 εκατοστών με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης: αλεύρι βρώμης, νιφάδες βρώμης, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο λάδι καρύδας, αλάτι και βανίλια.
- Πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας για να έρθουν όλα τα υλικά σε επαφή και να δημιουργηθεί μια ζύμη που να κολλάει μεταξύ τους. Αν είναι πολύ στεγνή (μπορεί να συμβεί αν χρησιμοποιείτε χοντρό αλεύρι βρώμης), προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να μαλακώσει και να κολλήσει μεταξύ τους.
- Πιέστε 1 3/4 φλιτζάνι ζύμης σε όλο το ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να λειάνετε τη ζύμη και φροντίζοντας να μην έχει μείνει τρύπα. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη ζύμη σε ένα μικρό μπολ στο ψυγείο. Θα τη χρησιμοποιήσετε για το crumble στην κορυφή της μπάρας.
- Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη μαρμελάδα με μύρτιλλα και σπόρους chia.
Μαρμελάδα με μύρτιλλα και σπόρους chia
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα μύρτιλλα, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τους σπόρους chia.
- Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στα πλαϊνά του τηγανιού.
- Λιώστε τα μύρτιλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν πατατοπιεστή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα. Θα πρέπει να πήξει ελαφρώς αλλά να είναι πολύ ρευστή. Θα πήξει στο φούρνο, μην ανησυχείτε.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα πάνω από την έτοιμη βάση και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να θρυμματίσετε όλη την υπόλοιπη μπάρα.
- Ψήστε την μπάρα για 35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά από πάνω και να ροδίσουν.
- Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί 10 λεπτά πριν τη μεταφορά σε σχάρα ψύξης.
- Αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες ή μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε σε 16 μπάρες. Η αναμονή θα αποτρέψει το θρυμματισμό της μπάρας και η μαρμελάδα θα πήξει τέλεια.
- Αποθηκεύστε τις μπάρες στο ντουλάπι τροφίμων σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Διαφορετικά, καταψύξτε και αποψύξτε την ημέρα πριν από το πρωινό.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Όπως ανέφερα παραπάνω, χρειάζεστε μόνο μία ζύμη για να δημιουργήσετε τη βάση και να την κάνετε να θρυμματιστεί. Το κόλπο είναι να φτιάξετε πρώτα ολόκληρη τη ζύμη βρώμης και στη συνέχεια να αφήσετε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι ζύμη για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα ως θρυμματισμένο μείγμα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε αυτές τις δύο στρώσεις είναι:
- Σπιτικό αλεύρι βρώμης - Μπορείς φτιάξτε το δικό σας αλεύρι βρώμηςΕίναι εύκολο και φθηνό. Βάλτε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή σκόνη. Δεν θα πρέπει να χρειαστούν περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Μετρήστε την ποσότητα που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη συνταγή και φυλάξτε τα περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι για αργότερα. Επίσης, αν δεν έχετε αλεύρι βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αυτήν τη συνταγή.
- Νιφάδες βρώμης ή στιγμιαία βρώμη, αν προτιμάτε.
- Maple Syrup – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέκταρ καρύδας, σιρόπι καστανού ρυζιού ή σιρόπι αγαύης.
- Κοκοφοινικέλαιο – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο για να μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά, αλλά η βάση θα είναι πιο εύθραυστη. Μην παραλείπετε το λάδι, ούτε χρησιμοποιείτε μηλόσουπα ως υποκατάστατο χωρίς λάδι. Δεν λειτουργεί.
- Βανίλια – Για γεύση.
- μύρτιλα – Φρέσκο ή κατεψυγμένο, δεν χρειάζεται απόψυξη. Για τη στρώση μύρτιλου
- Ο χυμός του λεμονιού – Για να δώσει στη μαρμελάδα την ξεχωριστή της ξινή γεύση.
- Σπόροι Chia – Το λευκό ή το μαύρο λειτουργούν το ίδιο. Αν δεν μπορείτε να φάτε σπόρους chia, μια υγιεινή εναλλακτική είναι ένα γεύμα από λιναρόσπορο. Αντικαταστήστε τους σπόρους chia σε αυτή τη συνταγή με 2 κουταλιές της σούπας γεύμα από λιναρόσπορο. Οι σπόροι chia είναι υπερ-σπόροι γεμάτοι με υγιή λιπαρά, φυτικές πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδεροκαι μαγνήσιο!
- Ξύσμα λεμονιού – προαιρετικά και μόνο αν χρησιμοποιείτε ακατέργαστο λεμόνι!
Πώς να φτιάξετε υγιεινές μπάρες βρώμης με βατόμουρα
Είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε να φτιάξετε τις δικές σας μπάρες πρωινού με μαρμελάδα μούρων. Χρειάζονται μόνο 3 βήματα και ελάχιστα υλικά από το ντουλάπι για να δημιουργήσετε μια υγιεινή μπάρα βρώμης για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής για μπάρα πρωινού με crumble βρώμης είναι ότι η βάση και τα κομμάτια crumble από πάνω χρησιμοποιούν την ίδια συνταγή!
Έτσι, δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε επιπλέον ζύμη για το κράμπλ, κάτι που μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας.
Επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε τις πιο υγιεινές μπάρες πρωινού με μύρτιλλα, 100% χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη!
- Προθερμάνετε τον φούρνο και ετοιμάστε το ταψί: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί 20x20 εκατοστών με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Ετοιμάστε τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, τη βρώμη σε νιφάδες, το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αλάτι και τη βανίλια.
- Πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, μία κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να μαλακώσει και να κολλήσει μεταξύ της.
- Πιέστε 1 3/4 φλιτζάνια ζύμης ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να το λειάνετε. Αφήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα μικρό μπολ στο ψυγείο για να την γαρνίρετε με το crumble αργότερα.
- Ψύξτε τη βάση: Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη μαρμελάδα μύρτιλου και σπόρων chia.
- Φτιάξτε μαρμελάδα με μύρτιλλα και σπόρους Chia: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μύρτιλλα, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τους σπόρους chia. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στα πλαϊνά του τηγανιού.
- Λιώστε τα μύρτιλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μαρμελάδα θα πρέπει να πήξει ελαφρώς αλλά να παραμείνει ρευστή.
- Συναρμολογήστε και ψήστε: Ρίξτε τη μαρμελάδα μύρτιλλο πάνω από τη βάση. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να την θρυμματίσετε ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα.
- Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
- Ψύξη και κόψιμο σε φέτες: Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά πριν τις μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για 3 ώρες ή μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα κόψετε σε 16 μπάρες. Η αναμονή βοηθά τις μπάρες να πήξουν σωστά χωρίς να θρυμματιστούν.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Οδηγίες αποθήκευσης
Αυτές οι vegan μπάρες πρωινού χωρίς γλουτένη διατηρούνται άψογα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Επίσης, μπορείτε να καταψύξετε τις μπάρες και να τις αποψύξετε την προηγούμενη μέρα.
Περισσότερες υγιεινές συνταγές για vegan πρωινό
Μου αρέσει να μοιράζομαι απλές υγιεινές vegan συνταγές, οπότε μπορεί να σας αρέσουν και οι ακόλουθες vegan συνταγές πρωινού χωρίς γλουτένη.
Absolutely loved these and my kids did too! So delicious. Going to try the recipe with strawberries this week. Such an easy recipe and delicious!
I made these last week and they were absolutely delicious, I used less maple syrup than the suggested amount and they were just sweet enough for me. I’ll keep this recipe with me forever.
Do you soak the chia seeds before and then add it to the blueberries?
No, they are activate when cooked with the blueberries
As a vegan will like to try these recipe and see how it is. Thank you.
Can you sub EVOO for coconut oil or does it have to be coconut/avocado oil?
Youcan use any oil in the recipe
Delicious and so so easy. I left the slice in the tin to cool and placed directly into the fridge for an hour or so till it was cold. I cut the slices in the tin and slice didn’t crumble at all. Great recipe.
Love this recipe! I made it for the first time last week and brought it to work (or else I have eaten it all in one sitting!). Now I’m getting requests to make it again! The recipe is so easy to follow and it’s the perfect amount of sweetness. Thanks for the recipe!
I’m currently in Week 3 of lockdown in China and have been craving oat bars. I found this recipe and was thrilled to see that I had all ingredients on hand, so I tried it out today. I didn’t have oat flour (and running low on oats) so I used 1 c WW pastry flour + 1/4 c coconut flour.
Used raspberries and blackberries (frozen) for the jam.
Followed recipe for everything else, including baking time.
Could perhaps use a touch more salt (and a smidge less syrup?) in the dough, but VERY, VERY TASTY! This is a keeper recipe I know I’ll be trying with different berries/combinations. Thanks!
This was just the treat I desired for having an evening of tea and treats :). I used whole grain flours I had for the oat flour which worked out nicely. I baked the whole thing only to realizeI left the melted oil out… I scrapped off the fruity top part, poured the oil over the crust and slapped the fruity mixture back on and baked it for another 10 or 15 minutes at a wee higher temperature and SAVED IT! I was thankful.
I make these delicious bars every other week for my husband. I add strawberries to the mix and use 1/2 oat and 1/2 almond flour! So moist. Thank you for sharing your recipe.