Τραγανά μπισκότα βρώμης (5 υλικά)

Αυτοί Τραγανά μπισκότα βρώμης Είναι λεπτά και υγιεινά μπισκότα με νόστιμη τραγανή υφή και γεμάτα με υγιεινά συστατικά για ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ ή πρωινό.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Είμαι μεγάλος λάτρης του φαγητού μπισκότα για πρωινό και για να σας κρατήσω χορτάτους, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα μπισκότα βρώμης. Έχω φτιάξει τόσα πολλά μπισκότα βρώμης στο παρελθόν, όπως τα δικά μου Υγιεινά μπισκότα βρώμης με κολοκύθα, Μπισκότα βρώμης με φυστικοβούτυρο και μπανάναΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Μπισκότα βρώμης με αλεύρι καρύδας.

Αυτά τα μπισκότα βρώμης είναι πιο υγιεινά από τα κλασικά μπισκότα βρώμης, χωρίς λευκό αλεύρι, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο.

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Τραγανά μπισκότα βρώμης

Αυτοί Τραγανά μπισκότα βρώμης Είναι λεπτά και υγιεινά μπισκότα με νόστιμη τραγανή υφή και γεμάτα με υγιεινά συστατικά για ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ ή πρωινό.

5 από 7 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 14 πρακτικά λεπτά

Υπόλοιπο: 8 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 32 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 6 μπισκότα

Θερμίδες: 184.1 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 1 φλιτζάνι Γρήγορη βρώμη - (σημείωση 1)
• ▢ ½ φλιτζάνι Σπιτικό αλεύρι βρώμης - όχι υπερβολικά γεμάτο (σημείωση 2)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 3)
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Κοκοφοινικέλαιο - λιωμένο και ψυχθέν (σημείωση 4)
• ▢ 2 κουτάλι της σούπας Γάλα αμυγδάλου - θερμοκρασία δωματίου (σημείωση 5)

Προαιρετικά – για γεύση και υφή

• ▢ 2 κουτάλι της σούπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - για ενίσχυση της γλυκύτητας και της τραγανότητας
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά το λαδόκολλα με ένα σπρέι μαγειρικού λαδιού.
• Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα στεγνά υλικά, τη βρώμη γρήγορης παρασκευής, το αλεύρι βρώμης, την κανέλα και το αλάτι, αν χρησιμοποιήσετε. Χτυπήστε με σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Ανακατέψτε τα υγρά υλικά: σιρόπι σφενδάμου, γάλα αμυγδάλου, λιωμένο λάδι καρύδας και εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιήσετε. Εάν το γάλα αμυγδάλου σας είναι κρύο – κατευθείαν από το ψυγείο – βεβαιωθείτε ότι δεν έρχεται σε επαφή με το λιωμένο λάδι καρύδας, διαφορετικά το λάδι θα σφίξει και θα δημιουργήσει σβόλους.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, πιέζοντας και σπρώχνοντας καλά για να φέρετε το αλεύρι βρώμης σε επαφή με το υγρό. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά για να δώσετε χρόνο στις φυτικές ίνες της βρώμης να απορροφήσουν όλο το υγρό.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη που δεν θα είναι εύθρυπτη. Αν την στύψετε με τα λαδωμένα χέρια σας, μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα. Αν είναι πολύ υγρή ή εύθραυστη, προσθέστε επιπλέον αλεύρι βρώμης, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, περιμένετε λίγα λεπτά για να απορροφήσουν οι ίνες το υγρό και προσθέστε περισσότερο μέχρι να μπορέσετε να σχηματίσετε μπάλες ζύμης. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα αμυγδάλου. Αλλά δεν θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τη ζύμη, εκτός αν το αλεύρι βρώμης σας είναι πολύ χοντρό ή δεν το μετρήσατε σωστά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Λαδώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας με λιωμένο λάδι καρύδας και πλάστε κάθε μέρος ζύμης σε μια μπάλα ζύμης.
• Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε απόσταση δύο αντίχειρων μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί.
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας πάνω από τις μπάλες ζύμης και πιέστε τες με το πίσω μέρος ενός δοσομετρικού κυπέλλου για να ισιώσετε το μπισκότο σε ένα μεγάλο στρογγυλό και λεπτό μπισκότο (0.03 ίντσες/0.8 χιλιοστά).
• Αν ραγίσουν οι πλευρές, χτυπήστε τες με τα δάχτυλά σας για να λειανθούν.
• Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 14-15 λεπτά στους 180 °C (350 °F) μέχρι να ροδίσουν ωραία στα πλάγια.
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: Η βρώμη γρήγορης παρασκευής είναι μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή της κλασικής, παραδοσιακής, νιφάδας βρώμης. Μπορείτε να την φτιάξετε στο σπίτι τοποθετώντας τη νιφάδα βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπώντας την 2-3 φορές μέχρι να σχηματιστεί ένα χοντρό μείγμα βρώμης. Μην χρησιμοποιείτε νιφάδα βρώμης σε αυτή τη συνταγή, καθώς το μέγεθος αυτού του είδους βρώμης είναι πολύ μεγάλο και η ζύμη για μπισκότα δεν θα συγκρατηθεί, με αποτέλεσμα τα μπισκότα να είναι εύθραυστα.

Σημείωση 2: Το αλεύρι βρώμης είναι ουσιαστικά νιφάδες βρώμης ή βρώμη γρήγορης άλεσης που ανακατεύετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό αλεύρι.

Σημείωση 3: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό.

Σημείωση 4: Το ελαφρύ ελαιόλαδο ή το λιωμένο φυτικό βούτυρο λειτουργούν εξίσου καλά, αλλά τα μπισκότα είναι πιο μαλακά με αυτές τις επιλογές.

Σημείωση 5: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε γάλα, όπως γάλα βρώμης ή γάλα σόγιας.

Σημείωση 6: Προσθέστε μόνο τη ζάχαρη για επιπλέον γλυκύτητα και τραγανή υφή.

Αποθηκευτικός χώροςΦυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 4 ημέρες στο ψυγείο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1Cookie | Θερμίδες: 184.1kcal | Υδατάνθρακες: 29.1g | Πρωτεΐνη: 3.3g | Λίπος: 6.5g | Κορεσμένο λίπος: 4.2g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.8g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.9g | Νάτριο: 107mg | Κάλιο: 117.5mg | Ινα: 2g | Ζάχαρη: 12.4g | Βιταμίνη Α: 0.5IU | Βιταμίνη C: 0.01mg | Ασβέστιο: 34.4mg | Σίδερο: 1.1mg | Μαγνήσιο: 53.9mg | Φώσφορος: 107.2mg | Ψευδάργυρος: 0.8mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο 5 βασικά υλικά για αυτά τα μπισκότα.

• Γρήγορη βρώμη – Δώστε τη βάση και τη δομή των μπισκότων, προσθέτοντας μια μαλακή υφή. Αντικαταστάσεις: ψιλοκόψτε τις νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε σπιτική γρήγορη βρώμη. Αποφύγετε τη χρήση βρώμης κομμένης σε ατσάλι ή κανονικής νιφάδας βρώμης, καθώς είναι πολύ χοντροκομμένες.
• Αλεύρι βρώμης – Δένει τα υλικά και δίνει στα μπισκότα την λεπτή, λεπτή τους δομή. Αντικαταστάσεις: φτιάξτε τα δικά σας ανακατεύοντας τη βρώμη μέχρι να γίνει λεπτή. Αποφύγετε το χοντρό αλεύρι, καθώς δεν θα δέσει σωστά. Για παραλλαγές, χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι ηλιόσπορου σε μικρότερες ποσότητες, προσαρμόζοντας την υφή.
• Maple Syrup – Δρα ως φυσικό γλυκαντικό και υγραίνει τη ζύμη. Αντικαταστάσεις: σιρόπι αγαύης, νέκταρ καρύδας ή σιρόπι χουρμά για παρόμοιο αποτέλεσμα.
• Κοκοφοινικέλαιο – Προσθέτει πλούσια γεύση και μια νότα γεύσης, ενώ παράλληλα βοηθά τα μπισκότα να γίνουν τραγανά. Αντικαταστάσεις: λιωμένο ελαφρύ ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο (αλλά τα μπισκότα θα είναι ελαφρώς πιο μαλακά).
• Γάλα αμυγδάλου – Βοηθά στο δέσιμο και την υγρασία της ζύμης. Αντικαταστάσεις: οποιοδήποτε φυτικό γάλα όπως γάλα σόγιας, γάλα βρώμης ή γάλα κάσιους.

Προαιρετικά συστατικά

• Ζάχαρη – Ενισχύει τη γλυκύτητα και την τραγανότητα. Αντικαταστάσεις: ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη από χουρμάδες.
• Κανέλα – Προσθέτει ζεστασιά και πικάντικο χαρακτήρα. Αντικαταστάσεις: μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Προσφέρει βάθος γεύσης. Αντικαταστάσεις: εκχύλισμα αμυγδάλου ή μια πρέζα άρωμα σφενδάμου.
• Αλάτι – Εξισορροπεί τη γλυκύτητα και ενισχύει τη γεύση. Αντικαταστάσεις: παραλείψτε τις εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο ή αλατισμένη βρώμη.

Πώς να φτιάξετε τραγανά μπισκότα βρώμης

Αυτά τα μπισκότα είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και έχω μια ιδιαίτερη τεχνική για να τα πλάθω. Δείτε την στις παρακάτω εικόνες.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να κολλήσει.

Πλάστε 6 μεγάλες μπαλίτσες ζύμης μπισκότων με το χέρι σας (λαδώστε τες πριν!).

Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας στην κορυφή κάθε μπάλας ζύμης και ισιώστε την με το πίσω μέρος ενός δοσομετρικού κυπέλλου.

Ψήστε τα μπισκότα βρώμης για 14-15 λεπτά στους 180 °C.

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τα καλύτερα μπισκότα που έχετε φτιάξει ποτέ:

1. Χρησιμοποιήστε λεπτό αλεύρι βρώμης – Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι βρώμης είναι εξαιρετικά λεπτό, χωρίς χοντρά σωματίδια, για να απορροφήσει σωστά τα υγρά και να δέσει η ζύμη.
2. Μην υπερφορτώνετε τα συστατικά – Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο «με κουτάλι και επίπεδο» για το αλεύρι βρώμης και τη βρώμη για να αποφύγετε την υπερβολική ξηρότητα.
3. Ξεκουράζουμε τη Ζύμη – Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά, ώστε η βρώμη να ενυδατωθεί πλήρως, διασφαλίζοντας ότι τα μπισκότα θα κολλήσουν καλά μεταξύ τους.
4. Ρύθμιση της υφής της ζύμης – Δοκιμάστε τη ζύμη πιέζοντάς την με λαδωμένα χέρια. Θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα της. Αν όχι, προσθέστε αλεύρι βρώμης (για υγρή ζύμη) ή γάλα αμυγδάλου (για στεγνή ζύμη) μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά.
5. Γράσο για εύκολο χειρισμό – Αλείψτε τα χέρια και τα σκεύη σας με λάδι καρύδας για να μην κολλήσουν κατά το σχηματισμό και το ίσιωμα των μπισκότων.
6. Ισιώστε ομοιόμορφα – Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα και ένα δοσομετρικό κύπελλο για να πιέσετε τα μπισκότα στο ίδιο πάχος για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα πιο λεπτά μπισκότα θα είναι πιο τραγανά.
7. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν – Αναζητήστε χρυσές άκρες για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι έτοιμα. Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να τα κάνει πολύ σκληρά.
8. Προσαρμόστε τη γεύση – Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα ή προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για ένα πιο αρωματικό μπισκότο.
9. Γλυκάνετε για τραγανότητα – Η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κρυσταλλικής ζάχαρης δημιουργεί μια πιο καραμελωμένη, τραγανή υφή.
10. Διπλασιάστε τη συνταγή – Αυτά τα μπισκότα αποθηκεύονται καλά, οπότε σκεφτείτε να διπλασιάσετε την παρτίδα για σνακ κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Περισσότερες συνταγές για μπισκότα βρώμης

Λατρεύω να φτιάχνω μπισκότα βρώμης. Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές μου:

Μπισκότα βρώμης 3 συστατικών

Υγιεινά μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο

Μπισκότα βρώμης με βατόμουρα

Μπισκότα βρώμης με γλυκοπατάτα