Αυτό το 4 συστατικών Κέικ γιαουρτιού Η συνταγή είναι ένα ζουμερό κέικ βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, εμπνευσμένο από την κλασική γαλλική συνταγή γιαουρτιού. Είναι το πιο εύκολο κέικ που θα φτιάξετε ποτέ, ιδανικό για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σε χρόνο μηδέν.
Ως παιδί, η πρώτη συνταγή για κέικ που έμαθα να φτιάχνω ήταν ένα «gâteau yaourt», που στα γαλλικά σημαίνει κέικ γιαουρτιού. Σε αυτή τη γαλλική συνταγή, όλα τα υλικά μετρήθηκαν από ένα απλό δοχείο γιαουρτιού. Δημιούργησα αυτό το vegan κέικ γιαουρτιού εμπνευσμένο από αυτή τη συνταγή για κέικ από την παιδική μου ηλικία, εκτός από το ότι χρησιμοποίησα αμερικανικά δοσομετρικά κύπελλα για ακρίβεια.
Το κέικ φτιάχνεται πανεύκολα σε λιγότερο από 10 λεπτά, και το μείγμα του είναι ζουμερό και γλυκό, ακριβώς όπως το δικό μου. Κέικ σοκολάτας 2 συστατικών χωρίς ψήσιμο, Vegan κέικ μήλουΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Τρελό Κέικ ΒανίλιαςΗ γεύση του κέικ προέρχεται από την επιλογή γιαουρτιού. Μου αρέσει να ψήνω με γιαούρτι βανίλιας και κάσιους. Προσθέτει μια υπέροχη γεύση βανίλιας στην ψίχα. Χρησιμοποιώντας γιαούρτι λεμονιού ή γιαούρτι φράουλας, θα δημιουργήσετε μια ποικιλία από γεύσεις κέικ γιαουρτιού χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.
Αν σας αρέσουν περισσότερες γαλλικές συνταγές, δοκιμάστε τις δικές μου Vegan Κρουασάν Αμυγδάλου or Μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Κέικ γιαουρτιού
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- 1 φλιτζάνι Γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση - (σημείωση 2)
- ⅔ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 3)
- ⅓ φλιτζάνι Ελαιόλαδο ελαφρύ - ή λάδι κανόλας
Προαιρετικά – συνιστάται για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 15 ή 20 εκατοστών με λαδόκολλα. Λαδώστε τα πλαϊνά και τον πάτο της φόρμας. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι βανίλιας, το λάδι και τη ζάχαρη. Αν το γιαούρτι σας δεν έχει γεύση ή έχει ελαφριά γεύση βανίλιας, προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το μείγμα μας, να γίνει πηχτό και λείο.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε το κέικ στους 180°C για 45-50 λεπτά για ένα ταψί 15 εκ. ή 35-40 λεπτά για ένα ταψί 20 εκ. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο να το βγάλετε από τον φούρνο. Αν όχι, ψήστε για περισσότερο χρόνο, σε διαστήματα των 10 λεπτών, μέχρι να σφίξει η ψίχα.
- Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη στα 3/4 του φλιτζανιού και θα πρέπει να προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας, διαφορετικά το κέικ θα έχει άγευστη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτια με βάση τα γαλακτοκομικά, αν προτιμάτε. Σημειώσεις 3Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό, όπως ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη. Σημειώσεις 4Μπορείτε να παραλείψετε το εκχύλισμα βανίλιας αν το γιαούρτι βανίλιας σας έχει έντονη γεύση βανίλιας.
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι το βασικό συστατικό που μου αρέσει να χρησιμοποιώ για να ψήνω γρήγορα κέικ. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Ελληνικό γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση – Έψησα το κέικ με γιαούρτι βανίλιας και κάσιους ή με γιαούρτι καρύδας σε ελληνικό στιλ. Σε αυτή τη συνταγή ταιριάζει οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση γιαουρτιού για να αρωματίσετε το κέικ. Για να μειώσετε τις θερμίδες και την προστιθέμενη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι, αλλά θα χρειαστείτε εκχύλισμα βανίλιας για να αρωματίσετε το κέικ.
- Ζάχαρη – Χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη, αλλά οποιοδήποτε κρυσταλλικό γλυκαντικό όπως η ζάχαρη καρύδας λειτουργεί.
- Φυτικό λάδι επιλογής – Συνιστώ ένα ελαφρύ λάδι για να αποφύγετε την προσθήκη έντονης γεύσης στα ψίχουλα του κέικ. Χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο ή ελαφρύ λάδι κανόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης.
Ενισχυτικά γεύσης
Το κέικ δεν είναι γευστικό χωρίς την προσθήκη εκχυλίσματος. Ακολουθούν μερικές από τις προτάσεις μου.
- Κέικ γιαουρτιού βανίλιας – Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι βανίλιας. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται αν το γιαούρτι σας δεν έχει έντονη γεύση βανίλιας ή αν θέλετε να ενισχύσετε τις γεύσεις βανίλιας του κέικ.
- Κέικ γιαουρτιού με λεμόνι – Χρησιμοποιήστε γιαούρτι με λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
- Κέικ γιαουρτιού με μούρα – Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μούρα στο μείγμα, όπως σμέουρα, βατόμουρα ή φράουλες.
- Κέικ γιαουρτιού καρύδας – Χρησιμοποιήστε γιαούρτι καρύδας και ανακατέψτε μέσα στο μείγμα 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 6 ιντσών ή ένα στρογγυλό ταψί 6 ιντσών με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι, το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε. Αν χρησιμοποιείτε γιαούρτι χωρίς γεύση, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη από 2/3 φλιτζανιού σε 3/4 φλιτζανιού για ένα πιο γλυκό κέικ. Προσθέστε επίσης το εκχύλισμα βανίλιας τώρα, αν το γιαούρτι σας δεν είναι αρωματισμένο.
- Διπλώστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα γιαουρτιού. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να το ενσωματώσετε. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα σε σχάρα πριν το σερβίρετε.
Σερβιρίσματος
Μου αρέσει να πασπαλίζω ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ. Αλλά, μη διστάσετε να το ρίξετε πρώτα στο κέικ, αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές για γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά παρακάτω.
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Γεια σας
Thank you for sharing your gifts.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Ευχαριστώ <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda