Μάφινς σοκολάτας με σπανάκι (χωρίς αυγά, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη)

Αυτοί Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού Είναι μαλακά, υγιεινά παιδικά muffins για το μεσημεριανό γεύμα, το πρωινό ή το σνακ. Είναι vegan παιδικά muffins, που σημαίνει ότι δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά. Επιπλέον, η συνταγή είναι χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σπανάκι για να μετατρέπω τις κλασικές μου συνταγές σε πιο υγιεινές λιχουδιές, όπως το δικό μου Τορτίγιες με σπανάκι, Vegan Μάφινς με ΣπανάκιΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Τηγανίτες με σπανάκι και μπανάνα.

Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού

Αυτοί Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού Είναι μαλακά, υγιεινά παιδικά muffins για το μεσημεριανό γεύμα, το πρωινό ή το σνακ. Είναι vegan παιδικά muffins, που σημαίνει ότι δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά. Επιπλέον, η συνταγή είναι χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη.

5 από 20 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 24 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 34 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Πρωινό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 30 μίνι μάφινς

Θερμίδες: 55.9 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ ½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 1)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 2)
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 2.5 oz Φρέσκα φύλλα σπανακιού baby - (σημείωση 3)
• ▢ 2 medium Ώριμες μπανάνες - (σημείωση 4)
• ▢ 7 κουταλιές της σούπας Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη - (σημείωση 5)
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια Νιφάδες βρώμης παλαιού τύπου - (σημείωση 6)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 7)
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι - (σημείωση 8)

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τρία ταψιά για μίνι μάφιν με 12 τρύπες με μια χάρτινη λαδόκολλα για μίνι μάφιν. Ψεκάστε λάδι μαγειρέματος σε κάθε χάρτινη λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα μάφιν. Αφήστε τα στην άκρη.
• Αν δεν είστε σίγουροι για το μέγεθος των μπανανών σας, ξεφλουδίστε τις, λιώστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές και βάλτε τες σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 1 φλιτζανιού και γεμίστε το μέχρι πάνω. Αν λιώσετε πολύ, καταψύξτε τις για αργότερα και χρησιμοποιήστε τις σε ένα smoothie.
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην κανάτα ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
• Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και χρησιμοποιήστε το εξάρτημα tamper του μπλέντερ για να πιέσετε το φαγητό προς τα κάτω, αυξάνοντας την ταχύτητα ανάμειξης καθώς προχωράτε, για να σχηματίσετε ένα λείο, πηχτό σοκολατένιο κουρκούτι. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ και να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. ​​Σταματήστε όταν το κουρκούτι γίνει λείο και ομοιόμορφο. Υπάρχουν ακόμα μερικά κοκκώδη κομμάτια βρώμης, αλλά αυτό είναι εντάξει. Χρειάζονται περίπου 90 δευτερόλεπτα το πολύ για να ενσωματωθεί σε αυτή την υφή. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στην κανάτα για να πήξει.
• Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα ζύμης για μπισκότα για να πάρετε τη ζύμη από την κανάτα και γεμίστε τις θήκες για μίνι μάφινς μέχρι τα 3/4 του επιπέδου τους. Γέμισα 30 μίνι μάφινς.
• Ψήστε τα μάφιν για 18-22 λεπτά στους 180°C, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο των μάφιν να βγαίνει καθαρή ή με λίγα ψίχουλα. Μπορείτε να τοποθετήσετε δύο ταψιά στη μεσαία σχάρα, ένα ταψί στην κάτω σχάρα ή, αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον φούρνο σας, να αφήσετε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας. Δεν χρειάζεται να τα βάλετε στο ψυγείο.
• Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Οποιοδήποτε γάλα λειτουργεί, χρησιμοποιήστε γάλα σόγιας για να αυξήσετε την πρωτεΐνη ανά μερίδα.

Σημειώσεις 2Οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό, όπως σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας, λειτουργεί επίσης.

Σημειώσεις 3Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 3 φλιτζάνια ασυσκεύαστο baby σπανάκι. Σας προτείνω το βάρος για αυτήν τη συνταγή, αλλιώς θα προσθέσετε πάρα πολύ και θα δοκιμάσετε τα λαχανικά. Σημαίνει ότι πρέπει να ζυγίσετε 70 γραμμάρια φύλλα baby σπανάκι. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, ζυγίστε το άψητο baby σπανάκι. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, αποψυγμένο σπανάκι.

Σημειώσεις 4Ισοδύναμο με 1 φλιτζάνι λιωμένη μπανάνα. Αν δεν είστε σίγουροι για το μέγεθος της μπανάνας σας και ανησυχείτε μήπως το μάφιν δεν σφίξει επειδή οι μπανάνες σας φαίνονται πολύ μεγάλες, λιώστε τις πρώτα, μετρήστε σε δοσομετρικά κύπελλα και στη συνέχεια προσθέστε τες στο μπλέντερ.

Σημειώσεις 57 κουταλιές της σούπας ισοδυναμούν με 1/4 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας ή μισό φλιτζάνι μείον 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κακάο σε σκόνη, αλλά τα μάφιν θα είναι ελαφρώς πικρά.

Σημειώσεις 6Η βρώμη γρήγορης παρασκευής λειτουργεί επίσης. Χρησιμοποιήστε βρώμη πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη, εάν χρειάζεται.

Σημειώσεις 7: Ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης που σας αρέσει

Σημειώσεις 8Προαιρετικό. Ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν προτιμάτε.

Πρόσθετα: αν θέλετε να ανακατέψετε με κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως πεκάν ή καρύδια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι στο μείγμα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να το ενσωματώσετε ομοιόμορφα. 

Αποθηκευτικός χώρος: Φυλάξτε τα μάφιν στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1μίνι μάφιν | Θερμίδες: 55.9kcal | Υδατάνθρακες: 8.7g | Πρωτεΐνη: 1.4g | Λίπος: 2.6g | Κορεσμένο λίπος: 0.6g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1.6g | Νάτριο: 75.1mg | Κάλιο: 121mg | Ινα: 2g | Ζάχαρη: 2.7g | Βιταμίνη Α: 286.3IU | Βιταμίνη C: 1.5mg | Ασβέστιο: 33.8mg | Σίδερο: 0.8mg | Μαγνήσιο: 28.8mg | Φώσφορος: 52.2mg | Ψευδάργυρος: 0.4mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Το μόνο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα εύκολα παιδικά muffins είναι:

• Μη γαλακτοκομικό γάλα επιλογής – Χρησιμοποίησα γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Οποιοδήποτε γάλα είναι κατάλληλο.
• Ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης έχετε στο ντουλάπι. Σημειώστε ότι το λάδι καρύδας στερεοποιείται στους 23°C, επομένως αν έρθει σε επαφή με κρύο γάλα από το ψυγείο, σχηματίζει σβόλους λαδιού. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε μια στρώση ξηρών υλικών για να αποφύγετε τυχόν σβόλους λαδιού στα muffins, εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας.
• Maple Syrup ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή σιρόπι ρυζιού. Το σιρόπι σφενδάμου είναι ασφαλές για κατανάλωση από νήπια, εφόσον είναι έτοιμα για στερεά τροφή. Επομένως, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σνακ απογαλακτισμού με την καθοδήγηση του μωρού. Σημειώστε ότι το σιρόπι σφενδάμου μετράει ως προστιθέμενη ζάχαρη στα παιδικά σνακ. Γι' αυτό η συνταγή χρησιμοποιεί μια μικρή ποσότητα για να διατηρεί τα muffins υγιεινά για τα παιδιά.
• Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση.
• Σπανάκι – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​baby σπανάκι, φρέσκο ​​κανονικό σπανάκι, κόβοντας πρώτα τα φύλλα.
• Ώριμες μπανάνες – αυτό είναι το βασικό συστατικό για να προσθέσετε φυσική γλυκύτητα, να κρύψετε τη γεύση του σπανακιού και να αποφύγετε την προσθήκη περισσότερου υγρού γλυκαντικού για να περιορίσετε την προστιθέμενη ζάχαρη.
• Κακάο σε σκόνη – Προτιμώ να χρησιμοποιώ άγλυκη σκόνη κακάο για να διαχειρίζομαι πιο εύκολα τη γλυκύτητα.
• Νιφάδες βρώμης ή η στιγμιαία βρώμη λειτουργούν καλά, αλλά εγώ προτιμώ τη στιγμιαία βρώμη. Αναμιγνύεται πιο γρήγορα και δεν αφήνει μια τραχιά υφή στα muffins.
• Baking Powder Μαγειρική σόδα – για ένα μικρό φούσκωμα και αφράτη υφή.
• Αλάτι – προαιρετικό. Για νήπια ή απογαλακτισμό με την καθοδήγηση του μωρού, μπορείτε να το παραλείψετε.

Πώς να φτιάξετε μάφινς σοκολάτας με σπανάκι

Για να φτιάξετε αυτά τα muffins σοκολάτας με σπανάκι, χρειάζεστε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και μερικά απλά, υγιεινά υλικά.

Περισσότερες υγιεινές συνταγές για παιδιά

Μου αρέσει να φτιάχνω υγιεινά αρτοσκευάσματα για τα γεύματα ή το πρωινό των vegan παιδιών μου. Παρακάτω παραθέτω τις καλύτερες συνταγές μου για vegan muffins για να δοκιμάσετε με τα παιδιά.

Μπισκότα μπανάνας 3 συστατικών

Vegan Μάφινς Μπανάνας

Τορτίγιες με σπανάκι