Αυτό το 4 συστατικών Κέικ γιαουρτιού Η συνταγή είναι ένα ζουμερό κέικ βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, εμπνευσμένο από την κλασική γαλλική συνταγή γιαουρτιού. Είναι το πιο εύκολο κέικ που θα φτιάξετε ποτέ, ιδανικό για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σε χρόνο μηδέν.
Ως παιδί, η πρώτη συνταγή για κέικ που έμαθα να φτιάχνω ήταν ένα «gâteau yaourt», που στα γαλλικά σημαίνει κέικ γιαουρτιού. Σε αυτή τη γαλλική συνταγή, όλα τα υλικά μετρήθηκαν από ένα απλό δοχείο γιαουρτιού. Δημιούργησα αυτό το vegan κέικ γιαουρτιού εμπνευσμένο από αυτή τη συνταγή για κέικ από την παιδική μου ηλικία, εκτός από το ότι χρησιμοποίησα αμερικανικά δοσομετρικά κύπελλα για ακρίβεια.
Το κέικ φτιάχνεται πανεύκολα σε λιγότερο από 10 λεπτά, και το μείγμα του είναι ζουμερό και γλυκό, ακριβώς όπως το δικό μου. Κέικ σοκολάτας 2 συστατικών χωρίς ψήσιμο, Vegan κέικ μήλουΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Τρελό Κέικ ΒανίλιαςΗ γεύση του κέικ προέρχεται από την επιλογή γιαουρτιού. Μου αρέσει να ψήνω με γιαούρτι βανίλιας και κάσιους. Προσθέτει μια υπέροχη γεύση βανίλιας στην ψίχα. Χρησιμοποιώντας γιαούρτι λεμονιού ή γιαούρτι φράουλας, θα δημιουργήσετε μια ποικιλία από γεύσεις κέικ γιαουρτιού χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.
Αν σας αρέσουν περισσότερες γαλλικές συνταγές, δοκιμάστε τις δικές μου Vegan Κρουασάν Αμυγδάλου or Μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Κέικ γιαουρτιού
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- 1 φλιτζάνι Γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση - (σημείωση 2)
- ⅔ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 3)
- ⅓ φλιτζάνι Ελαιόλαδο ελαφρύ - ή λάδι κανόλας
Προαιρετικά – συνιστάται για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 15 ή 20 εκατοστών με λαδόκολλα. Λαδώστε τα πλαϊνά και τον πάτο της φόρμας. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι βανίλιας, το λάδι και τη ζάχαρη. Αν το γιαούρτι σας δεν έχει γεύση ή έχει ελαφριά γεύση βανίλιας, προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το μείγμα μας, να γίνει πηχτό και λείο.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε το κέικ στους 180°C για 45-50 λεπτά για ένα ταψί 15 εκ. ή 35-40 λεπτά για ένα ταψί 20 εκ. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο να το βγάλετε από τον φούρνο. Αν όχι, ψήστε για περισσότερο χρόνο, σε διαστήματα των 10 λεπτών, μέχρι να σφίξει η ψίχα.
- Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη στα 3/4 του φλιτζανιού και θα πρέπει να προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας, διαφορετικά το κέικ θα έχει άγευστη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτια με βάση τα γαλακτοκομικά, αν προτιμάτε. Σημειώσεις 3Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό, όπως ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη. Σημειώσεις 4Μπορείτε να παραλείψετε το εκχύλισμα βανίλιας αν το γιαούρτι βανίλιας σας έχει έντονη γεύση βανίλιας.
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι το βασικό συστατικό που μου αρέσει να χρησιμοποιώ για να ψήνω γρήγορα κέικ. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Ελληνικό γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση – Έψησα το κέικ με γιαούρτι βανίλιας και κάσιους ή με γιαούρτι καρύδας σε ελληνικό στιλ. Σε αυτή τη συνταγή ταιριάζει οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση γιαουρτιού για να αρωματίσετε το κέικ. Για να μειώσετε τις θερμίδες και την προστιθέμενη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι, αλλά θα χρειαστείτε εκχύλισμα βανίλιας για να αρωματίσετε το κέικ.
- Ζάχαρη – Χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη, αλλά οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό όπως η ζάχαρη καρύδας λειτουργεί.
- Φυτικό λάδι επιλογής – Συνιστώ ένα ελαφρύ λάδι για να αποφύγετε την προσθήκη έντονης γεύσης στα ψίχουλα του κέικ. Χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο ή ελαφρύ λάδι κανόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης.
Ενισχυτικά γεύσης
Το κέικ δεν είναι γευστικό χωρίς την προσθήκη εκχυλίσματος. Ακολουθούν μερικές από τις προτάσεις μου.
- Κέικ γιαουρτιού βανίλιας – Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι βανίλιας. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται αν το γιαούρτι σας δεν έχει έντονη γεύση βανίλιας ή αν θέλετε να ενισχύσετε τις γεύσεις βανίλιας του κέικ.
- Κέικ γιαουρτιού με λεμόνι – Χρησιμοποιήστε γιαούρτι με λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
- Κέικ γιαουρτιού με μούρα – Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μούρα στο μείγμα, όπως σμέουρα, βατόμουρα ή φράουλες.
- Κέικ γιαουρτιού καρύδας – Χρησιμοποιήστε γιαούρτι καρύδας και ανακατέψτε μέσα στο μείγμα 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 6 ιντσών ή ένα στρογγυλό ταψί 6 ιντσών με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι, το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε. Αν χρησιμοποιείτε γιαούρτι χωρίς γεύση, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη από 2/3 φλιτζανιού σε 3/4 φλιτζανιού για ένα πιο γλυκό κέικ. Προσθέστε επίσης το εκχύλισμα βανίλιας τώρα, αν το γιαούρτι σας δεν είναι αρωματισμένο.
- Διπλώστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα γιαουρτιού. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να το ενσωματώσετε. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα σε σχάρα πριν το σερβίρετε.
Σερβιρίσματος
Μου αρέσει να πασπαλίζω ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ. Αλλά, μη διστάσετε να το ρίξετε πρώτα στο κέικ, αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές για γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά παρακάτω.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για κέικ και ζαχαροπλαστική αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Είναι ένα μείγμα αλεύρι που περιέχει προσθήκη μπέικιν πάουντερ και αλατιού στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για κέικ, θα πρέπει να προσθέσετε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι ανά φλιτζάνι αλεύρι για κέικ. Δεν είμαι σίγουρος/η πώς θα επηρεάσουν την υφή του κέικ.
Γεια σας, υπέροχη συνταγή! Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου; Τι γίνεται με το ψυγείο; Ευχαριστώ.
Εγώ το δικό μου το αποθηκεύω για 4 ημέρες, στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το καταψύξετε έως και 1 μήνα.
Είναι η φωτογραφία του κέικ αυτής της πραγματικής συνταγής. Μοιάζει να έχει μια βουτυρώδη εύθρυπτη κρούστα, αλλά η συνταγή σας απαιτεί λάδι. Τι δίνει στο κέικ αυτή την όμορφη χρυσαφένια τραγανή εμφάνιση; Πρόσφατα έφτιαξα ένα κέικ με παρόμοια συνταγή και δεν έμοιαζε έτσι. Στην πραγματικότητα, ήταν πολύ αφράτο και δεν υπήρχε εύθρυπτη κρούστα, αλλά πιο μαλακή. Είμαι πρόθυμη να το δοκιμάσω αν ξέρω ότι θα έχω αυτή την βουτυρώδη κρούστα. Παρακαλώ ενημερώστε με πώς να το πετύχω αυτό. Ξέχασα να αναφέρω ότι το έφτιαξα χωρίς γλουτένη. Ευχαριστώ.
Φυσικά, όλες οι φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μου είναι η πραγματική, ειλικρινής απεικόνιση των όσων ψήνω. Τα χρυσά χρώματα προέρχονται από την καραμελοποίηση της ζάχαρης, δεν είναι το βούτυρο που κάνει το κέικ χρυσαφί, αλλά το είδος της ζάχαρης. Ψήνω με ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, είναι μια χαρά και ως λευκή ζάχαρη, αλλά ελαφρώς πιο σκούρα επειδή είναι ακατέργαστη.
Γεια σου Καρίν,
Απλώς αναρωτιέμαι, θα μπορούσε αυτή η συνταγή να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξω λάμινγκτον; Μήπως η υφή της είναι πολύ αφράτη ή εύθρυπτη;
Ευχαριστούμε
Θα προτιμούσα να χρησιμοποιήσω το δικό μου Παντεσπάνι Victoria, Το έχω χρησιμοποιήσει προσωπικά για σοκολάτα lamington και ήταν πολύ καλό.
Ακριβώς αυτό που λαχταρούσα, η υφή είναι καταπληκτική, όχι πολύ γλυκιά και το τέλειο μέγεθος για μια οικογένεια δύο ατόμων! Σας ευχαριστώ για όλες τις υπέροχες συνταγές σας.
Ευχαριστώ!
Λατρεύω αυτή τη συνταγή για κέικ γιαουρτιού! Η γεύση μου θυμίζει παραδοσιακό κέικ πάουντ. Τόσο νόστιμο!! Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω. Ευχαριστώ που μοιράστηκες όλες τις υπέροχες συνταγές σου με φυτική βάση.
Είναι καταπληκτικό να το ακούς, ευχαριστώ!
Ανυπομονώ να το δοκιμάσω! Μόλις ανακάλυψα αυτό το κέικ γιαουρτιού! Νόστιμο!!
Ευχαριστώ!
Το έφτιαξα σήμερα. Εφόσον χρησιμοποίησα γιαούρτι σόγιας χωρίς ζάχαρη, ακολούθησα τις οδηγίες για να προσθέσω βανίλια (χρησιμοποίησα μια πάστα) + επιπλέον ζάχαρη. Πρόσθεσα επίσης λίγο σαφράν. Μου αρέσει πολύ το αφράτο του, αλλά είναι λίγο πολύ γλυκό για τα γούστα μου, οπότε την επόμενη φορά θα προσθέσω μόνο τα 130 γραμμάρια. Κατά τα άλλα, ωραία και εύκολη συνταγή!
Λυπάμαι που το ακούω αυτό. Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στα 2/3 του φλιτζανιού όπως αναγράφεται για το γιαούρτι βανίλιας ή ακόμα και στο 1/2 φλιτζάνι! Σημειώστε ότι ένα κλασικό κέικ χρειάζεται 1 φλιτζάνι ζάχαρη για αυτήν την αναλογία αλευριού, οπότε τα 3/4 του φλιτζανιού είναι ήδη λιγότερα.
Μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων ή να καταψύξετε αυτό το κέικ; Ευχαριστώ!
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ έως και 1 μήνα.
Γεια σου Carine, μπορώ να χρησιμοποιήσω λεπτό αλεύρι αμυγδάλου Supper για τα υπέροχα κέικ σου, ώστε να αποφύγω τους υψηλούς υδατάνθρακες; Ή δώσε μου την πρότασή σου για χαμηλά λιπαρά και ζάχαρη. Ευχαριστώ αγαπητή μου - επίσης, πόσα λιπαρά έχει ένα πιάτο; Ρώτησα γιαούρτι;
Όχι, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου στη συνταγή μου χωρίς αυγά. Το κέικ δεν θα σφίξει ποτέ.