Αυτοί Vegan Μάφινς Σοκολάτας-Μπανάνας Είναι ζουμερά μάφιν μπανάνας με διπλή σοκολάτα, με υπέροχη ψίχουλα σοκολάτας και γεύση μπανάνας. Είναι ιδανικά για να χρησιμοποιήσετε τις ώριμες μπανάνες σας και αποτελούν ένα υγιεινό vegan πρωινό ή vegan σνακ για παιδιά.
Μου αρέσει να φτιάχνω απλά, υγιεινά vegan muffins κάθε είδους, ειδικά αυτά που είναι κατάλληλα για παιδιά, όπως το δικό μου Vegan Μάφινς με Σπανάκι, Μάφιν μπανάνας 3 συστατικώνκαι Vegan Μάφινς Φράουλας.
Αυτά τα VΜάφινς σοκολάτας και μπανάνας Egan Είναι εύκολα, υγιεινά μάφινς που φτιάχνονται με φυτικά συστατικά και χρησιμοποιούν ως κύριο συστατικό τις μπανάνες. Οι μπανάνες προσδίδουν μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας και μια σχεδόν αφράτη υφή στα μάφιν.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan Μάφινς Σοκολάτας-Μπανάνας
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Πουρές μπανάνας - 4 μικρές ώριμες μπανάνες με πολλά μαύρα στίγματα στη φλούδα τους
- ⅔ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου
- ¼ φλιτζάνι Λιωμένο λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι Ζάχαρη καρύδας
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ¼ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - ή αλεύρι σπέλτας (σημείωση 1)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για μάφιν με 12 τρύπες με χάρτινα ποτήρια ή αλείψτε το ταψί σας με λάδι καρύδας. Αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τις ώριμες μπανάνες, λιώστε τις σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι ή λιώστε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πειράζει αν έχετε ακόμα κομμάτια μπανάνας. Μετρήστε ακριβώς την ποσότητα που απαιτείται από τη συνταγή και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ.
- Στο μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε την λιωμένη μπανάνα, το γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο λάδι καρύδας και τη βανίλια.
- Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη καρύδας, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε δύο ίσες δόσεις. Ανακατέψτε ανάμεσα σε κάθε δόση μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ενσωματωθεί πλήρως. Θέλετε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους αλευριού - είναι εντάξει να έχετε σβόλους μπανάνας!
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας στο μείγμα, αν θέλετε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη ομοιόμορφα στις 12 τρύπες για μάφιν.
- Ψήστε για 25-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του muffin να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 1 ώρα πριν τα σερβίρετε. Σημειώστε ότι τα χάρτινα φορμάκια για μάφιν μπορεί να κολλήσουν στη ζύμη αν τα μάφιν σας είναι ακόμα ζεστά. Πάντα ξεκολλάνε καλύτερα την επόμενη μέρα.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για 7 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο ή σε κουτί για κέικ.
- Καταψύξτε σε αεροστεγές δοχείο και αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Ώριμες μπανάνες – Χρησιμοποιήστε μπανάνες με πολλές μαύρες κηλίδες στη φλούδα τους για να αυξήσετε τη φυσική γλυκύτητα του μάφιν.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – Το άγλυκο διευκολύνει την εξισορρόπηση της γλυκύτητας.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας ή αλεύρι βρώμης για αυτή τη συνταγή για μάφιν. Αυτά τα αλεύρια δεν θα λειτουργήσουν. Η ζύμη δεν θα σφίξει ποτέ. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
- Ζάχαρη καρύδας – Ή οποιαδήποτε κρυσταλλική ζάχαρη έχετε διαθέσιμη. Μην την αντικαταστήσετε με άλλα υγρά γλυκαντικά όπως σιρόπι σφενδάμου, αλλιώς τα μάφιν σας θα είναι ζελατινώδη.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Για γεύση.
- Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή φυτικό γάλα που αγαπάτε.
- Λιωμένο λάδι καρύδας – ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο όπως λάδι κανόλας ή λάδι αβοκάντο.
- Μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα – Χρειάζεστε έναν συνδυασμό και των δύο διογκωτικών υλικών για να φτιάξετε αφράτα μάφιν.
- Vegan κομματάκια μαύρης σοκολάτας είναι προαιρετικά και νόστιμα για να ενισχύσουν τη γεύση σοκολάτας και να δημιουργήσουν vegan muffins μπανάνας με διπλή σοκολάτα.
Πώς να φτιάξετε vegan muffins σοκολάτας και μπανάνας (σε εικόνες)
Γαρνιτούρες για μάφιν
Σας προτείνω να προσθέσετε μερικά επιπλέον κομματάκια σοκολάτας πάνω από τα ψημένα muffins όταν είναι ακόμα ζεστά. Τα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας είναι απολύτως πεντανόστιμα και προσθέτουν μια διπλή γεύση σοκολάτας. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε λίγο βούτυρο ξηρών καρπών πάνω από τα muffins. Το φυστικοβούτυρο ή το βούτυρο αμυγδάλου ταιριάζουν υπέροχα με muffins μπανάνας και σοκολάτας.
Αν θέλετε να μετατρέψετε αυτά τα muffins σε cupcakes, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μία από τις συνταγές μου για γλάσο:
- Γλάσο πρωτεΐνης σε σκόνη
- Γλάσο με κάσιους
- Vegan Γλάσο Σοκολάτας
- Γλάσο κρέμας καρύδας vegan 3 συστατικών
Περισσότερες συνταγές για vegan σοκολάτα
Μου αρέσει να φτιάχνω vegan συνταγές με σοκολάτα. Παρακάτω παραθέτω τις αγαπημένες μου συνταγές για vegan επιδόρπια σοκολάτας:
Ευχαριστώ! Εύκολες και νόστιμες συνταγές!
Ευχαρίστησή μου!
Delicious!
Ευχαριστώ!
Γεια σας, έφτιαξα αυτή τη συνταγή με γάλα καρύδας και είμαι ενθουσιασμένη με το πώς βγήκαν. Σίγουρα θα ξαναχρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή.
Ευχαριστώ ΠΟΛΥ!
Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σου! Σε ευχαριστώ που τις μοιράστηκες!
Σας ευχαριστώ πολύ που είστε εδώ μαζί μου! Σημαίνει πολλά.
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για μάφιν σοκολάτας-μπανάνας! Την έχω φτιάξει 3 φορές τον τελευταίο μήνα! Προσθέτω 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και 1/2 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας. Φτιάχνω 12 μάφιν και ψήνω για 16-17 λεπτά στον μικρό μου φούρνο με αέρα.
Ευχαριστώ!! Χαίρομαι που σου αρέσουν!!
Πολύ ζουμερό! Έφτιαξα αυτή τη συνταγή με καρύδια αντί για κομματάκια σοκολάτας και ήταν τέλεια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι ή σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη καρύδας;
Δεν συνιστώ υγρά γλυκαντικά για αυτή τη συνταγή, καθώς τα muffins θα γίνουν κολλώδη.
Λατρεύω αυτή την απλή συνταγή για μάφιν! Έχουμε ένα άτομο που τρώει χωρίς γλουτένη στο σπίτι, οπότε χρησιμοποιήσαμε αλεύρι King Arthur χωρίς γλουτένη για το μέτρο! Τα μάφιν μας βγήκαν υπέροχα, ευχαριστούμε!
Μπορεί να γίνει αυτό ως ψωμί αντί για muffins;
Ναι, είμαι σχεδόν σίγουρος ότι θα λειτουργήσει καλά ως καρβέλι 9″ x 5″. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί, περίπου 45-50 λεπτά. Τοποθετήστε μια αξίνα στο κέντρο του ψωμιού μετά από 40 λεπτά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να βγει καθαρό και στεγνό.
Τα έφτιαξα σήμερα. Για άλλη μια φορά υπέροχη συνταγή. Έχω δοκιμάσει τόσες πολλές μέχρι τώρα... Είσαι σίγουρα μια από τις αγαπημένες μου. Ευχαριστώ που μοιράστηκες τα νόστιμα ψητά σου.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!