Αυτοί Βίγκαν Βάφλες είναι ελαφριές, αφράτες και τραγανές vegan βελγικές βάφλες, ιδανικές για ένα χαλαρωτικό πρωινό το Σαββατοκύριακο.
Οι βελγικές βάφλες είναι ένα από αυτά τα απλά επιδόρπια που αγαπάμε στη Γαλλία, όπως και Βίγκαν κρέπες, Vegan τηγανίτεςκαι Vegan ρολά κανέλαςΕνώ παλιά τα έφτιαχνα με αυγά και γαλακτοκομικά, έμαθα ότι μπορείτε στην πραγματικότητα να φτιάξετε εξαιρετικά αφράτες και τραγανές vegan βάφλες με παρόμοια γεύση. Αν λοιπόν ψάχνετε για μια συνταγή για βάφλες χωρίς γαλακτοκομικά που είναι επίσης χωρίς αυγά, μην ψάχνετε αλλού! Επιπλέον, αυτή η vegan ζύμη για βάφλες... κάτω από 15 λεπτά να τα φτιάξετε και είναι εύκολο να τα ξαναζεστάνετε αργότερα, αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό πρωινό.
Οι vegan βάφλες είναι η φυτική εκδοχή του... κλασικές βελγικές βάφλεςΟι κλασικές βάφλες περιέχουν γάλα, αυγά και βούτυρο, επομένως σαφώς δεν είναι κατάλληλες για vegans. Αυτή η εξαιρετικά εύκολη συνταγή για vegan βάφλες είναι εξίσου αφράτη και τραγανή με την κλασική βελγική συνταγή, αλλά φτιαγμένη χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Συνταγή για βίγκαν βάφλες
Συστατικά
Ξηρά συστατικά
- 2 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
- 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
- 2 κουταλιές της σούπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (Σημείωση 2)
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Υγρά Συστατικά
- 1 φλιτζάνια Γάλα αμυγδάλου
- ⅓ φλιτζάνι Λάδι αβοκάντο - (Σημείωση 3)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τη βαφλιέρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει τη βαφλιέρα σας λίγο πριν προσθέσετε τη ζύμη βαφλιέρας και επαναλάβετε τη διαδικασία πριν ψήσετε κάθε παρτίδα βαφλών. Μπορείτε είτε να αλείψετε με λίγο λάδι αβοκάντο είτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι μαγειρικού λαδιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα στεγνά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε το άγλυκο γάλα αμυγδάλου, το αβοκάντο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη βάφλας χωρίς σβόλους.
- Ρίξτε τη ζύμη για βάφλα με μια κουτάλα στην προθερμασμένη και λαδωμένη βαφλιέρα.
- Μαγειρέψτε τις βάφλες για (ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη βαφλιέρα σας) ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Όσο περισσότερο ψήνονται, τόσο πιο τραγανά γίνονται.
- Σερβίρετε αμέσως με τα υλικά της επιλογής σας, όπως ζάχαρη άχνη, φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα.
Προχωρήστε
- Αποθηκεύστε τη ζύμη για βάφλες για έως και 24 ώρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε την την επόμενη μέρα για πρωινό.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάξτε τις μαγειρεμένες βάφλες στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις βάφλες και να τις αποψύξετε την ημέρα πριν τις σερβίρετε.
- Οι αποθηκευμένες βάφλες μαλακώνουν. Συνιστώ να τις ξαναζεστάνετε για λίγα λεπτά σε φρυγανιέρα ή σε προθερμασμένη βαφλιέρα για να ξαναβρείτε την τραγανότητά τους.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός
Διατροφή
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για βάφλα χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά είναι πεντανόστιμη και θα τη λατρέψετε για:
- Αφράτο και τραγανό
- Έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά
- Χωρίς αυγά, χωρίς γάλα
- Vegan
- Μόνο 6 υγιεινά συστατικά
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η συνταγή φτιάχνει τις καλύτερες vegan βάφλες. Το γεγονός ότι η ζύμη για βάφλες δεν περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα κάνει τη συνταγή τόσο εύκολη στην προετοιμασία.
Είναι σαφώς μια συνταγή για βάφλες που δεν έχεις πρόβλημα, και ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν μια δόση από αυτές τις αφράτες βάφλες το Σαββατοκύριακο. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη vegan συνταγή για βάφλες είναι πολύ απλά υλικά, δεν χρειάζεται υποκατάστατο αυγού.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Υπέροχα νέα! Η συνταγή λειτουργεί είτε με αλεύρι λευκού αλεύρι είτε με αλεύρι ολικής άλεσης. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΗ υφή αλλάζει ελαφρώς ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείτε. Οι βάφλες λευκού σιταριού είναι πιο μαστιχωτές και αφράτες, ενώ η συνταγή για βάφλες ολικής αλέσεως είναι πιο βαριά, πιο σκούρα στο χρώμα και πιο τραγανή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης με αυτή τη συνταγή, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λεπτό αλεύρι βρώμης για το καλύτερο αποτέλεσμα. Το χοντρό αλεύρι βρώμης κάνει τις βάφλες εύθραυστες.
- Baking Powder – Για μια μικρή αύξηση ή τη μισή ποσότητα μαγειρικής σόδας. Σημειώστε ότι η μαγειρική σόδα είναι μια εξαιρετική επιλογή χωρίς γλουτένη αν χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα.
- Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Άλλες επιλογές είναι κρυσταλλικά γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως η ερυθριτόλη ή το Monk fruit. Η κανονική ζάχαρη θα λειτουργήσει, αλλά είναι λιγότερο θρεπτική.
- Λάδι αβοκάντο – Λατρεύω το λάδι αβοκάντο επειδή είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, και το υψηλό σημείο καπνού του αποτρέπει τον καπνό όταν χρησιμοποιείται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως σε μια βαφλιέρα. Μπορείτε όμως επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο λάδι καρύδας ή οποιοδήποτε ελαφρύ φυτικό λάδι που σας αρέσει. Επιλογές με ελαφριά γεύση είναι το αμυγδαλέλαιο, το λάδι αβοκάντο ή το λάδι κανόλα. Σημειώστε ότι το ραφιναρισμένο λάδι καρύδας δεν έχει γεύση καρύδας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan βούτυρο.
- Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη – Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στη συνταγή. Το γάλα σόγιας και το γάλα καρύδας σε κονσέρβα περιέχουν περισσότερο λίπος και θα κάνουν τις βάφλες πιο αφράτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης, αλλά οι βάφλες θα είναι πιο τραγανές. Σημειώστε ότι μπορείτε να ενισχύσετε την αφράτη υφή των βαφλών σας προσθέτοντας 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο στο γάλα σόγιας για να δημιουργήσετε ένα vegan βουτυρόγαλα.
- Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση και άρωμα.
Πώς να φτιάξετε βίγκαν βάφλες
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για vegan βάφλες που θα βρείτε στο διαδίκτυο.
- Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα στερεά με τα υγρά υλικά. Αυτό είναι όλο! Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υγρά υλικά: λάδι αβοκάντο, φυτικό γάλα και εκχύλισμα βανίλιας.
- Για αφράτες βάφλες, προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο. Μάλιστα, αυτή η προσθήκη μετατρέπει το γάλα σόγιας σε vegan βουτυρόγαλα και δημιουργεί μια αφράτη, τραγανή βάφλα.
- Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πηχτό, χωρίς σβόλους αλευριού.
- Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας στη μέγιστη θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρικού λαδιού ή λάδι αβοκάντο και ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να λαδώσετε ομοιόμορφα την πλάκα του σίδερου. Μην ξεχάσετε να ξαναλαδώσετε την πλάκα πριν μαγειρέψετε μια νέα δόση από αυτές τις vegan βάφλες.
- Πάρτε τη ζύμη για βάφλες χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό κύπελλο – 1/2 φλιτζάνι κάνει μια vegan βάφλα στο σίδερο μου. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει για τη μηχανή βαφλών σας, ανάλογα με το μέγεθος των πλακών της βαφλιέρας.
- Κλείστε το καπάκι της βαφλιέρας και μαγειρέψτε τις βάφλες για περίπου 3 με 4 λεπτά. Ξέρετε ότι οι βάφλες είναι έτοιμες όταν ροδίσουν και γίνουν τραγανές στο περίγραμμα.
- Αφήστε τις βάφλες να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τις σερβίρετε. Οι βάφλες γίνονται πιο τραγανές λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο.
Toppings
Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές όσον αφορά τις επικαλύψεις για βάφλες. Οι καλύτερες vegan επικαλύψεις για βάφλες είναι:
- Βούτυρο ξηρών καρπών ή βούτυρο σπόρων – Βούτυρο ηλιόσπορου, βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο κάσιους, Βούτυρο Γκρανόλαή φυστικοβούτυρο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε από πάνω λίγο λιωμένο βούτυρο vegan.
- Υγρό γλυκαντικό – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό μου Σιρόπι μπανάνας, σιρόπι καστανού ρυζιού (χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη), σιρόπι φρούτων Monk (χωρίς ζάχαρη), σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ καρύδας ή σιρόπι αγαύης.
- Κανέλα – Πασπαλίστε λίγη κανέλα πάνω από τις βάφλες σας.
- Μαρμελάδα & Άλειμμα – Οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων όπως η δική μου Μαρμελάδα για μωρά 2 συστατικών, σάλτσα μήλου ή vegan άλειμμα σοκολάτας.
- Φρέσκα φρούτα – φέτες μπανάνας, σμέουρα, μύρτιλλα ή φράουλες. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα πάνω από αυτή τη συνταγή για βίγκαν βάφλα.
- Κρέμα και γιαούρτι – Προσθέστε μια κουταλιά σπιτικό vegan γλάσο κρέμας καρύδας, γιαούρτι καρύδας ή γιαούρτι σόγιας.
- Ξηροί καρποί και σπόροι – φέτες αμυγδάλου, αποξηραμένη καρύδα, κομματάκια σοκολάτας για χορτοφάγους ή μια πρέζα σπόρους chia!
- Σαντιγύ – σαν το δικό μου Vegan σαντιγί
Ανταλλαγές Αλλεργιών
Αν έχετε κάποια τροφική αλλεργία, δοκιμάστε κάποια από τις παρακάτω επιλογές.
- Χωρίς γλουτένη – Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
- Χωρίς ζάχαρη – Χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη στη ζύμη για βάφλες, όπως ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη, αντί για ζάχαρη. Στη συνέχεια, σερβίρετε τις vegan βάφλες με φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως βατόμουρα και βούτυρο ξηρών καρπών.
- Χωρίς λάδι – Αντικαταστήστε το λάδι με περισσότερη μηλόσαλτσα! Το λάδι είναι το κλειδί για μια τραγανή βάφλα, οπότε αν αφαιρέσετε το λάδι, αυτές οι εύκολες vegan βάφλες θα είναι πιο βαριές και αφράτες. Επίσης, τείνουν να κολλάνε λίγο περισσότερο στη βαφλιέρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρά.
- Χαμηλά λιπαρά – Επιλέξτε γάλα χαμηλών λιπαρών, όπως το άγλυκο γάλα αμυγδάλου. Οι βάφλες θα είναι πιο τραγανές με αυτήν την επιλογή και δεν θα είναι οι ίδιες ελαφριές, αφράτες βάφλες με αυτές που παίρνετε με αυτή τη βασική συνταγή.
Οδηγίες αποθήκευσης
Αυτές οι μαγειρεμένες vegan βάφλες πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε τις vegan βάφλες ζουμερές και φρέσκες για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα περισσεύματα στην κατάψυξη και να τα αποψύξετε την ημέρα πριν τις σερβίρετε. Οι αποθηκευμένες vegan βελγικές βάφλες τείνουν να μαλακώνουν όταν αποθηκεύονται. Σας προτείνω να τις ξαναζεστάνετε για λίγα λεπτά σε φρυγανιέρα ή σε προθερμασμένη βαφλιέρα για να ξαναβρείτε την τραγανότητά τους.
Συχνές ερωτήσεις
Παρακάτω θα βρείτε τις απαντήσεις μου στις πιο συχνές ερωτήσεις σας σχετικά με αυτή τη συνταγή για vegan βάφλα.
Όχι, οι κλασικές βελγικές βάφλες, οι βάφλες Eggo ή οι βάφλες Liege περιέχουν όλες γάλα, αυγά και βούτυρο.
Οι vegan βάφλες παρασκευάζονται με πολύ απλά υλικά, χωρίς πρόσθετα ή υποκατάστατα αυγών.
Περιέχουν κυρίως αλεύρι σίτου, φυτικό γάλα, λάδι και ζάχαρη.
Όχι, όλες οι βάφλες Eggo περιέχουν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ναι, αν φτιάξετε τη δική σας συνταγή για βάφλες vegan χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, τότε οι βάφλες μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας φυτικής διατροφής. Ωστόσο, οι κατεψυγμένες βάφλες του εμπορίου ή οι βάφλες αρτοποιίας τις περισσότερες φορές δεν είναι φυτικής προέλευσης.
Η παρασκευή βίγκαν γκοφρετών πρωτεΐνης απαιτεί συγκεκριμένες συνταγές, δεν είναι τόσο απλό όσο η απλή προσαρμογή μερικών συστατικών σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το Βίγκαν Βάφλες Πρωτεΐνης, τα οποία είναι απολύτως πεντανόστιμα και προσφέρουν 8.5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα!
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μείγματα για vegan βάφλες επειδή τείνουν να περιέχουν πολλά πρόσθετα.
Περισσότερες συνταγές για vegan πρωινό
Αν σας αρέσουν οι χορταστικές συνταγές για vegan πρωινό, σας προτείνω να δοκιμάσετε τις παρακάτω:
Νόστιμες βάφλες, λάτρεψαν όλοι. Ευχαριστώ την ομάδα!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!!
Αν χρησιμοποιώ αλεύρι χωρίς γλουτένη (χωρίς ξανθαμικό κόμμι ή μπέικιν πάουντερ), πρέπει να προσθέσω λίγο από αυτό;
Δεν είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσουν τόσο καλά με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη. Σίγουρα θα χρησιμοποιούσα ένα μείγμα με προσθήκη τσίχλας – συνήθως αγοράζω αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη από το Bob Red Mill's.
Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε αυτή τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ, όπως και όλα τα άλλα που έχω δοκιμάσει από εσάς.
ευχαριστώ!!!
Ήταν τόσο νόστιμα. Πολύ γρήγορη και απλή συνταγή. . Αυτή η συνταγή έφτιαξε 3 μεγάλες βελγικές βάφλες. Χρησιμοποίησα αλεύρι χωρίς γλουτένη Bobs Red mill, λάδι αβοκάντο και βιολογικό γάλα από ζώα που τρέφονται με χόρτο και επιτρέψτε μου να σας πω... Τόσο πεντανόστιμες....
Ευχαριστώ. Συνεχίστε να δημοσιεύετε συνταγές χωρίς αυγά και μαγιά.
Μόλις το δοκίμασα. Σας ευχαριστώ που έχετε αυτόν τον τόσο καταπληκτικό ιστότοπο. Ο γιος μου έχει πολλές πιθανές αλλεργίες και ο ιστότοπός σας ήταν τόσο χρήσιμος.
Χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου, λάδι αβοκάντο, γάλα βρώμης και πρόσθεσα μερικές ημίγλυκες σοκολάτες φιλικές προς τα αλλεργιογόνα. Χρησιμοποίησα περισσότερα υγρά υλικά από ό,τι όριζε η συνταγή επειδή το μείγμα ήταν πολύ πολύ πηχτό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω σπανάκι και ρεβίθια για λίγη επιπλέον πρωτεΐνη.
Ωωω σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!!!
Δεν είμαι vegan, αλλά αυτές είναι οι πιο καταπληκτικές και δεν θα ξαναχρησιμοποιήσω ποτέ άλλη συνταγή για βάφλες!
Ευχαριστώ!!
Γεια σας! Ανυπομονώ να δοκιμάσω να τα φτιάξω, αλλά δυσκολεύομαι να δεσμευτώ για βαφλιέρα. Ποια έχετε;
Χρησιμοποιώ τη βαφλιέρα Tefal – είναι καταπληκτική γιατί μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και για panini, σάντουιτς κ.λπ.
Τα έφτιαξα σήμερα και ήταν υπέροχα. Αντικατέστησα το λάδι αβοκάντο με ελαιόλαδο και είχαν υπέροχη γεύση.
Στην αρχή ήμουν σίγουρη για το πώς θα ήταν αυτά χωρίς αυγά. Αλλά διαψεύστηκα. Ήταν φανταστικά. Πρόσθεσα 1/4 φλιτζάνια αλεύρι περισσότερο και χρησιμοποίησα σπιτικό γάλα βρώμης και πρόσθεσα το ξίδι για να φτιάξω βούτυρο γάλακτος. Είναι νόστιμα, αφράτα και τραγανά απ' έξω, και πολύ εύκολα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αυτά ήταν απολύτως τέλεια! Ελαφριά και τραγανά! Χρησιμοποίησα αλεύρι χωρίς γλουτένη και λάδι αβοκάντο. Έψαχνα για μια vegan συνταγή για βάφλα εδώ και καιρό. Είμαι πολύ ενθουσιασμένη! Ευχαριστώ!