Αυτοί Churros για φριτέζα αέρα Είναι σπιτικά τσούρος φτιαγμένα με μόνο 4 υλικά και επικαλυμμένα με ζάχαρη κανέλας. Είναι επίσης χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, και δεν χρειάζεστε σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τα πλάσετε!
Πλησιάζει η Cinco de Mayo, και τι καλύτερο από τα churros για να γιορτάσουμε; Αφού έψησα τόσα πολλά είδη ζύμης στη φριτέζα αέρα μου όπως η δική μου τρύπες ντόνατ μπανάναςΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Ντόνατς 2 συστατικών, Σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να πειραματιστώ με τα churros. Τα churros είναι παρόμοια με Vegan Beignets, αλλά η ζύμη δεν απαιτεί μαγιά, επομένως είναι πολύ πιο εύκολο να ζυμωθεί.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Churros για φριτέζα αέρα
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
- 2 κουταλιές της σούπας Πετρέλαιο - (σημείωση 2)
- 1 φλιτζάνι Βρασμένο νερό - (σημείωση 3)
- 1 κουτάλι της σούπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 4)
Ζάχαρη κανέλας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- ⅓ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε το νερό και το λάδι σε μια αντικολλητική κατσαρόλα.
- Αφήστε το να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε το καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ρίξτε αμέσως το αλεύρι και ανακατέψτε δυναμικά με μια ξύλινη κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική μπάλα ζύμης.
- Λαδώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε την μπάλα ζύμης πάνω της και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε να την αγγίξετε με ασφάλεια με το χέρι.
- Τυλίξτε τον κύλινδρο σε ρολό – δείτε τις εικόνες παραπάνω για βοήθεια. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τον κύλινδρο σε 8 κομμάτια.
- Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης churro σε κορμούς μήκους 5 ιντσών.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε σημάδια σε όλη την επιφάνεια κάθε κορμού για να μιμηθείτε το σχήμα του churro. Δεν θα κάνει τόσο καλό σημάδι όσο το τελείωμα με κορνέ, αλλά είναι πιο εύκολο από το να κάνετε κορνέ με τη ζύμη. (σημείωση 5 για το τελείωμα με ζύμη).
- Ψεκάστε λάδι μαγειρέματος στο καλάθι της φριτέζας αέρα.
- Τοποθετήστε κάθε churro στο καλάθι της φριτέζας αέρα και βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους.
- Τηγανίστε στον αέρα για 15 λεπτά στους 200°C, γυρίζοντας τα churros στη μέση μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε το μείγμα κανέλας-ζάχαρης ανακατεύοντας ομοιόμορφα την κανέλα και τη ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη.
- Βγάλτε τα ζεστά churros από τη φριτέζα αέρα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψεκάστε λάδι μαγειρέματος από όλες τις πλευρές κάθε churros και στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη κανέλας για να τα καλυφθούν.
Σημειώσεις
Συμβουλές
Ψήσιμο στο φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (180°Γ), ψεκάστε λάδι στα churros και ψήστε για 18-22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αποθηκευτικός χώροςΦυλάσσετε για έως και 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετε το για λίγα λεπτά στη φριτέζα αέρα πριν το σερβίρετε.Διατροφή
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Μπορώ να εγγυηθώ ότι όλοι θα τα λατρέψουν και κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι μια συνταγή που σας ταιριάζει καλύτερα και είναι:
- Υγιέστερη – λιγότερο λάδι από τα τηγανητά churros, που σημαίνει λιγότερες θερμίδες και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.
- Ταχύτερη – Δεν έχετε προθερμασμένο λάδι ή πετάτε μεγάλη ποσότητα λαδιού στο τέλος.
- Χωρίς αυγά
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Μόλις 3 συστατικά για τη ζύμη
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Χρησιμοποιώ κλασικό αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό σιτάρι ή λευκό αλεύρι. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το δικό μου οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
- Βραστό νερό – Απλώς βράζω νερό βρύσης πάνω από την εστία. Σε ορισμένες συνταγές χρησιμοποιείται γάλα, αλλά δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά στη γεύση ή την υφή χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου, γι' αυτό προτείνω νερό. Είναι φθηνό και κάνει τα τσούρος τραγανά.
- Λάδι αβοκάντο – Αυτό είναι το αγαπημένο μου λάδι επειδή είναι τόσο καλό για εσάς. Είναι γεμάτο με μια καλή ισορροπία ωμέγα λιπαρών οξέων και έχει επίσης υψηλό σημείο καπνού. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι έχετε στο σπίτι, όπως λάδι κανόλα, ελαφρύ ελαιόλαδο ή ακόμα και λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη vegan.
- Ζάχαρη – ή οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό για να γλυκάνετε τη ζύμη, όπως ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια προαιρετικά υλικά.
- Μια πρέζα αλάτι – προσθέστε το ταυτόχρονα με το αλεύρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – προσθέστε το στο βραστό νερό, όχι πριν το βράσει, καθώς θα εξατμιστεί.
Πώς να φτιάξετε τσούρος σε φριτέζα αέρα
- Πριν ξεκινήσετε, μετρήστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε το στην άκρη, δίπλα σας, για να έχετε έτοιμο το μπολ σας.
- Σε μια μεσαία αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε το φλιτζάνι νερό και το λάδι ή το φυτικό βούτυρο.
- Τοποθετήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.
- Όταν το νερό φτάσει σε δυνατή βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι, ρίξτε το αλεύρι μονομιάς και ανακατέψτε δυναμικά με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
- Στην αρχή φαίνεται εύθρυπτο, αλλά γρήγορα γίνεται μια ελαστική μπάλα ζύμης. Μεταφέρετε τη μπάλα ζύμης σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά ή μέχρι να είναι εύκολο να την πιάσετε με το χέρι.
- Ανοίξτε τη ζύμη για churros σε κύλινδρο.
ΆκροΑυτή η ζύμη για churro δεν θα πλάθει καθόλου καλά, είναι πολύ δύσκολο να την περάσετε μέσα από ένα κορνέ. Πρέπει να τη δουλέψετε με το χέρι χωρίς να προσθέσετε αλεύρι.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κομμάτια του κυλίνδρου κάθετα και να σχηματίσετε μικρά κορμούς ζύμης πάχους περίπου 1,25 εκατοστών.
- Λαδώστε τα χέρια σας, τυλίξτε ελαφρά κάθε κούτσουρο σε μακρύτερα κούτσουρα – μήκους περίπου 10 εκ. (4 ίντσες). Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να πιέσετε τις τέσσερις πλευρές του κούτσουρου και σημειώστε τα σημάδια με το πιρούνι. Αυτό είναι προαιρετικό, μπορείτε να τηγανίσετε τα churros στον αέρα χωρίς σημάδια αν σας φαίνεται πολύ δύσκολο αυτό το βήμα.
- Λαδώστε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας αέρα με λάδι μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τα churros στο καλάθι της φριτέζας, αφήνοντας μισό αντίχειρα κενό μεταξύ τους – δεν θα διασταλούν στη φριτέζα, αλλά δεν θέλετε να κολλήσουν ή να ακουμπήσουν μεταξύ τους.
- Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή ένα σπρέι μαγειρικής για να λαδώσετε τα churros από όλες τις πλευρές τους.
- Τηγανίστε τα τσούρος στον αέρα στους 200°C για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση. Είναι έτοιμα όταν αποκτήσουν ένα ανοιχτό χρυσαφί καφέ χρώμα. Διαφορετικά, συνεχίστε το τηγάνισμα στον αέρα για 1 λεπτό επιπλέον μέχρι να γίνουν τραγανά στις άκρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τσούρος. Τα μίνι τσούρος τηγανίζονται στον αέρα πιο γρήγορα.
- Η ζάχαρη κανέλας είναι απαραίτητη για τα churros. Ετοιμάστε το μείγμα όσο τα churros βρίσκονται στη φριτέζα αέρα. Απλώς ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Αφήστε το στην άκρη.
- Βγάλτε τα ζεστά churros από τη φριτέζα αέρα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο πιάτο καλυμμένο με λαδόκολλα.
- Αλείψτε την επιφάνειά τους με λιωμένο φυτικό βούτυρο ή λάδι αβοκάντο όσο είναι ζεστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα churros με το μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
- Αφήστε τα churros να κρυώσουν σε ένα πιάτο για 5 λεπτά πριν τα φάτε.
Σερβιρίσματος
Σερβίρετε τα churros με λίγη σάλτσα για επιδόρπιο όπως:
- Vegan ganache ή απλά φτιάξτε μια σάλτσα σοκολάτας: λιώστε 1/4 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας.
- Καραμέλα χουρμά ή σάλτσα καραμέλας
- Vegan σαντιγί
Συχνές ερωτήσεις
Αν έχετε μια στιβαρή σακούλα ζαχαροπλαστικής, ίσως καταφέρετε να πιέσετε τα churros μέσα στη σακούλα. Δεν μου άρεσε αυτή η μέθοδος. Η ζύμη είναι λίγο δύσκολη στην πίεση και δεν θα την προτείνω εκτός αν έχετε μια στιβαρή σακούλα ζαχαροπλαστικής και ένα πολύ μεγάλο ακροφύσιο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού. Τοποθετήστε τη ζύμη στη σακούλα όταν είναι ακόμα χλιαρή μέσα στη σακούλα. Πλάστε τη ζύμη σε churros και κόψτε με ψαλίδι όταν πιέζετε το μήκος της ζύμης που σας αρέσει.
Μπορείτε, αλλά αν δεν το κάνετε, απλώς θα μαγειρέψετε τα churros στο τηγάνι με αέρα για λίγο περισσότερο, η οποία είναι η αγαπημένη μου επιλογή επειδή δεν το βρήκα ασφαλές να τοποθετήσω τα churros στο ζεστό καλάθι χωρίς να καώ.
Ναι, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή, αλλά πάντα να τηγανίζετε στον αέρα σε μικρές δόσεις. Θα πρέπει να υπάρχει χώρος ανάμεσα σε κάθε churro, δεν πρέπει να ακουμπούν το ένα στο άλλο μέσα στο καλάθι.
Can you make this with almond flour?
I haven’t made it work with almond flour.
Thank for recipe
Σας ευχαριστούμε !!!
Yes! Loved these churros. All gone.
Soooo easy to make. I used to make churros in a massive oil bath, they were good but so greasy! This recipe is perfect. The taste is on point, texture almost the same.
Did you try this. It’s too good to be true