Αυτός ο διαλογισμός στα Vegan Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας είναι μια εύκολη συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά που παρασκευάζεται με μόνο 5 απλά υλικά και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Μου αρέσει να φτιάχνω απλό ψωμί φυτικής προέλευσης όπως το δικό μου Ψωμί από αλεύρι βρώμης, Ψωμί 2 συστατικών, Συνταγή για vegan κετο ψωμίΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Vegan ψωμί χωρίς γλουτένηΤο να φτιάχνεις το δικό σου ψωμί είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας
Αυτό το vegan ψωμί σόδας είναι μια γρήγορη συνταγή χωρίς μαγιά, που είναι πεντανόστιμη σε τοστ ή ως συνοδευτικό σε σούπα. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί!
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 20 φέτες
Θερμίδες: 109.8 kcal
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - ή γραμμένο
- ¾ φλιτζάνι Λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως - (σημείωση 1)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι - προαιρετικά, μπορεί να γίνει χωρίς αλάτι
Βίγκαν βουτυρόγαλα
- 2 κουταλιές της σούπας Μηλόξυδο - ή χυμό λεμονιού ή οποιοδήποτε ξύδι
- 1 ¾ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας Γάλα Σόγιας - ή γάλα βρώμης ή γάλα αμυγδάλου
Για να ζυμώσετε το ψωμί
- 4-6 κουταλιές της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με ένα ελαφρώς λαδωμένο κομμάτι λαδόκολλας. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε το γάλα σόγιας με το μηλόξιδο. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να πήξει σε μια υφή σαν βουτυρόγαλα.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το vegan buttermilk.
- Ανακατέψτε τη ζύμη αρχικά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, όταν δυσκολεύεστε να τη ζυμώσετε με τη σπάτουλα, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί για να σχηματίσετε μια μπάλα.
- Ζυμώστε τη ζύμη για το πολύ 1 ή 2 λεπτά, μέχρι να μπορέσετε να φτιάξετε μια μπάλα. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, απλώς προσθέστε λευκό αλεύρι (μέχρι το πολύ 1/3 φλιτζανιού), αλλά να είστε προσεκτικοί! Δεν θέλετε στεγνή ζύμη, αλλιώς το ιρλανδικό ψωμί θα είναι πολύ πυκνό και στεγνό. Μια πιο κολλώδης ζύμη έχει ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό, ελαστικό ψωμί, και αυτό ακριβώς θέλετε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό δίσκο ύψους το πολύ 3 εκ. (1.5 ίντσα). Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, διαφορετικά το ψωμί δεν θα φουσκώσει καθόλου.
- Κόψτε έναν βαθύ σταυρό (βάθους 1 εκ., 0.4 ίντσες) πάνω από το ψωμί και πασπαλίστε/ταμπονάρετε λίγο επιπλέον λευκό αλεύρι από πάνω.
- Ψήστε στους 220°C (430°F), στη μεσαία σχάρα, για ή μέχρι να γίνει τραγανό το εξωτερικό.
- Μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης για 1 ώρα πριν από τον τεμαχισμό.
- Αποθηκεύστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες, τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσει την υγρασία του.
- Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή φρυγανισμένο με μαρμελάδα ή λιωμένο αβοκάντο. Ή μπορεί να σερβιριστεί ως γρήγορο συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες.
Σημειώσεις
Γάλα φυτικής προέλευσης: Αυτή η συνταγή επιτυγχάνει την καλύτερη υφή ψωμιού χρησιμοποιώντας κανονικό γάλα σόγιας αντί για γάλα χαμηλών λιπαρών ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα.
Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
Σπόροι και ξηροί καρποί: Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1/2 φλιτζάνι σπόρους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορους, σουσάμι, ψιλοκομμένα καρύδια, φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα, στη ζύμη του ψωμιού.
Γλυκόψωμο: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε έως και 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα, κράνμπερι, σταφίδες ή χουρμάδες, σε αυτό το ψωμί.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 109.8kcal | Υδατάνθρακες: 20.6g | Πρωτεΐνη: 3.5g | Λίπος: 1.2g | Κορεσμένο λίπος: 0.3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Νάτριο: 207.1mg | Κάλιο: 54.5mg | Ινα: 1.2g | Ζάχαρη: 1g | Βιταμίνη Α: 88.4IU | Βιταμίνη B12: 0.2σελ | Βιταμίνη C: 1.6mg | Βιταμίνη DXNUMX 0.3σελ | Ασβέστιο: 50.5mg | Σίδερο: 1.3mg | Μαγνήσιο: 4.5mg | Φώσφορος: 22mg | Ψευδάργυρος: 0.2mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Πέντε υλικά είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το ψωμί σόδας!
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μου αρέσει το κλασικό αλεύρι υψηλής ποιότητας για την παρασκευή ψωμιού με σόδα. Η συνταγή λειτουργεί επίσης αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι σπέλτας. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το δικό μου οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
- Αλεύρι ολικής αλέσεως – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λεπτό αλεύρι ολικής αλέσεως. Ορισμένες εκδοχές είναι αρκετά χοντρές και δεν απορροφούν αρκετά υγρά, αφήνοντας τη ζύμη κολλώδη. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λεπτό αλεύρι βρώμης ή απλώς με περισσότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Μαγειρική σόδα – Αυτή η συνταγή δεν θα ήταν ψωμί με σόδα χωρίς μαγειρική σόδα. Αυτό είναι που κάνει αυτό το ψωμί αφράτο και με τις χαρακτηριστικές γεύσεις.
- Μηλόξυδο – Το ξίδι είναι το όξινο συστατικό που είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μετατροπή του αλευριού σε ψωμί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, καθώς είναι εξίσου όξινος.
- Γάλα Σόγιας – Το γάλα σόγιας είναι η καλύτερη επιλογή καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά το ψωμί ταιριάζει επίσης με γάλα βρώμης ή γάλα αμυγδάλου. Το γάλα από κάσιους και το γάλα καρύδας έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για να πήξουν σωστά.
Πώς να φτιάξετε vegan ιρλανδικό ψωμί σόδας
- Αρχικά, πρέπει να φτιάξετε vegan βουτυρόγαλα. Αυτό είναι το βασικό συστατικό για να δημιουργήσετε μια ζουμερή υφή ψωμιού. Συνδυάζει ένα όξινο συστατικό – μηλόξιδο, ξύδι ή χυμό λεμονιού – και ένα πλήρες φυτικό γάλα – το γάλα σόγιας δίνει την καλύτερη υφή, αλλά το γάλα βρώμης και το γάλα αμυγδάλου θα ήταν κατάλληλα.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αλεύρια. Σας προτείνω έναν συνδυασμό λευκού αλευριού και λευκού αλευριού ολικής αλέσεως για μια γήινη γεύση.
- Τέλος, προσθέστε τη μαγειρική σόδα που δρα ως διογκωτικό μέσο για να φουσκώσει αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά όπως ένα κανονικό ψωμί χειροτεχνίας.
- Ρίξτε το vegan βουτυρόγαλα στα στεγνά υλικά και αρχίστε να ανακατεύετε το μείγμα για το ψωμί σόδας με μια ξύλινη ή σιλικονούχα σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη γίνει πολύ πηχτή και κολλώδης, ζυμώστε την με τα χέρια σας για λίγα λεπτά ακόμα.
- Αφήστε την μπάλα ζύμης από vegan ιρλανδικό ψωμί σόδας να ξεκουραστεί στο μπολ για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε την μπάλα ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Πρέπει να ισιώσετε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρογγυλό δίσκο – όχι μεγαλύτερο από 3 εκ. ύψος. Το ψωμί δεν θα φουσκώσει πολύ, οπότε μην το κάνετε πολύ μικρό.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε σχηματίσει ένα βαθύ σταυρό 1 εκ. πάνω από το ψωμί. Αυτό είναι το κλειδί για το τέλειο ιρλανδικό ψωμί σόδας. Ψήστε το στους 220°C στη μεσαία σχάρα για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά.
Τι να φάτε με ιρλανδικό ψωμί
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ψωμί με βίγκαν βούτυρο ως συνοδευτικό σε σούπα ή να φτιάξετε νόστιμο τοστ με αβοκάντο. Είναι ένα νόστιμο ψωμί, σκέτο ή φρυγανισμένο, που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μωρό μαρμελάδα τοστ ή σάντουιτς.
Μπορείτε επίσης να το βουτήξετε στο αγαπημένο σας φυτικό ντιπ όπως:
- Vegan σάλτσα λευκών φασολιών
- Edamame Hummus
- Σάλτσα αγγουριού
- Σάλτσα Γουακαμόλε
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να το ψήσω σε χυτοσίδηρο;
Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί σε τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το ψωμί;
Αποθηκεύστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες, τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσει την υγρασία του.
Μπορώ να καταψύξω ψωμί σόδας;
Αυτό το ψωμί σόδας μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε κόψει σε φέτες πριν το καταψύξετε, καθώς έτσι το ξαναζεστάνετε πολύ πιο εύκολα. Απλώς βάλτε μια φέτα στο φρυγανισμένο ψωμί για να ξεπαγώσει.
Περισσότερες συνταγές για vegan ψήσιμο
Παρακάτω σας παραθέτω περισσότερες vegan συνταγές ψησίματος για να δοκιμάσετε:
Καλή συνταγή! Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο περισσότερο αλάτι, καθώς ήταν λίγο άγευστο. Σίγουρα δούλεψα υπερβολικά τη ζύμη, καθώς ήταν η πρώτη φορά που έφτιαχνα ψωμί με σόδα μετά από πολύ καιρό. Συνολικά, μια επιεικής συνταγή που απόλαυσε η οικογένειά μου.
Ευχαριστώ για τα υπέροχα σχόλια!
Ψάχνω για μερικές συνταγές για ψωμί χωρίς γλουτένη.
Όλες οι συνταγές μου μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας τον μετατροπέα χωρίς γλουτένη μου εδώ.
Αυτό το ιρλανδικό ψωμί σόδας είναι απολαυστικό. Μου αρέσει η ευκολία της συνταγής. Αναρωτιόμουν αν μπορώ να αυξήσω την ποσότητα του αλευριού ολικής αλέσεως και να μειώσω το λευκό αλεύρι;
Σας ευχαριστώ για τις υπέροχες συνταγές σας.
Σας ευχαριστώ για την υπέροχη κριτική! Το θέμα είναι ότι αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, αυξάνετε και τις ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε περισσότερο νερό και το ψωμί θα είναι λίγο πιο πυκνό. Θα πρέπει να λειτουργεί, αλλά να περιμένετε διαφορά και να είστε έτοιμοι για μερικές προσαρμογές.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσες φορές έχω φτιάξει αυτό το ψωμί. Είναι μια τόσο φανταστική συνταγή. Την έχω προσαρμόσει με την πάροδο του χρόνου για τον εαυτό μου. Χρησιμοποιώ χοντρό αλεύρι ολικής αλέσεως – και φτιάχνω αλεύρι 50/50 λευκό έως καστανό. Και είναι κολλώδες ΑΛΛΑ αυτό δεν πειράζει – το φτιάχνω σε ταψί. Βγαίνει τέλειο κάθε φορά. Ευχαριστώ πολύ.
Σας ευχαριστούμε που αφιερώσατε χρόνο για να μοιραστείτε αυτήν την φανταστική κριτική!
Γεια. Το έχω δοκιμάσει και στο παρελθόν και μου άρεσε πολύ, αν και ήταν πυκνό. Κι εγώ έχω μπερδευτεί με το μέγιστο ύψος 1 εκ. και την αναφορά στην μπάλα. Το φτιάχνω ξανά, αλλά δεν έχω ξύδι. Μπορώ να χρησιμοποιήσω vegan γιαούρτι; Βλέπω ότι το χρησιμοποιούν και άλλες συνταγές. Ευχαριστώ όπως πάντα για τις υγιεινές και νόστιμες συνταγές!!
Δεν νομίζω ότι το γιαούρτι είναι μια καλή εναλλακτική λύση, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με χυμό λάιμ ή λεμονιού. Η μπάλα ζύμης πρέπει να έχει ύψος 1 εκατοστά, που σημαίνει ότι δεν πρέπει να την πλάσετε πιο χοντρή πριν το ψήσιμο, αλλιώς δεν θα ψηθεί σωστά στο κέντρο.
Το έφτιαξα μόλις χθες το βράδυ και ήταν πεντανόστιμο! Τόσο γρήγορο και απλό. Από τώρα και στο εξής θα είναι η αγαπημένη μου συνταγή για ψωμί με σόδα. Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ που μοιράστηκες αυτή τη συνταγή. Εύκολη στην παρασκευή. Υγιεινό ψωμί.
Το πρώτο μου ιρλανδέζικο ψωμί με σόδα! Είναι πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!
Thanks a lot!
Χρησιμοποίησα γάλα από κάσιους και αφού πρόσθεσα το ξίδι, δεν πήξε όπως το ξινόγαλα. Μετά από 10 λεπτά, περίμενα άλλα 15 λεπτά και είχε κανονική υφή γάλακτος. Έχει κανείς άλλος αυτό το πρόβλημα; Παρόλα αυτά, η γεύση ήταν ΥΠΕΡΟΧΗ, απλώς λίγο πυκνή. Νομίζω επίσης ότι δεν το ίσιωσα αρκετά για να φουσκώσει σωστά. Υποθέτω ότι θα δοκιμάσω γάλα σόγιας στο μέλλον.
Η πήξη συμβαίνει όταν η πρωτεΐνη στο γάλα πήζει και αυτό πυροδοτείται από το όξινο συστατικό (ξίδι). Όσο περισσότερη πρωτεΐνη έχει το γάλα, τόσο περισσότερο πήξη έχετε.
Το γάλα από κάσιους έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το γάλα σόγιας ή το γάλα βρώμης, οπότε αυτό μπορεί να το εξηγήσει.
Θα προσθέσω μια σημείωση στη συνταγή 🙂
Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι χωρίς γλουτένη με αλεύρι;
Δεν δοκίμασα αυτήν την επιλογή, δεν είμαι σίγουρος πώς θα επηρεάσει την υφή του ψωμιού.