Αυτό είναι εύκολο Vegan ψωμί μπανάνας με κολοκύθα είναι το καλύτερο ζουμερό vegan ψωμί κολοκύθας που υπάρχει ποτέ, ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ώριμες μπανάνες στον πάγκο της κουζίνας σας. Είναι η φθινοπωρινή εκδοχή του κλασικού vegan ψωμιού μπανάνας που φτιάχνω. Επιπλέον, αυτό το γρήγορο vegan ψωμί είναι χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη για να σας διατηρεί υγιείς και να απολαμβάνετε καμία ενοχή.
Αυτό το vegan ψωμί μπανάνας με κολοκύθα είναι παρόμοιο με το δικό μου Vegan ψωμί κολοκύθας, αλλά με μπανάνες για διαφορετική υφή, και είναι η εκδοχή της κολοκύθας μου Vegan ψωμί μπανάνας.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan ψωμί μπανάνας με κολοκύθα
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Κολοκύθα πουρέ - (σημείωση 1)
- 1 φλιτζάνι Πουρές μπανάνας - (σημείωση 2)
- ⅓ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 3)
- ¾ φλιτζάνι Ζάχαρη καρύδας - (σημείωση 4)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ½ κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικά κολοκύθας - (σημείωση 5)
- 2 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 6)
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9×5 ιντσών με χάρτινη λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά το χαρτί κουζίνας με σπρέι μαγειρικής για να μην κολλήσει το ψωμί στο χαρτί. Αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, λιώστε τις με ένα πιρούνι ή με έναν πουρέ πατάτας και μετρήστε την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την λιωμένη μπανάνα, τον πουρέ κολοκύθας, το εκχύλισμα βανίλιας, το λάδι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να μην φαίνονται πλέον σβόλοι ζάχαρης.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά κολοκύθας.
- Ανακατέψτε τα στερεά υλικά με τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν – μην το παρακάνετε, αλλιώς το ψωμί θα βγει κολλώδες.
- Μεταφέρετε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί.
- Ψήστε το ψωμί στην μεσαία σχάρα του φούρνου σας για 50-55 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού.
- Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα αμέσως μετά το ψήσιμο.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Πουρές ώριμης μπανάνας Χρησιμοποίησα περίπου τρεις μεγάλες ώριμες μπανάνες για αυτή τη συνταγή με μαύρες κηλίδες στη φλούδα τους για να αυξήσω τη φυσική γλυκύτητα του ψωμιού. Οι κίτρινες μπανάνες λειτουργούν επίσης, αλλά το ψωμί θα είναι λιγότερο γλυκό με αυτές, αυτό είναι όλο.
- Κονσερβοποιημένος πουρές κολοκύθας ή χρησιμοποιήστε το δικό μου συνταγή για σπιτικό πουρέ κολοκύθας.
- Λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι εγκεκριμένο για vegan που σας αρέσει, ελαφρύ ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας λειτουργεί επίσης, αλλά κάνει το ψωμί λίγο πιο πυκνό και σφιχτό.
- Ζάχαρη καρύδας – Μην χρησιμοποιείτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου σε αυτή τη συνταγή, αλλιώς το ψωμί θα είναι κολλώδες και πυκνό. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό σας αρέσει, ακόμα και ερυθριτόλη χωρίς ζάχαρη, για να μειώσετε τους υδατάνθρακες.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Για γεύση.
- Μπαχαρικά κολοκύθας – Έφτιαξα τη δική μου αναμειγνύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι.
- Μαγειρική σόδα Baking Powder – Για να δώσει στο ψωμί την απαλή και αφράτη υφή του.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αλεύρια με διαφορετικά αποτελέσματα, αλλά ορισμένα αλεύρια δεν θα λειτουργήσουν! Μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης σε αυτή τη συνταγή. Τα αλεύρια που λειτουργούν καλά είναι το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή το λευκό αλεύρι σπέλτας. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το δικό μου οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΩστόσο, λάβετε υπόψη ότι οποιαδήποτε αλλαγή αλευριού έχει ως αποτέλεσμα διαφορετική υφή ψωμιού. Τις περισσότερες φορές, το ψωμί είναι πιο πυκνό με αυτές τις επιλογές.
Πώς να φτιάξετε vegan ψωμί μπανάνας με κολοκύθα
Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε vegan ψωμί μπανάνας-κολοκύθας και ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε εξαιρετικά ζουμερό ψωμί κολοκύθας.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε την λιωμένη μπανάνα με τον πουρέ κολοκύθας.
Προσθέστε το αλεύρι, το λάδι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να κολλήσει.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Προσθέστε μια κομμένη μπανάνα από πάνω για να διακοσμήσετε και ψήστε το ψωμί για 50-55 λεπτά στους 180°C.
Διακόσμηση
Εξαρτάται από εσάς να προσθέσετε γλάσο στο vegan ψωμί μπανάνας-κολοκύθας σας. Μου αρέσει να περιχύνω με ένα γλυκό γλάσο γιαουρτιού καρύδας φτιαγμένο από:
- Γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη
- Ζάχαρη άχνη
- Χτυπήστε και τα δύο υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να πήξουν, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη για να πήξει το μείγμα, αν χρειάζεται.
- Ρίξτε ψιλοκομμένο νερό πάνω από το κρύο ψωμί και πασπαλίστε με επιπλέον μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και τριμμένα πεκάν ή σπόρους κολοκύθας, αν θέλετε.
- Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε σκέτο ή με τα υλικά που σας αρέσουν.
Φυτικά αλείμματα
Αυτό το vegan ψωμί κολοκύθας είναι νόστιμο σκέτο ή με κάποια από τα παρακάτω υλικά:
- Σπιτική μαρμελάδα από σπόρους chia
- Φυστικοβούτυρο
- Βουτυρο Αμυγδαλου
- Σπιτική καραμέλα χουρμά
Αποθηκευτικός χώρος
Αυτό το ψωμί διαρκεί πολύ καλά για 5 ημέρες φυλάσσεται σε αεροστεγές κουτί κέικ στο ψυγείο. Συνιστώ να κόβετε το ψωμί σε φέτες όποτε θέλετε, λίγο πριν το φάτε, για να διατηρείται το καρβέλι υγρό. Μπορείτε επίσης καταψύξτε ολόκληρο το ψωμί ή φέτες για έλεγχο των μερίδων και ξεπαγώστε μία φέτα κάθε φορά την ημέρα πριν από το πρωινό.
Περισσότερες συνταγές για vegan κολοκύθα
Λατρεύω να ψήνω vegan συνταγές κολοκύθας το φθινόπωρο και παρακάτω είναι οι άλλες αγαπημένες μου φθινοπωρινές vegan συνταγές για να δοκιμάσετε:
Έχω μόνο 1 ώριμη μπανάνα σήμερα, οπότε θα προσθέσω αρκετή μηλόσαλτσα για να φτιάξω 1 φλιτζάνι.
Μου αρέσει πολύ η απλότητα αυτής της συνταγής, με βοηθά να επιστρέψω σιγά σιγά σε μια vegan ζωή, η οποία είναι μια πολύ καλή ζωή.
(Αν και, εύχομαι πραγματικά να σκεφτόσασταν να καταργήσετε όλες τις διαφημίσεις <3)
Ευχαριστώ! Ελπίζω να βγει καλά με τη μηλόσουπα. Ο ιστότοπος είναι δωρεάν για εσάς και, αν δεν υπάρχουν διαφημίσεις, δεν υπάρχει τρόπος να ζήσω από το πάθος μου να μοιράζομαι συνταγές εδώ.
Απολύτως πεντανόστιμο - και δεν τρώω ούτε γαλακτοκομικά ούτε αυγά, απλώς μου αρέσουν οι νόστιμες, απλές συνταγές.
Ωστόσο, έψησα την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει για να εντείνω τη γεύση της - και μετά τη μέτρησα. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού από το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα προς το τέλος για να την αναζωογονήσω λίγο.
Ήταν υπέροχο. Πρόσθεσα μερικούς ψιλοκομμένους χουρμάδες και κράνμπερι. Φαίνεται τόσο όμορφο!
Ευχαριστώ – προσθέτω αυτό στην εναλλαγή.
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη κριτική! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το ψωμί.
Δοκίμασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά χθες! Νόστιμη και ζουμερή. Μένω σε υψόμετρο περίπου 7000 μέτρων και δεν χρειάστηκαν αλλαγές. Το καρβέλι δεν βυθίστηκε, κάτι που είναι μεγάλη μου νίκη! Θα με ενδιέφερε να προσθέσω μερικά κομμάτια vegan σοκολάτας την επόμενη φορά, το έχει δοκιμάσει κανείς;
Αυτό είναι καταπληκτικό! Σας ευχαριστώ που μας ενημερώσατε, καθώς ψήνω όλες τις συνταγές μου στο επίπεδο της θάλασσας. Μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε από 1/3 φλιτζάνι έως 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας, θα είναι πεντανόστιμο.
Η οικογένειά μου το λάτρεψε αυτό!
Σκεφτόμουν να δοκιμάσω ένα καρβέλι μπανάνας-κολοκύθας και χαίρομαι πολύ που το έκανα... ειδικά αφού έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή! Τέλεια! Έφτιαξα ένα δεύτερο καρβέλι αμέσως αφού το δοκίμασα με τα παιδιά.
Το έφτιαξα χθες. Νόστιμο. Μας άρεσε πολύ.
Το φτιάχνω τώρα
Έτσι το μαγειρεύετε για 50-55 λεπτά ή 25 λεπτά
Τα βλέπω και τα δύο στη συνταγή. Ευχαριστώ.
Συγγνώμη γι' αυτό, ο χρόνος ψησίματος είναι 50-55 λεπτά. Πες μου πώς βγήκε!
Το έφτιαξα σήμερα! Είναι καταπληκτικό και πολύ ζουμερό! Το λατρέψαμε! Χρησιμοποίησα ζάχαρη, αλλά ίσως την επόμενη φορά την παραλείψω ή μειώσω λίγο τη ζάχαρη.
Το έφτιαξα μόλις το είδα στο IG. Είναι τόσο νόστιμο! Σήκωσε ψηλά και είναι τόσο ζουμερό με υπέροχη γεύση. Σας ευχαριστώ για όλες τις νόστιμες συνταγές σας! Ανυπομονώ για το βιβλίο μαγειρικής σας!
Δεν βλέπω τη μέτρηση, πόσα φλιτζάνια είναι η μέτρηση του κουταλιού του γλυκού;
Όλα είναι στην κάρτα συνταγής, πάνω από τα σχόλια!
Υπάρχει ένα κουμπί Μετάβασης στη Συνταγή στην κορυφή και ένας άλλος τρόπος για να έχετε πρόσβαση σε αυτήν απευθείας στον πίνακα περιεχομένων!
Εξαιρετικό. Χρησιμοποίησα αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως και πρόσθεσα λίγο επιπλέον λόγω κάποιων σχολίων. Δεν είχα αρκετή κολοκύθα, οπότε χρησιμοποίησα μηλόσουπα για να καλύψω τη διαφορά. Λάτρεψε όλους.
Αυτό το ψωμί έγινε σούπερ νόστιμο!!! Έκοψα τη ζάχαρη από τη διατροφή μου, οπότε την παρέλειψα από τη συνταγή. Χρησιμοποίησα λιωμένες μπανάνες που περίσσεψαν στο ψωμί ως «γλάσο» για να προσθέσω λίγη γλυκύτητα. Η 4χρονη κόρη μου το λάτρεψε κιόλας, οπότε αυτή είναι μια μεγάλη νίκη!!!