Αυτοί Μπάρες κολοκύθας με μπαχαρικά και σύκο Συνδυάστε τα ζεστά φθινοπωρινά μπαχαρικά με τη φυσική γλυκύτητα των σύκων, δημιουργώντας την τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής. Αυτές οι μπάρες είναι χορταστικές, πλούσιες σε φυτικές ίνες και εύκολες στην παρασκευή τους με μια τρυφερή κρούστα βρώμης και μια νόστιμη μαρμελάδα σύκου-κολοκύθας.
αγαπώ εύκολες, υγιεινές μπάρες πρωινού, όπως το δικό μου Μπαρ πρωινού με βατόμουρα, Μπάρες βρώμης με κολοκύθαΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Μπάρες βρώμης με μήλο, αλλά κατάφερα να πάρω μερικά σύκα και σκέφτηκα ότι ήθελα πολύ να έχω παρόμοιες μπάρες γεμάτες με νόστιμη μαρμελάδα σύκου.
Αυτές οι μπάρες είναι πανεύκολες στην παρασκευή τους και έχουν πεντανόστιμη γεύση. Είναι ιδανικές για πρωινό, αλλά και για γλυκό επιδόρπιο, ακόμα και για μια μεγάλη περίσταση!
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπάρες κολοκύθας με μπαχαρικά και σύκο
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Σπιτικό αλεύρι βρώμης - (σημείωση 1)
- 1 ¼ φλιτζάνι Νιφάδες βρώμης
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 2)
- ⅓ φλιτζάνι Κοκοφοινικέλαιο - λιωμένο (σημείωση 3)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικά για πίτα κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
Μαρμελάδα κολοκύθας με σύκο και σύκο
- 1 ½ φλιτζάνι Ξερα συκα - ψιλοκομμένα, λεπτοκομμένα σε κύπελλα ζεστού νερού, περίπου 15-16 μεγάλα αποξηραμένα σύκα
- ½ φλιτζάνι Βραστό νερό - (σημείωση 4)
- ¼ φλιτζάνι Κολοκύθα πουρέ - (σημείωση 5)
- 2 κουταλιές της σούπας Maple Syrup
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπαχαρικά για πίτα κολοκύθας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί 20x20 εκατοστών με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της βάσης: αλεύρι βρώμης, νιφάδες βρώμης, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο λάδι καρύδας, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και βανίλια.
- Πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας για να έρθουν όλα τα υλικά σε επαφή και να δημιουργηθεί μια ζύμη που να κολλάει μεταξύ τους. Αν είναι πολύ στεγνή (μπορεί να συμβεί αν χρησιμοποιήσετε χοντρό αλεύρι βρώμης), προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, 1-1 κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να μαλακώσει και να κολλήσει μεταξύ της.
- Πιέστε 1 3/4 φλιτζάνι ζύμης σε όλο το ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να λειάνετε την επιφάνεια και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει καμία τρύπα. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη ζύμη σε ένα μικρό μπολ στο ψυγείο. Θα τη χρησιμοποιήσετε για το crumble στην κορυφή της μπάρας.
- Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη μαρμελάδα σύκο-κολοκύθα.
Μαρμελάδα κολοκύθας με σύκο και σύκο
- Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω μαζί με τον πουρέ κολοκύθας, το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά για την κολοκυθόπιτα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τοποθετήστε ένα καπάκι από πάνω και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.
- Όταν το νερό κρυώσει και τα σύκα μαλακώσουν, ρίξτε το μείγμα νερού και σύκων σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μαζί με τον πουρέ κολοκύθας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα.
- Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σύκο-κολοκύθας πάνω από την έτοιμη ζύμη και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να θρυμματίσετε όλη την υπόλοιπη μπάρα.
- Ψήστε τις μπάρες για 35 λεπτά στους 180 °C ή μέχρι να γίνουν τραγανές από πάνω και να ροδίσουν.
- Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα.
- Αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες ή μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε σε 16 μπάρες. Η αναμονή θα αποτρέψει το θρυμματισμό της μπάρας και η μαρμελάδα θα πήξει τέλεια.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα απλά, υγιεινά υλικά για αυτές τις μπάρες.
- Αλεύρι βρώμης – Δημιουργεί μια μαλακή, εύθρυπτη βάση για τις μπάρες. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για σπέλτα, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να κρατήσετε τη ζύμη ενωμένη.
- Νιφάδες βρώμης – Η βρώμη προσθέτει υφή και φυτικές ίνες. Η βρώμη γρήγορης παρασκευής θα λειτουργήσει αν χρειαστεί, αν και οι μπάρες μπορεί να είναι πιο μαλακές. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.
- Maple Syrup – Σιρόπι σφενδάμου ως φυσικό γλυκαντικό που προσθέτει υγρασία και συγκρατεί τη βάση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι αγαύης, σιρόπι χουρμά ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό προτιμάτε.
- Κοκοφοινικέλαιο – Το λάδι καρύδας προσφέρει πλούσια γεύση και βοηθά στη δέσμευση των συστατικών. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λιωμένο φυτικό βούτυρο ή ουδέτερα έλαια όπως αβοκάντο ή ηλιέλαιο.
- Μπαχαρικά για πίτα κολοκύθας – Τα μπαχαρικά προσθέτουν ζεστές φθινοπωρινές γεύσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα χρησιμοποιώντας κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και τζίντζερ, αν δεν το έχετε διαθέσιμο.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Η βανίλια ενισχύει τη γλυκύτητα και το βάθος της γεύσης. Το εκχύλισμα αμυγδάλου θα μπορούσε να προσφέρει μια διαφορετική αλλά νόστιμη πινελιά.
- Ξερα συκα – Το αστέρι της μαρμελάδας, που προσφέρει φυσική γλυκύτητα και φυτικές ίνες. Οι χουρμάδες Medjool ή τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικαταστήσουν τα σύκα, αν και θα αλλάξουν αρκετά τη γεύση.
- Βραστό νερό – Χρησιμοποιώ βραστό νερό για να μαλακώσω τα αποξηραμένα σύκα και να τα ανακατέψω.
- Κολοκύθα πουρέ – Ο πουρές κολοκύθας προσθέτει κρεμώδη υφή στη γέμιση και μια διακριτική γεύση κολοκύθας. Ο πουρές γλυκοπατάτας ή η κολοκύθα butternut θα μπορούσαν να αποτελέσουν καλές εναλλακτικές λύσεις.
Πώς να φτιάξετε μπάρες σύκου με κολοκύθα και μπαχαρικά
Ακολουθούν φωτογραφίες από τα βασικά βήματα για την κατασκευή αυτών των μπαρών.
Κόψτε τα σύκα σε μικρές ροδέλες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τα μπαχαρικά, το σιρόπι σφενδάμου και το βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να κολλήσει.
Ανακατέψτε τα βασικά υλικά για τη βρώμη σε ένα μπολ.
Πιέστε τη βάση βρώμης σε ένα τετράγωνο φύλλο πεύκου στρωμένο με λαδόκολλα.
Μεταφέρετε τη μαρμελάδα κολοκύθας-σύκου στη βάση βρώμης.
Απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα σύκου στη βάση και θρυμματίστε την υπόλοιπη βρώμη.
Ψήστε τις μπάρες κολοκύθας-σύκου για 35 λεπτά στους 180 °C.
Συμβουλές της Carine
Ενώ όλα όσα χρειάζεστε βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής, ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για να φτιάξετε τις καλύτερες μπάρες βρώμης!
- Ψήστε τη βρώμη για επιπλέον γεύση – Καβουρδίστε ελαφρά τις νιφάδες βρώμης σε ένα στεγνό τηγάνι πριν τις χρησιμοποιήσετε. Αυτό αναδεικνύει ένα άρωμα ξηρών καρπών και ενισχύει τη γεύση των μπάρων.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κολλάει μεταξύ της – Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε νερό, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ζυμώστε την με τα χέρια σας μέχρι να πιάσει. Αυτό εμποδίζει τις μπάρες να θρυμματιστούν όταν ψηθούν.
- Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για τη μαρμελάδα σύκου – Αν δεν έχετε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ένας επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί εξίσου καλά για να δημιουργήσετε μια λεία, απλώσιμη μαρμελάδα σύκου.
- Κάντε τις μπάρες μαστιχωτές ή τραγανές – Για πιο μαλακές μπάρες, ψήστε τες στον χαμηλότερο χρόνο από τον προτεινόμενο. Για πιο τραγανές, ψήστε τες για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- Ψύξτε τη ζύμη για καλύτερο χειρισμό – Αν αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, θα είναι πιο εύκολο να την πιέσετε στο ταψί και θα διατηρήσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο.
- Φτιάξτε το χωρίς ξηρούς καρπούς – Αν χρειάζεστε μια έκδοση χωρίς ξηρούς καρπούς, αντικαταστήστε το λάδι καρύδας με vegan μαργαρίνη και αποφύγετε τη χρήση επικαλύψεων με βάση τους ξηρούς καρπούς.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο ξηρών καρπών αντί για λάδι καρύδας;
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, δεν το δοκίμασα, οπότε δεν είμαι σίγουρος πώς θα επηρεάσει τη σταθερότητα των ράβδων.
Λατρεύω τα σύκα, γι' αυτό και αυτές οι μπάρες ήρθαν την κατάλληλη στιγμή!!! Ευχαριστώ!
Γεια σας, αναρωτιέμαι αν μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι αμυγδάλου;
Όχι, λυπάμαι, αλλά η μπάρα δεν θα σφίξει αν φτιαχτεί μόνο με αλεύρι αμυγδάλου.