Vegan Μάφινς με Σπανάκι (Χωρίς Αυγά, Χωρίς Γλουτένη, για Παιδιά)

Αυτά τα υγρά Μάφινς με σπανάκι και μπανάνα, ή vegan monster muffins όπως τα αποκαλούν τα νήπια, είναι υγιεινά muffins μπανάνας για παιδικά σνακ. Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και επίσης χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη. Επιπλέον, αυτά τα muffins μπλέντερ με σπανάκι δεν περιέχουν αυγά και γαλακτοκομικά—το τέλειο υγιεινό σνακ για παιδιά.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Λατρεύω να ψήνω μάφιν, τηγανίτες ή ψωμί με σπανάκι και να κρύβω αυτό το νόστιμο λαχανικό. Δοκιμάστε το Τορτίγιες με σπανάκι, Μπισκότα με σπανάκιΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Τηγανίτες με σπανάκι και μπανάνα για να καταλάβετε τι εννοώ! Τα muffins Green Monster ή Hulk muffins είναι υγιεινά μάφιν για νήπια φτιαγμένα από μπανάνα και σπανάκι. Είναι θρεπτικά σνακ για παιδιά ή πρωινά για το σπίτι γεμάτα με φρούτα, λαχανικά και φυτικές πρωτεΐνες. Το όνομά τους προέρχεται από το φανταχτερό, ζωντανό πράσινο χρώμα τους, πολύ ελκυστικό για τα μικρά μάτια των παιδιών.

Οι γονείς λατρεύουν να δίνουν ένα αστείο όνομα σε αυτά τα μάφιν για να ενθαρρύνουν τα παιδιά να τα τρώνε περισσότερο. Κάποιοι τα αποκαλούν μάφιν με σχήμα hulk, μάφιν με τέρατα ή μάφιν με δεινόσαυρους!

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Vegan Μάφινς με Σπανάκι

Αυτά τα εύκολα, υγιεινά muffins μπανάνας με σπανάκι για παιδιά δεν περιέχουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι κατάλληλα για vegans.

4.74 από 34 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 24 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 34 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Πρωινό, Σνακ

Κουζίνα: ευρωπαϊκός

Μερίδες: 24 μίνι μάφινς

Θερμίδες: 38.9 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ ½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - ή γάλα της επιλογής σας
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Χυμό λεμονιού
• ▢ ¼ φλιτζάνι Λιωμένο λάδι καρύδας - ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι
• ▢ ¼ φλιτζάνι Maple Syrup
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 2.5 oz Σπανάκι
• ▢ 1 φλιτζάνι Πουρές μπανάνας - 8.3 γρ., είναι περίπου 2 μεγάλες ξεφλουδισμένες μπανάνες
• ▢ 2 φλιτζάνια Στιγμιαία νιφάδες βρώμης - (6.8 ουγγιές) ή νιφάδες βρώμης
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C ή στους 160°C σε λειτουργία με αέρα. Στρώστε δύο ταψιά για μίνι μάφιν με 12 τρύπες με χάρτινη λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
• Μετρήστε όλα τα υλικά σας σε μικρά μπολ για ακρίβεια. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας, διαφορετικά το λάδι μπορεί να σφίξει σε επαφή με κρύο γάλα.
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην κανάτα ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ακολουθώντας τη σειρά που αναφέρεται στην παραπάνω λίστα.
• Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο πράσινο μείγμα. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ και να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ ή να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ με το ραβδί για να αναμειχθεί καλά το μείγμα. Σταματήστε όταν το μείγμα γίνει λείο και ομοιογενές, όχι κοκκώδες. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στην κανάτα για να πήξει.
• Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί για μάφινς.
• Ψήστε για 15-18 λεπτά στους 170°C, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια τρυπούλα που θα εισάγετε στο κέντρο των μάφιν. Μετά από 8 λεπτά, σκεπάστε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει και να διατηρήσετε τα μάφιν πολύ πράσινα.
• Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Σημειώσεις

Αποθηκευτικός χώροςΜπορείτε να αποθηκεύσετε τα muffins για έως και 4 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή να τα καταψύξετε και να τα ξεπαγώσετε 3 ώρες πριν σε θερμοκρασία δωματίου.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1μίνι μάφιν | Θερμίδες: 38.9kcal | Υδατάνθρακες: 4.7g | Πρωτεΐνη: 0.2g | Λίπος: 2.4g | Κορεσμένο λίπος: 1.9g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Νάτριο: 91.9mg | Κάλιο: 58.4mg | Ινα: 0.3g | Ζάχαρη: 3.2g | Βιταμίνη Α: 282.9IU | Βιταμίνη C: 1.7mg | Ασβέστιο: 33mg | Σίδερο: 0.1mg | Μαγνήσιο: 5.7mg | Φώσφορος: 10.8mg | Ψευδάργυρος: 0.1mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για monster muffins είναι:

• Στιγμιαία βρώμη, νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης – Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε βρώμη στιγμής για αυτή τη συνταγή για μάφιν μπανάνας-σπανακιού σε μπλέντερ. Η βρώμη στιγμής είναι ουσιαστικά νιφάδες βρώμης που έχουν υποστεί πολτοποίηση σε λεπτότερη υφή. Οι νιφάδες βρώμης είναι πιο χοντρές και μπορεί να είναι δύσκολο να αναμειχθούν αν δεν έχετε ένα ισχυρό μπλέντερ, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να αναμείξετε το μείγμα πιο γρήγορα και για περισσότερο χρόνο για να δημιουργήσετε ένα λείο μείγμα για μάφιν. Ως αποτέλεσμα, το υπερβολικά αναμεμειγμένο μείγμα για μάφιν δημιουργεί ένα εφέ σήραγγας στα ψημένα μάφιν - αυτό σημαίνει ότι τα μάφιν θα σχηματίσουν τρύπες στο κέντρο τους όταν ψήνονται. Η χρήση βρώμης στιγμής αποφεύγει αυτό το πρόβλημα.
• Γάλα αμυγδάλου – ή οποιοδήποτε γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της αρεσκείας σας, όπως γάλα καρύδας, γάλα βρώμης ή γάλα σόγιας.
• Χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο. Αυτό φέρνει το όξινο συστατικό που βοηθά αυτά τα μάφιν να φουσκώσουν.
• Baking Powder Μαγειρική σόδα
• Ωριμη μπανάνα – Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και ζυγίστε τες για ακρίβεια.
• Φρέσκο ​​σπανάκι – Χρησιμοποιώ φρέσκο ​​baby σπανάκι, αλλά και κατεψυγμένο σπανάκι λειτουργεί επίσης. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι, στύψτε το για να βγάλει όλο το χυμό του και στεγνώστε το ταμποναριστά σε απορροφητικό χαρτί πριν το ζυγίσετε και το προσθέσετε στο μπλέντερ. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​λάχανο, κομμένο σε φέτες.
• Maple Syrup – ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει.
• Λιωμένο λάδι καρύδας – ή φυτικό λάδι της επιλογής σας ή ελαφρύ ελαιόλαδο.
• Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μάφιν με σπανάκι και μπανάνα

Είναι εύκολο να φτιάξετε μάφιν σπανάκι-μπανάνα για νήπια στο μπλέντερ σας. Πρέπει να έχετε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, αρκετά δυνατό για να χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί, αλλιώς η υφή των μάφιν σας θα βγει τραχιά.

Το κλειδί για να φτιάξετε ελαφριά και αφράτα μάφινς στο μπλέντερ είναι να δημιουργήσετε ένα λείο μείγμα στο μπλέντερ σας.

1. Αρχικά, προσθέστε όλα τα υγρά υλικά στον πάτο της κανάτας του μπλέντερ: γάλα αμυγδάλου, χυμό λεμονιού, λάδι καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και βανίλια.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαλακά υλικά: σπανάκι και μπανάνα. Τέλος, προσθέστε τα ξηρά υλικά: βρώμη στιγμιαίας παρασκευής ή νιφάδες βρώμης, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.

3. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και όχι κοκκώδες. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στο μπλέντερ πριν γεμίσετε τα muffins.

4. Τώρα, στρώστε χάρτινες θήκες για μάφινς μέσα στη φόρμα για μάφινς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μεγάλη φόρμα για μάφινς με 12 τρύπες ή 3 μίνι φόρμες για μάφινς με 12 τρύπες.
5. Στη συνέχεια, γεμίστε κάθε φόρμα για μάφιν μέχρι τα 3/4 και τοποθετήστε τη φόρμα για μάφιν στην μεσαία σχάρα του φούρνου σας.

6. Ψήστε τα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°C (180°C) για 15 λεπτά για μίνι μάφιν ή 20-22 λεπτά για μεγάλα μάφιν.
7. Μεταφέρετε τα ψημένα μάφινς σε μια σχάρα ψύξης και περιμένετε περίπου 1 ώρα πριν σερβίρετε αυτά τα μίνι μάφινς με σπανάκι και μπανάνα στα παιδιά.

Αποθηκευτικός χώρος

Αυτά τα εύκολα muffins με σπανάκι και μπανάνα διατηρούνται πολύ καλά στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο ή σε κουτιά φαγητού για έως και 3 ημέρες. Ένας άλλος τρόπος για να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να καταψύξετε τα μίνι muffins με σπανάκι σε σακούλες Ziploc ή αεροστεγή κουτιά.

Αποψύξτε τα μάφιν την προηγούμενη μέρα στο ψυγείο ή 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρετε αυτά τα πράσινα μάφιν τέρας ως ένα εύκολο γεύμα για νήπια.

Ανταλλαγές Αλλεργιών

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βρώμη στιγμής με λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη – βεβαιωθείτε ότι περιέχει τσίχλα όπως το Bob's Red Mill's. Τα βήματα της συνταγής θα είναι ελαφρώς διαφορετικά, καθώς δεν μπορείτε να ανακατέψετε το αλεύρι χωρίς γλουτένη στο μπλέντερ, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ πυκνή και τα μάφιν χοντρά σαν πέτρα.

Αρχικά, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Χτυπήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο πράσινο smoothie. Ρίξτε αυτό το πράσινο μείγμα στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες συνταγές για vegan παιδιά

Αν ψάχνετε για παιδικές συνταγές, θα λατρέψετε αυτές:

Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού

Παγωτά με φράουλα και μπανάνα

Μωρές τηγανίτες κολοκύθας

Κράκερ για μωρά για οδοντοφυΐα