Γρήγορο Ελιόψωμο (Χωρίς Μαγιά, Στιγμιαίο)

Αυτός ο διαλογισμός στα Γρήγορο ψωμί ελιάς είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή για ψωμί που παρασκευάζεται σε λιγότερο από 10 λεπτά και φτιαγμένη χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς μαγιά.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Ελαιόψωμο

Αυτός ο διαλογισμός στα Γρήγορο ψωμί ελιάς είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή για ψωμί που παρασκευάζεται σε λιγότερο από 10 λεπτά και φτιαγμένη χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς μαγιά.

4.67 από 9 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 25 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 40 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανικά, Γαλλικά

Μερίδες: 10 φέτες

Θερμίδες: 163.6 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 2 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
• ▢ ½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 2)
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 3)
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 4)
• ▢ 1 κουταλάκια του γλυκού Φρέσκο ​​Δεντρολίβανο - ψιλοκομμένο, ισοδύναμο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Καρύδια - ψιλοκομμένο (σημείωση 5)
• ▢ ½ φλιτζάνι ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ - κομμένο σε φέτες ή χοντροκομμένο (σημείωση 6)
• ▢ ½ φλιτζάνι Μαύρες ελιές - κομμένο σε φέτες ή χοντροκομμένο (σημείωση 6)
• ▢ ½ φλιτζάνι Καλαμάτα - κομμένο σε φέτες ή χοντροκομμένο (σημείωση 6)

Προαιρετικά, καθώς οι ελιές συχνά αποθηκεύονται σε αλμυρή άλμη!

• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά το λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε το στην άκρη.
• Ψιλοκόψτε ολόκληρες τις ελιές σε μια σανίδα κοπής, χρησιμοποιώντας ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι. Το μέγεθος δεν έχει σημασία, μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες ή χοντροκόψτε, όπως προτιμάτε. Αφήστε τις στην άκρη.
• Σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το γάλα αμυγδάλου, το λάδι, το γιαούρτι, το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις ψιλοκομμένες ελιές.
• Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί. Το μείγμα είναι βαρύ και κολλώδες. Αυτό είναι φυσιολογικό. Ανακατέψτε και πιέστε/σπρώξτε με τη σπάτουλα για να ενωθούν όλα τα υλικά. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι, αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να παραμείνει κολλώδες, δεν είναι ζύμη ψωμιού που πλάθετε με το χέρι.
• Χρησιμοποιήστε τη λαστιχένια σπάτουλα για να πιέσετε προς τα κάτω την κολλώδη ζύμη στο ταψί.
• Λαδώστε τα χέρια σας και ταμπονάρετε τη ζύμη, για να σχηματίσετε την μπάλα σε οβάλ. Το σχήμα που θα δώσετε έχει σημασία. Αν είναι πολύ ψηλή, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ψηθεί, γι' αυτό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε ταψί για ψωμί. Πλάστε το ψωμί σας σε ένα ρολό 20 x 5 εκ. (8 x 2 ίντσες).
• Ψήστε το ψωμί για 35 λεπτά στη μεσαία σχάρα στους 200°C και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και μια λαβίδα που θα εισαχθεί να βγαίνει καθαρή.
• Αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα σε σχάρα πριν το κόψετε.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Ή φτιάξτε το δικό σας και χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, στα οποία θα προσθέσετε 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί με αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης. Χρησιμοποιήστε το δικό μου οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη για να το κάνετε χωρίς γλουτένη.

Σημειώσεις 2Ή οποιοδήποτε γάλα θέλετε, συμπεριλαμβανομένου γάλακτος σόγιας ή γάλακτος βρώμης.

Σημειώσεις 3Ή οποιοδήποτε λάδι, κάποιο αρωματισμένο λάδι όπως το ελαιόλαδο με σκόρδο που προσθέτει μια υπέροχη γεύση σκόρδου στο ψωμί.

Σημειώσεις 4: Οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού όπως γιαούρτι βρώμης, σόγιας, καρύδας.

Σημειώσεις 5Ή παραλείψτε το αν δεν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με σπόρους όπως κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους.

Σημειώσεις 6Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ελιάς, αλλά πρέπει να φυλάσσονται σε άλμη, όχι σε λάδι, αλλιώς θα προσθέσουν λάδι στο ψωμί. Εγώ αγοράζω ολόκληρες ελιές και τις ψιλοκόβω χοντροκομμένα, διαφορετικά μπορείτε να αγοράσετε ελιές σε φέτες και να τις προσθέσετε αμέσως στο κουρκούτι.

Αποθηκευτικός χώροςΑποθηκεύστε το ψωμί για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές κουτί ή 5 ημέρες στο ψυγείο.

Σερβίρισμα: Σερβίρουμε αυτό το ψωμί σε πιατέλα φαγητού, με ντιπ όπως χούμους διαφορετικών γεύσεων, πουρέ αβοκάντο ή φέτα χωρίς γαλακτοκομικά.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 163.6kcal | Υδατάνθρακες: 17.9g | Πρωτεΐνη: 3.6g | Λίπος: 8.9g | Κορεσμένο λίπος: 1.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2.6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4.7g | Νάτριο: 433.7mg | Κάλιο: 47.7mg | Ινα: 1.5g | Ζάχαρη: 0.7g | Βιταμίνη Α: 81.1IU | Βιταμίνη C: 1.1mg | Βιταμίνη DXNUMX 0.1σελ | Ασβέστιο: 27.8mg | Σίδερο: 0.4mg | Μαγνήσιο: 13.9mg | Φώσφορος: 35.5mg | Ψευδάργυρος: 0.3mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Αυτό αποτελεί τη βάση του ψωμιού. Εφόσον περιέχει μπέικιν πάουντερ, παρέχει την απαραίτητη φουσκωτή υφή χωρίς να χρειάζεται μαγιά. Η Σημείωση 1 εξηγεί πώς να φτιάξετε το δικό σας ψωμί αν έχετε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• Γάλα αμυγδάλου – Αυτό προσθέτει την υγρή ενυδάτωση που χρειάζεται για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης.
• Ελαιόλαδο με ήπια γεύση – Αυτό προσθέτει υγρασία στην ψίχα και βοηθάει στην τραγανότητα της κρούστας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα λάδι με σκόρδο για να προσθέσετε μια νόστιμη πινελιά.
• Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά – Αυτό είναι ένα κρίσιμο συστατικό επειδή η οξύτητα στο γιαούρτι αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, βοηθώντας το ψωμί να φουσκώσει και να παραμείνει αφράτο.
• Φρέσκο ​​Δεντρολίβανο – Αυτό προσθέτει ένα όμορφο, πεύκο άρωμα που συνδυάζεται κλασικά με τις ελιές.
• Καρύδια – Αυτά προσφέρουν μια ωραία τραγανότητα και υφή που έρχεται σε αντίθεση με το μαλακό ψωμί. Αν θέλετε μια έκδοση χωρίς ξηρούς καρπούς, οι σπόροι κολοκύθας ή οι ηλιόσποροι είναι ιδανικοί.
• Ελιές (Πράσινες, Μαύρες, Καλαμών) – Αυτά παρέχουν την κύρια γευστική ένταση και την αλμυρή γεύση. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα και των τριών για την καλύτερη γεύση.
• Αλάτι – Αυτό είναι προαιρετικό. Δεδομένου ότι οι ελιές ωριμάζουν σε άλμη, είναι ήδη αρκετά αλμυρές, επομένως πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε αυτή την επιπλέον πρέζα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορο ψωμί ελιάς (σε εικόνες)

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για ένα τέλειο ψωμί.

• Ανακατέψτε τις ελιές σας – Η χρήση ενός συνδυασμού πράσινων, μαύρων και ελιών Καλαμάτας δημιουργεί ένα πολύ πιο σύνθετο και ενδιαφέρον γευστικό προφίλ από τη χρήση μόνο ενός είδους.
• Εξοικονομήστε χρόνο προετοιμασίας – Μπορείτε να αγοράσετε ελιές κομμένες σε φέτες για να επιταχύνετε την προετοιμασία. Αυτό σας γλιτώνει από το να τις ψιλοκόβετε με το χέρι.
• Παρακολουθήστε το αλάτι – Οι περισσότερες ελιές που αγοράζονται από το κατάστημα διατίθενται σε αλμυρή άλμη. Εξαιτίας αυτού, συνήθως δεν χρειάζεται να προσθέσετε το επιπλέον αλάτι που αναγράφεται στα συστατικά.
• Προτάσεις σερβιρίσματος – Αυτό το ψωμί είναι φανταστικό σε πιατέλα που σερβίρεται με σως όπως χούμους, τζατζίκι χωρίς γαλακτοκομικά ή πουρέ αβοκάντο.

Περισσότερες συνταγές ψωμιού

Ψωμί με κινόα και σπέλτα

Ψωμί μπύρας

Ψωμί με λιναρόσπορο

Ψωμί με κινόα