Θα το λατρέψεις αυτό εύκολα Συνταγή για vegan κοκιτό με κρεμώδη, γλυκιά γεύση ρούμι-καρύδας, ιδανική για να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα με μια τροπική πινελιά!
Το κοκίτο είναι ένα κοκτέιλ από το Πουέρτο Ρίκο με βάση το ρούμι, με κρεμώδη, γλυκιά υφή και τροπική γεύση καρύδας. Είναι επίσης γνωστό ως η πορτορικανική εκδοχή του eggnog, καθώς είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό στο Πουέρτο Ρίκο, όπως ακριβώς είναι το eggnog στις ΗΠΑ.
Δυστυχώς, η κλασική συνταγή για κοκίτο δεν είναι vegan, καθώς παρασκευάζεται με γάλα εβαπορέ. Για να φτιάξετε τη δική σας συνταγή για κοκίτο, πρέπει να τροποποιήσετε την αρχική συνταγή.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Συνταγή για vegan κοκιτό
Συστατικά
- 1 κουτί Συμπυκνωμένο γάλα καρύδας - (11.2 ουγγιές)
- 1 κουτί Κρέμα Καρύδας - (13.5 γρ.) ζαχαρούχα κρέμα καρύδας, δείτε τη σημείωση για την επιλογή άγλυκης κρέμας καρύδας σε κονσέρβα *
- 1 κουτί Γάλα καρύδας σε κονσέρβα - (13.5 ουγκιές)
- ½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 1 φλιτζάνι Σκούρο ρούμι ή ρούμι με μπαχαρικά - ή 1 1/2 φλιτζάνι για δυνατό κοκτέιλ * δείτε τις σημειώσεις για άλλες επιλογές
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα υλικά: ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας, κρέμα καρύδας, γάλα καρύδας, ρούμι από γάλα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας και μπαχαρικά και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν - περίπου 1 - 2 λεπτά.
- Ψύξτε το κοκτέιλ στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο γυάλινο μπουκάλι ή κανάτα, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Πριν το σερβίρισμα, ανακινήστε/ανακατέψτε. Αν είναι πολύ πηχτό κατά την προτίμησή σας, αραιώστε με 2-4 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου, ανακατέψτε και σερβίρετε.
- Σερβίρετε σε ποτήρι με ένα ξυλάκι κανέλας και μια πρέζα τριμμένη κανέλα.
Σημειώσεις
- 1 φλιτζάνι λευκό ρούμι
- 1/2 φλιτζάνι ρούμι καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι χρυσό/σκούρο ρούμι
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Ένα vegan κοκίτο είναι μια εκδοχή της κλασικής συνταγής κοκίτο χωρίς γαλακτοκομικά. Εφόσον δεν περιέχει γαλακτοκομικά, είναι επίσης ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς δεν περιλαμβάνει γάλα. Όλα τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε μια vegan εκδοχή μιας συνταγής κοκτέιλ κοκίτο στο σπίτι είναι:
- Συμπυκνωμένο γάλα καρύδας με ζάχαρη – θα βρείτε αυτό το συστατικό σε ένα κουτί δίπλα σε συμπυκνωμένο γάλα στα περισσότερα παντοπωλεία. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε το συμπυκνωμένο γάλα καρύδας της Nature's Charm.
- Κρέμα καρύδας – Αυτό δεν είναι το ίδιο με την κρέμα καρύδας σε κονσέρβα. Η κρέμα καρύδας βρίσκεται επίσης σε κουτί, αλλά περιέχει επίσης ζάχαρη και πηκτικά που προσθέτουν γεύση και υφή στο ποτό. Η καλύτερη vegan μάρκα για αυτή τη συνταγή είναι η Coco Lopez, μια μάρκα από το Πουέρτο Ρίκο που κάνει τα κοκτέιλ τέλεια.
- Άγλυκο γάλα καρύδας σε κονσέρβα – Προτιμώ τα άγλυκα, επειδή έτσι ρυθμίζεται πιο εύκολα η γλυκύτητα.
- Γάλα αμυγδάλου – προτιμήστε άγλυκο γάλα αμυγδάλου για να αποφύγετε την προσθήκη περιττής ζάχαρης.
- Κανέλα Μοσχοκάρυδο – για κλασικές χειμωνιάτικες γεύσεις.
- Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση.
- Τεμαχισμένη καρύδα – αυτό είναι προαιρετικό, αλλά μου αρέσει πολύ η υφή που προσθέτει στο κοκτέιλ.
- Ρούμι – το ρούμι με μπαχαρικά ή ένας συνδυασμός ρούμι έχει καλύτερη γεύση. Δείτε την παρακάτω σημείωση σχετικά με το πώς να επιλέξετε το καλύτερο ρούμι για κοκίτο.
Περισσότερα βίγκαν κοκτέιλ
Για περισσότερες συνταγές για vegan κοκτέιλ, δοκιμάστε μερικές από τις παρακάτω:
Το δικό μου αμέσως πήξε. Έχετε κάποια ιδέα πώς να το ξαναφτιάξω; Η γεύση είναι υπέροχη.
Λυπάμαι που το ακούω αυτό. Υπάρχουν δύο επιλογές. Επιλογή 1 Ανάμειξη: Ρίξτε το κοκίτο πίσω σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Χτυπήστε το σε υψηλή ταχύτητα για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες. Αυτό είναι συχνά το μόνο που χρειάζεται για να επαναγαλακτωματοποιηθεί το μείγμα.
Επιλογή 2, Σούρωμα: Εάν η ανάμειξη δεν αφαιρέσει πλήρως τους μικρούς σβόλους (συχνά συμπαγή κομμάτια κρέμας καρύδας ή υπολείμματα μπαχαρικών), σουρώστε το κοκίτο μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα χωνί με επένδυση από τουλπάνι πριν το εμφιαλώσετε.
Αυτό ουσιαστικά στερεοποιήθηκε εντελώς στο ψυγείο. Έχετε ιδέες για το πώς να το ξανακάνω υγρό;
Προσθέστε λίγο γάλα αμυγδάλου, θα πρέπει να γίνει ξανά υγρό καθώς ζεσταίνεται!
Ω, ουάου!!! Αυτή είναι μια συνταγή που σου χάρισε τη νίκη!! Φανταστικό vegan κοκίτο!! Χωρίς γαλακτοκομικά και φανταστική γεύση! Τέλεια υφή και γεύση. Κρεμώδες, αλλά όχι πολύ κρεμώδες. Ακόμα και οι φίλοι μου από το Πορτορίκο συμφώνησαν! Έμειναν έκπληκτοι που ήταν vegan! Ελπίζω λοιπόν να αρχίσουν να το φτιάχνουν κι αυτοί έτσι! Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή σας και ανυπομονώ να δοκιμάσω και τα άλλα vegan κοκτέιλ σας! Υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα στο Walmart! Το coco Lopez βρίσκεται στον διάδρομο με τα κοκτέιλ. Το γάλα αμυγδάλου ήταν μια εξαιρετική προσθήκη για να το αραιώσετε λίγο! Νόστιμο! Ευχαριστώ και πάλι!
Τι κάνω με τις σταφίδες αφού αραιώσω το ρούμι μου;
Μπορείτε να τα στραγγίσετε και να τα φυλάξετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για να τα φτιάξετε. vegan μπισκότα βρώμης με σταφίδες
Θα φτιάχνω κοκίτος σε λίγες εβδομάδες και αναρωτιόμουν αν θα μπορούσα να αντικαταστήσω το σιρόπι κρέμας καρύδας με κρέμα καρύδας, αντίθετα θα ήθελα να μάθω αν είναι η ίδια ποσότητα με την κρέμα καρύδας στο κουτί; Ευχαριστώ!!
Η κρέμα καρύδας είναι πολύ γλυκιά αλλά έχει και κρεμώδη υφή. Δεν είμαι εξοικειωμένος με το σιρόπι κρέμας καρύδας, οπότε είναι δύσκολο να το συστήσω. Θα πρόσθετα σταδιακά τη γεύση και θα το προσαρμόσω. Ή δοκιμάστε κρέμα καρύδας σε κονσέρβα και σιρόπι.
Η γεύση ήταν πραγματικά υπέροχη. Είχαμε όμως ένα πρόβλημα – όταν τα ανακατέψαμε όλα, το λίπος καρύδας διαχωρίστηκε και επιπλέει στην επιφάνεια. Φαινόταν πηγμένο (σαν μικρά κομμάτια), αλλά έφταιγε το λίπος. Τελικά το σουρώσαμε και το ρίξαμε στην πίτα. Κανένας από τους άλλους σχολιαστές δεν φάνηκε να έχει αυτό το πρόβλημα, οπότε αναρωτιέμαι αν είναι κάτι που έκανα λάθος. Ακολουθήσαμε τη συνταγή αρκετά πιστά και χρησιμοποιήσαμε ρούμι με μπαχαρικά Captain Morgan.
Ναι, μου συνέβη και εμένα αυτό. Το σουρώσα 3-4 φορές αλλά είχε καταπληκτική γεύση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον! Αυτό δεν μου έχει συμβεί ποτέ, αναρωτιέμαι πολύ τι συνέβη και λυπάμαι πολύ που δεν μπορώ να βοηθήσω περισσότερο.
Αυτό συνέβη και σε εμάς, αν και μπορεί να οφείλεται σε ελλείψεις, οπότε αρκεστήκαμε σε μερικές αντικαταστάσεις, για παράδειγμα με ένα άλλο κουτί κρέμα καρύδας αντί για το συμπυκνωμένο γάλα 🙂 Επίσης, προσθέσαμε περισσότερο γάλα αμυγδάλου (σόγιας) και σιρόπι σφενδάμου για την προτιμώμενη πυκνότητα.
Τελικά, το κάναμε πιο λείο βάζοντάς το σε ένα ζεστό λουτρό νερού μέχρι το μείγμα να είναι ακόμα κρύο αλλά το λίπος να έχει λιώσει. Το σουρώσαμε ακόμα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είχε αναμειχθεί. Ίσως λόγω των αντικαταστάσεων, αλλά δεν μπορούσαμε να το βάλουμε στο ψυγείο, καθώς το λίπος διαχωριζόταν μόλις κρυώσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία.
Δεν είχα ξαναφάει ποτέ κανονικό κοκίτο, αλλά η Πορτορικανική μου οικογένεια είπε ότι έχει πολύ παρόμοια γεύση! Δεν είχα λίγα υλικά επειδή έψαχνα για επιλογές για να χρησιμοποιήσω το εξατμισμένο γάλα καρύδας που χρησιμοποίησα για μια άλλη συνταγή.
Τελικά έφτιαξα 1.5 κουτάκι γάλα καρύδας εβαπορέ, 1/2 φλιτζάνι γάλα μακαντάμια (αντί για γάλα αμυγδάλου) και 6 γρ. γάλα από λιναρόσπορο (αντί για το συμπυκνωμένο γάλα καρύδας), 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, με τη βανίλια και την κανέλα. Άφησα λίγο στην άκρη για το παιδί. Στη συνέχεια, κατά λάθος πρόσθεσα βότκα (μάρκα Kirkland αρωματισμένη με ξυλάκια κανέλας και σταφίδες) αντί για ρούμι, οπότε πρόσθεσα επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου για να το γλυκάνω!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το υπέροχο σχόλιο, αλλά και για την ιδέα σας να το κάνετε ακόμα καλύτερο!
Νόστιμο!!! Αναρωτιόμουν, πόσο καιρό διαρκεί στο ψυγείο; Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή ❤️
Πιθανώς 2-3 μέρες αν δεν έχεις προσθέσει ακόμα το αλκοόλ. Τα κοκτέιλ με αλκοόλ δεν αποθηκεύονται καλά επειδή το αλκοόλ διαχωρίζεται από το υγρό και σχηματίζει ένα στρώμα.
Άγιος Θεός**
Αυτή η συνταγή είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Μου θυμίζει ορτσάτα. Σκέφτηκα ότι 1 κουτί κρέμα καρύδας Coco Lopez μπορεί να είναι λίγο πολύ γλυκό για τα γούστα μου, επιπλέον σημείωσα το σχόλιο κάποιου που έλεγε ότι η δική του βγήκε πολύ γλυκιά. Ακολούθησα τη συνταγή, αλλά χρησιμοποίησα μόνο περίπου το 1/4 του κουτιού, σκεπτόμενος ότι θα προσθέτω σιγά σιγά μέχρι να πετύχω την τέλεια γλυκύτητα. Το 1/4 του κουτιού ήταν τέλειο όμως 🙂
Κράτησα επίσης τη σημείωση που έλεγε να χρησιμοποιήσω 1 φλιτζάνι λευκό ρούμι, 1/2 φλιτζάνι σκούρο ρούμι και 1/2 φλιτζάνι ρούμι καρύδας για καλύτερη γεύση. Δεν με απογοήτευσε.
Το καλύτερο από όλα, είναι vegan!
Θα το ξαναφτιάξω 100%. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!!
Θα το φτιάξω! Έχω τα πάντα! Δεν είδα τριμμένη καρύδα στη λίστα συστατικών ή στις οδηγίες. Το ανακάτεψες ή απλώς κάλυψες το χείλος του γυαλιού;
Απλώς διακοσμήστε το ποτήρι με αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο μπλέντερ αν σας αρέσουν τα κοκκώδη κομμάτια καρύδας, αλλά δεν το απολαμβάνουν όλοι. Απολαύστε το ποτό, XOXO Carine