Αυτός ο διαλογισμός στα Ψωμί μπανάνας σε σκόνη πρωτεΐνης Η συνταγή είναι μια θρεπτική συνταγή για ψωμί μπανάνας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ιδανική ως πρωινό μετά την προπόνηση. Επιπλέον, αυτό το ψωμί μπανάνας με πρωτεΐνη είναι vegan, φτιαγμένο χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα και χρησιμοποιεί σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού.
Αγαπάμε vegan συνταγές για ψωμί μπανάνας στο σπίτι μας, και έχω μοιραστεί τόσα πολλά μαζί σας: ψωμί μπανάνας 4 συστατικών, υγιεινό ψωμί μπανάνας, το κλασικό vegan ψωμί μπανάνας, και τώρα επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας σε σκόνη πρωτεΐνης!
Συστατικά και υποκατάστατα
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ παρακάτω τα αγαπημένα μου υλικά για να φτιάξω αυτή τη συνταγή για vegan ψωμί μπανάνας με πρωτεΐνη.
- Πουρές ώριμων μπανανών – Αυτή η συνταγή είναι ένα υγιεινό ψωμί μπανάνας με ελάχιστη γλυκαντική ουσία, επομένως όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό είναι το ψωμί! Χρησιμοποιήστε τις μπανάνες με μαύρες κηλίδες στη φλούδα τους για καλύτερη γεύση.
- Maple Syrup ή οποιοδήποτε φυτικό υγρό γλυκαντικό που σας αρέσει, όπως σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας.
- Λιωμένο λάδι καρύδας – ή άλλο φυτικό έλαιο.
- Αλεύρι βρώμης – Δοκίμασα τη συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, και τα δύο βγήκαν πολύ κολλώδη και μαλακά, οπότε παρακαλώ μείνετε πιστοί. σπιτικό αλεύρι βρώμης για το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Πρωτεΐνη βανίλιας και μπιζελιού σε σκόνη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης σε αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένης σκόνης κάνναβης ή σκόνης αμυγδάλου, αν προτιμάτε τη γεύση τους. Η υφή θα διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τη σκόνη που χρησιμοποιείτε. Ορισμένες vegan σκόνες πρωτεΐνης απορροφούν περισσότερο υγρά από άλλες, αλλά συνολικά το ψωμί θα βγει νόστιμο.
- Baking Powder Μαγειρική σόδα – για να δώσετε στο ψωμί την υφή του.
- Κανέλα – για γεύση.
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας – προαιρετικά, για πασπάλισμα πάνω από το ψωμί.
Πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας με σκόνη πρωτεΐνης
Είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε ψωμί μπανάνας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό αλευριού βρώμης και της αγαπημένης σας σκόνης πρωτεΐνης. Η υφή των συνταγών για ψωμί μπανάνας με πρωτεΐνη είναι ελαφρώς πιο πυκνή και πιο σφιχτή από το κανονικό ψωμί μπανάνας.
Το κόλπο για να μην γίνει η ψίχα κολλώδης ή υπερβολικά πυκνή είναι να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης αντί για αλεύρι με βάση το σιτάρι!
- Αρχικά, ξεφλουδίστε και λιώστε τις ώριμες μπανάνες σε μια σανίδα κοπής χρησιμοποιώντας έναν λιωτή πατάτας ή ένα πιρούνι. Όταν οι μπανάνες γίνουν ένας λείος πουρές, τοποθετήστε τις σε δοσομετρικά κύπελλα για να μετρήσετε την ποσότητα 1 φλιτζανιού + 1/4 φλιτζανιού. Αυτό είναι περίπου 3 μεγάλες μπανάνες.
- Βάλτε τις λιωμένες μπανάνες, το σιρόπι σφενδάμου και το λιωμένο λάδι καρύδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
- Τώρα ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι βρώμης, πρωτεΐνη σε σκόνη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και αφράτο.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών, καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
- Ψήστε το κέικ πάουντ στη μεσαία σχάρα ενός φούρνου που έχει προθερμανθεί στους 180 °C για 35 έως 45 λεπτά. Το ψωμί μπανάνας με πρωτεΐνη είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια είναι έτοιμη, έχει ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει με μόνο λίγη κολλώδη ζύμη πάνω της.
- Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και τραβήξτε το έξω από τη φόρμα χρησιμοποιώντας τα κομμάτια λαδόκολλας που κρέμονται στο πλάι. Αφαιρέστε το ψωμί μπανάνας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 3 ώρες πριν το κόψετε σε φέτες.
Σερβιρίσματος
Αυτή η συνταγή για ψωμί μπανάνας με πρωτεΐνη είναι πεντανόστιμη από μόνη της και τα παιδιά τη λατρεύουν! Είναι στην πραγματικότητα ένα υγιεινό vegan πρωινό για παιδιά γεμάτο με φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και δημητριακά ολικής αλέσεως από βρώμη. Ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε με μερικά επιπλέον νόστιμα υλικά όπως μια κουταλιά:
- Αμύγδαλο βούτυρο
- Φυστικοβούτυρο
- Μαρμελάδα από σπόρους Chia
- Βούτυρο ηλιόσπορου για μια επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς
Επιλέγοντας την Πρωτεΐνη σε Σκόνη
Δοκιμάσαμε αυτό το μπανανόψωμο σε σκόνη πρωτεΐνης με 3 τύπους σκόνης πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, δεν δοκιμάσαμε τη συνταγή με σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος δεν είναι πρωτεΐνη vegan, επομένως δεν το χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας.
Αν το κάνετε, να θυμάστε ότι πρόκειται για μια σκόνη που απορροφά πολύ υγρά και η υφή του ψωμιού θα είναι πολύ πυκνή αν χρησιμοποιηθεί. Η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή ψωμιού μπανάνας σε σκόνη πρωτεΐνης είναι να χρησιμοποιήσετε μια πρωτεΐνη με γεύση βανίλιας που παρασκευάζεται από:
- Πρωτεΐνη από μπιζέλι
- Πρωτεΐνη αμυγδάλου
- Πρωτεΐνη φιστικιού
Η σκόνη πρωτεΐνης κάνναβης λειτουργεί επίσης, αλλά βρήκαμε τη γεύση της κάνναβης λίγο έντονη σε αυτή τη συνταγή για ψωμί μπανάνας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Οδηγίες αποθήκευσης
Όπως όλες οι συνταγές για vegan μπανανόψωμο, διατηρούνται πολύ καλά για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου εάν συσκευάζονται σε σφραγισμένο κουτί. Μπορείτε όμως επίσης να βάλετε το ψωμί στο ψυγείο για να το διατηρήσετε φρέσκο για περισσότερο καιρό. Η τελευταία επιλογή είναι να καταψύξετε το μπανανόψωμο, ολόκληρο ή σε φέτες, σε σακούλες Ziploc και να το αποψύξετε την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανταλλαγές Αλλεργιών
Παρακάτω παραθέτω μερικές εναλλακτικές λύσεις για τα συνηθισμένα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Επιλέξτε μόνο μία εναλλακτική λύση κάθε φορά για να αποφύγετε να επηρεάσετε υπερβολικά την υφή του ψωμιού.
- Αλεύρι βρώμης – αυτή η συνταγή λειτουργεί και με λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Το αποτέλεσμα θα είναι απλώς πιο πυκνό. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα για να το αποτρέψετε αυτό.
- Κοκοφοινικέλαιο – σε αυτή τη συνταγή ταιριάζει οποιοδήποτε υγρό λάδι, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και του ελαίου αβοκάντο.
Περισσότερες συνταγές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Αν σας αρέσει να ψήνετε με σκόνη πρωτεΐνης, δοκιμάστε μερικά από τα άλλα μου συνταγές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες παρακάτω:
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Ψωμί μπανάνας σε σκόνη πρωτεΐνης
Συστατικά
- 1 ¼ φλιτζάνι Πουρές ώριμων μπανανών - περίπου 3 μεγάλες μπανάνες
- ¼ φλιτζάνι Maple Syrup
- 3 κουταλιές της σούπας Λιωμένο λάδι καρύδας
- ¾ φλιτζάνι Σπιτικό αλεύρι βρώμης
- ½ φλιτζάνι Πρωτεΐνη βανίλιας σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με λαδόκολλα και ελαφρώς λαδωμένο χαρτί με σπρέι λαδιού ή λάδι καρύδας. Αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε, λιώστε την μπανάνα μέχρι να γίνει πουρές και μετρήστε την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό κύπελλο.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε την λιωμένη μπανάνα, το σιρόπι σφενδάμου, την λιωμένη καρύδα και ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι βρώμης, πρωτεΐνη σε σκόνη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά για να αποφύγετε το ζελεδάκι.
- Ρίξτε το ψωμί μπανάνας στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί, πασπαλίστε από πάνω τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και ψήστε για 35-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Αυτό το ψωμί παραμένει λίγο υγρό στο κέντρο, επομένως είναι φυσιολογικό αν εισάγετε μια αξίνα στο κέντρο και το μείγμα κολλάει ελαφρώς πάνω του.
- Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες, χρειάζονται περίπου 3 ώρες σε σχάρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ημέρες σε σφραγισμένο κουτί.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Γεια σου Πατρίσια,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.